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今回関西行きを決めたのは、こちらの
『八寸』に伺うのと、バンクシー展に行き
たかったから。京都の行きたいお店は子供を
連れて行くには敷居の高いお店が多く、
今回は、ポケットコンシェルジュにnew で
掲載された時点で予約。ありがたいことに
個室は子供可でしたのでちびっこ連れて。
一ケ月前は、コロナが再び猛威を振るう
前で、こんなに状況が急変するとは
思っていませんでした。少し危険を
犯しながらの関西入りΣ(-᷅_-᷄๑)
無事に行って来れてほっとしています。
さて、お料理ですが、さすがの『八寸』さん
の八寸でした☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
秋の味覚は、何がでるかな？と心待ちに
していました。八寸の美しいこと。
間人蟹のコッペ❤️がとにかくインパクト大。
おチビくんに高級食材を全部取られそうに
なりながら必死で自分の分も確保する有様。
必死すぎて、数枚写真を撮り忘れるという
失態Σ(-᷅_-᷄๑)
今回、印象に残っているお料理は、
◆柚子のきいた、このわたの茶碗蒸し
◆八寸のもろこ、間人蟹のコッペ
◆スッポンのお吸い物 生姜風味
◆お造り マグロのカマ部分の脂ののった部分
✨うに醤油が淡白な鯛に最高でした。
◆炊きもの 飛竜頭
◆ぐじの焼き
◆もずくのあんかけがゆ ✨餡掛け絶妙なとろみ
八寸で間人蟹がきたので、あとの構成は
どんな感じかな？と思いましたが、後半は
高級食材は押さつつも正統なお料理で技量が
感じられるお料理でした。もずくのあんかけが
するりと喉ごしが良く絶妙なとろみ具合で
意外にほっとするフィナーレでした。
お酒もビール、日本酒、ワイン（ハーフ
ボトル）と一通りいただき有意義な夕食
となりました。