トムさんが投稿したえんや(北海道/すすきの)の口コミ詳細

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トムん家

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トム (40代後半・男性・北海道) 認証済

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えんやすすきの(市営)、狸小路、すすきの(市電)/居酒屋、海鮮、日本酒バー

2

  • 夜の点数:5.0

    • ¥5,000~¥5,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.5
2回目

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥5,000~¥5,999
    / 1人

一品物に全て大将の腕あり ≠ えんや

いらっしゃいまし。

---------- 2017.09 ----------
ビァ(= ´∀´)ノ凵゛
手始めはナムル

牛たん炭火焼
厚切りで軽く炙った程度のサクサク食感にジューシな旨味たっぷし口中広がる
いや〜もうたまらない塩気感

ころっち〜
昔からの名物で
コロッケの中にはチ〜〜〜ズ♪
タールタルもまた美味
野菜も新鮮

さてさて
ここの店始めたことから通い続けて今に至り
大将はプライド高い人で今も突き通してる(はず
職人だけど職人と言わないし
他にもいろいろあるけど
ちょっと間が空いちゃったけど看板娘から今じゃ女将になったあかりちゃんと
右腕くんの瞬発力いいなぁと思えた
大将の姿見て将来考えたこともあって一生の付き合いにしたいと思ってる見えない縁がある人柄、ありがとごちそうさまでした。

  • ジョン・ノレン

  • 牛たん

  • ころっち〜

  • ころっち〜

  • ビァ

  • とーし

  • ビァ

  • メニゥ

  • メニゥ

2018/01/07 更新

1回目

2012/05 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥5,000~¥5,999
    / 1人

一品物に全て大将の腕あり ≠ えんや

いらっしゃいまし! ┌¬o”

* * * 2012.05 ↓
久々のえんやさんでした o| °д°)ノ|ガラララー

見慣れない顔ぶれでちょっといつものペースには慣れなく、あかりちゃんにいろいろ聞いてみる
前いたイケメンかっちゃんはもういない

飲み放題から、ジンハイにてカンペイ
「 ジンジャーウィスキーを炭酸水で割ってると、ウィスキーのジンジャエール割ではない〜〜〜
コーラ混ぜてコークジンジャーw
そのお供に、ボタンエビのボイル、嬉しい大きさだ(市場で1kg500円だと

アラカルトから、ラーサラ
オサレな器に盛られたたっぷり野菜とドレッシングに、スタンバイの麺

ドス黒く煮込まれたもち豚の角煮
もち豚の甘さとタレの融合には圧巻だ〜!

焼鳥盛り合わせはお願いした手羽先入りと、 鶏もも、もち豚バラ、砂肝、つくね
つくね、今まで食べた店の中では上位に入るでかさ、ちなみに1番は鳥一は、なんでもでかいw
肉パンパンに詰まって、肉汁トロリに、月見にして食べたい
どれも焼き加減と塩気がいい、

厚切りベーコン 」、厚切りの炭焼きは最高ですね、焼き加減と焦げもいいし、塩気少ないし、ジューシーでした

隣の宴会の〆で通過して見て食べてみたい、と言ってた上海やきそば、実は飯系ではこれが一番好
隠し味に(隠してないか)オイスターソース、かなり効くあっさりかつウマさでてる焼きそば
ソースでも醤油でもない味は適度な紅生姜との相性もいいのだ
目の前で炒めるオープンキッチンにはごちそう以上な光景あり

これも食べないと、なもち豚チャップステーキ、ロース肉がチャップとは思えないソースが絡まる、メシも進ぬ程

冷やしトマト、トマト食べないからお初、岩塩で食す
触るとキンキン冷え

〆的なたらこ、梅おにぎり、塩加減よくて、手が止まらぬ、たらこは半腹とたっぷり
まだいける〆にもち豚ど〜ん 、豚串2本乗りタレ、ノリてんこ盛り、米もウマい(どこの米だろう、ごちそうさまでした

* * * * *
相変わらずないつものスタッフに新たな新人、常に満席で予約必須な店
マスターの二の腕の筋肉が一段とムキに惚れる

いつも予約すると紅一点、看板娘のあかりちゃんがネコの顔を書いてくれる
毎回書いてようやくネコ見えるようになったが、前までネコかトラか微妙なライン

いつも頼むカルピス梅酒
時期的にタチメニゥあり

真だちの土佐焼き、ここでしか味わえない土佐醤油で焼かれる
外はカリカリ、中はトロリのタチポンとは別格

和牛カットステーキ、部位はミンチ
端の使わないおこぼれをおろし醤油で
柔らかく、脂もほどよく乗るジューシーさ

牛スジ味噌煮込み、豆腐も一緒に煮込まれている、もちろん高級肉
柔らかいスジ、味噌は気持ち薄め、ライスオンか?!

ツボダイ、毎回頼むがいつもでかい脂乗りいいの!
皮焼き過ぎの炭だったが、皮と身の肉汁ならぬ魚汁は毎度のことながマイウー

焼鳥から、「豚、つくねわさび、ポンポチ、鶏もも
もち豚は、なまら柔らかジューシー、鶏も弾力が激しい
ポンポチは意外にしっかり焼きであっさりめ、つくねはわさびが中に埋まってて代わり物

真だこの天麩羅、タコがまた柔らかく、衣もサクサク、シンプルに塩が一番合う

手羽先唐揚げ、甘だれにくぐらさった先っちょもサクサク、一味一振り酒も上振り

カウンタは、長居の原因、酔いすぎの敗因、ごちそうさまでした

* * * * *初めて
「まいど〜!」

敷居が高そうな外観、扉を開けるとそのギャップに驚くと思う
威勢のいい大将とその仲間達
一瞬にして緊張もほぐれるほどのアットホームさ
「ただいま、と言ってもいいかな?w

スタッフの接客は料亭並
何回か通うと記憶力がすごいのね
店内、日本酒、焼酎、地酒、かなり豊富
ボトルキープは、「かめ」これは大将のこだわり
器も陶器のこだわり
裏酒もあり、聞いてみるべし

冷凍物を使ってない料理
冷凍庫がないとの自慢もw
鮮魚と肉はその日に市場から
黒豚はなかなか探すのが大変

つぼ鯛、脂のりよすぎのデカさ

たまにキンキがある
焼魚の中でもピカ一のでかさと脂のノリのよさ

旬にでてくるタチ、ポン酢と土佐焼の2種類
土佐焼は土佐醤油でムニエル
もちろん天婦羅もあり

カニは、たまたまのサーヴィスとか言ってたけどたまたまとは思えない〜〜〜
身はギッシリ濃厚な味〜〜〜〜

今日はこれ仕入れた、とボタン海老、シマアジ
刺身に合うポン酒が飲める日はいつか?!
シマアジの淡白中の、脂のりがあった

カマ焼き、食べる部分が少ない代わりに、トローな部位も多い

ポークチャップは、黒豚のウマさに、オリジナルソースのサッパリさ

上海焼きそばは、大将独自の
オリジナルソースとダシが決めて
油っぽい中の、後味の軽さ

赤ホッケ、はシマホッケ越える大きさと脂のりのよさ
とても一人では食い切れないほどの、味は保証済

手羽唐は、シンプルに、胡椒の辛さが食欲をそそる
もち豚の角煮は、煮込まれすぎのトロけさ

エリンギバター炒め
バターの甘さときのこの甘さが噛み合う定番物

つくね、焼き物は炭火焼でどれも旨かった
今では主流になった豚サガリもある
もち豚の厚さと食感も満足

刺身系にも自信あり
かつおの大葉挟み、この噛み合った味には初めての味
毎日市場に足を運ぶ一工夫付き

釜飯は特別、アワビとホタテは反則でしょうw
メシ少し残して雑炊やおじや

冬時期には岩手の鴨を使った鴨鍋
2人前で4人でも十分とか
鴨のダシが濃厚で〆を頼むと鴨そばに
これまた柚子の風味がウマイのね

旬な物を旬な時にをモットーとしてる大将
秋にはサンマの刺身
常時ある〆サバも時期により真サバになり
カキなら生、ガーリクバター、グラタン、いろんな創作料理に化けるのも楽しみ
大将のアドリブで作ってくれるので制覇する頃には肥えていることでしょうw

  • つぼ鯛

  • タチ土佐焼

  • カニ

  • ボタンエビ、しまあじ

  • 上海焼きそば

  • のれん

  • 店内と大将

  • タチポンと通し

  • 幻の赤ホッケ

  • ボトルキープならぬかめキープ

  • 用意して待ってました

  • エリンギバター炒め

  • 角煮

  • しまあじカマ焼

  • つくね

  • ポークチャップ

  • ツボ鯛

  • ゴジラエビ

  • カワハギ刺

  • 姫竹の網焼き

  • 自家製〆鯖

  • ホエー豚ステーキ

  • ツブアスパラバター炒め

  • 〆サバ焼き

  • カツオ大葉挟み

  • アワビとホタテの釜飯

  • アスパラ和え

  • 〆の雑炊

  • コロッチー

  • エビチリ

  • コロッチーの中

  • まかない

  • 鯨ベーコン

  • 赤ホッケ

  • ポークチャップ

  • 葉ワサビ

  • キンキ

  • タコポン

  • 豚サガリ

  • ラムステーキ

  • 焼鳥盛り合わせ

  • 合鴨和風トマトソース

  • オムライス

  • サンマ、〆サバ

  • ゴジラ海老

  • もち豚チャーハン

  • もち豚ど〜ん

  • カボチャ春巻き

  • 美瑛産レバ刺

  • 岩手かも鍋

  • 厚岸産生カキ

  • サンマ刺、自家製〆サバ

  • 焼鳥盛り合わせ

  • 牛タン塩焼き

  • 全て手作りころっち〜

  • 中からチーズがトローリ

  • もち豚チャップステーキ

  • ガーリックバター焼

  • 山芋とエビの和風グラタン

  • ここでしか食べれないゴジラエビ

  • そのエビで味噌汁作ってもらいました

  • タコザンギ

  • 山わさび明太子

  • 鴨鍋の〆の鴨蕎麦

  • 美瑛産レバ刺

  • 岩手産鴨炭焼き柚子胡椒

  • さつま揚げ

  • 自家製三升漬と白飯

  • 海水ウニ

  • 山菜天ぷら

  • ラーメンサラダ

  • ぽんぽち

  • 焼鳥盛り合わせ

  • 紅玉子焼き

  • 焼鳥盛り合わせ

  • 白身魚のカルパッチョ

  • ホルモン焼き

  • 厚切りベーコン

  • たこわさびメシ

  • 手羽餃子

  • ぎっしりの餃子のタネ

  • 特別に作ってもらったうな重

  • うな茶漬け

  • 手羽先唐揚げ

  • 真だこの天麩羅

  • 和牛カットステーキ

  • わさびつくね、わさび中に〜

  • 真ダチの土佐焼き

  • 牛スジの味噌煮込み

  • ミンチと言う端の部分

  • もち豚、鶏もも

  • ネコがトムのマーク

  • 焼鳥盛り合わせ

  • 追い打ちの手羽先

  • 上海やきそばは必須!

  • 5秒でこんな姿に

  • もちぶたど〜ん

  • もち豚ポークチャップ

  • たらこ、梅おにぎり

  • 冷やし桃太郎

2014/09/20 更新

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