ﾄﾑさんが投稿した円山 嬉（北海道/円山公園）の口コミ詳細

いらっしゃいまし。

---------- 2018.09 ----------
今日は塩
「うま塩」とは違い塩に甘みがないのでさらっとした口当たりなる
ブイヨンの旨味がしっかりしてる分塩気もいいバランス使い
ここの細麺が好きでいつも大盛りでワシワシする
チャーシュはスープに浸して味わい深くして
焦がした風味も一緒に味わう
やはり日に日に薬味や具が多く乗ってる気がする・・・

いらっしゃいまし。

---------- 2018.07 ----------
今日も暑いぞぉ〜〜〜〜とボタン押す

白ワイン押しちゃった(= ´∀´)ﾉ凵゛
おつまみチャーシュちょいちょいつまみながらの冷やしらーめん大盛りの大盛り

チャーシュー、錦糸卵、きゅうり、ベニ、カニカマ
白みがかったウェーブ麺はなまらもちもちコシが強い
醤油ベースの酸味が軽いたれは
途中からしが交じわうと風味と軽い刺激のアクセントがつく

さすがに大盛りの大盛りなのでたれ啜ると足りなくなる計算しつつ全体を味わおう
ってか今は身体冷えても外出たら現実に返るってやつ、ありがとごちそうさまでした。

いらっしゃいまし。

---------- 2018.08 ----------
最近涼しくなってきた
「冷やしらーめん」もそろそろ終わりかなぁ・・・いつもの「魚醤」を差し置いて塩とかね
「うま塩」との違いが塩の感じ方で
甘い塩使ってるから逆にスープは塩濃く感じると言う
たしかにトムには塩っぱかったなぁと思ってた塩の成分と効力はわからんね

さらっとしたスープはブイヨンの旨味とまろやかな塩の風味が後さっぱり
選んだ細麺はコシしっかりスープ絡みやすい
炙ったチャーシュは柔らか香ばしく
乗った具材はとことん量あり嬉しい
ちょいと胡椒合わせればスープのコクがグッと引き立つ
今の中では「魚醤、塩」が好きだなぁ

いらっしゃいまし。

---------- 2018.07 ----------
「冷やしらーめん」始めてます　← 現在進行形

気分は「魚醤」かなと思ってお金入れてたらマスタが「今だと冷やしらーめんオススメです♪」と言われたもんだからポチッと押しちゃってさぁ〜

いつものボタンも押して白ワイン(= ´∀´)ﾉ凵゛
いつものおつまみチャーシュ
辛味噌だれがよぅ合います

冷やしらーめん普通盛りはらーめんの大盛りで
さらに大盛りもできると言われたのでしてもろた
ってことはらーめんの特盛り的なw
チャーシュ、錦糸卵、カニカマ、きゅうり、しいたけ、ベニにもやしとミニトマト、と彩りワッホイ♪
しいたけは味入りの仕込みしてる
マスタの性格が見えるビジュアル

冷やし専用のウェーブ麺はまるで冷麺のような強い歯応えともちもちな食感でてる
練りがらしがまた鼻をくすぐる爽快な刺激

いらっしゃいまし。

---------- 2018.05 ----------
2回分

先週は・・・の前にいつもの白ワイン(= ´∀´)ﾉ凵゛
つまみにおつまみチャーシュこのみそだれがニクいなぁ〜〜〜〜
たまには魚醤
ギョギョギョ〜〜〜〜な魚介の旨味たっぷし
まろやかでキリの立つ醤油のコクと風味
細麺の大盛りはテッパン
飲まさる味わい

今週は・・・の前にいつもの白ワイン(= ´∀´)ﾉ凵゛
今日のつまみもおつまみチャーシュ
味噌とコチュジャンかなぁ・・・
今日はしおですかな
「魚醤」より塩薄めでさらっとしたブイヨンがあっさりする後口
柔らかい塩のコクが身体に沁み渡る〜〜〜〜
ここでもいつも細麺と大盛りで
「魚醤、しお」が今のイチオシかなぁ、ありがとごちそうさまでした。

いらっしゃいまし。

---------- 2018.04 ----------
いつもの昼下がりに行くと空いてるのでマスタと話ができる
白ワイン飲みながらだけどw(= ´∀´)ﾉ凵゛

アテをよそってくれました
チャーシュ
ラーメンに入るあのチャーシュ角切りにキムチ
この組み合わせが好きでついつい飲みに来るのです
もちろんラーメンが主役ですが
炙った風味がまたカホリだけで飲めたりするんですわ

いろいろ召したがやはりトムは魚醤が好きなんだなぁと思えたわ
細縮れ麺の大盛り
無添加ながらもギョッギョギョ〜〜〜〜
としっかり魚介のコク利いてブイヨンの旨味と対張って旨味が強く
醤油の風味も同時に感じる
その中からコシある細麺がよく絡んでくれます
とろけるチャーシュと太メンマにネギの甘みがバランスよく口中へと吸い込まれる
スープを味わいながら麺の食感をも楽しむ
味変におろし生姜と味噌のような召し方
酒も進むんですよねこのワインも好き
ありがとごちそうさまでした。

いらっしゃいまし。

---------- 2018.03 ----------
いつもの昼下がりに行くと空いてるのでマスタと話ができる
白ワイン飲みながらだけど(= ´∀´)ﾉ凵゛

アテをよそってくれました
炙りコロチャー
ラーメンに入るあのチャーシュ角切りに赤味噌だれ添え　← これほしい

今日も塩です塩ブラック
前より100円ほど下がってる
ごまごまの風味とブイヨンの旨味とまろやかな塩気のコクが優しい
さらっとしたスープは後口すっきり
それに好みの細ちぢれ麺とキクラゲメンマ
スープ飲み干しても体に優しい無添加
「魚醤」より塩気控えめに感じる、ありがとごちそうさまでした。

いらっしゃいまし。

---------- 2018.03 ----------
いつもの白ワイン(= ´∀´)ﾉ凵゛

今日は「魚醤」を浮気して旨しお
復活した塩はブイヨンの旨味より先走ったコクがでた塩気
ウマさと塩気のバランスがとれてスープにコクがでてる
いつものコシある細ちぢれ麺に柔らかくとろけるチャーシュ
いつもの具材のマリアージュ
次は隣の「しお」ですな、ありがとごちそうさまでした。

いらっしゃいまし。

---------- 2018.02 ----------
いつもの昼下がりに行くと空いてるのでマスタと話ができる
白ワイン飲みながらだけどw(= ´∀´)ﾉ凵゛

アテをよそってくれました
チャーシュ&キムチ
ラーメンに入るあのチャーシュ角切りにキムチ
この組み合わせが好きでついつい飲みに来るのです
もちろんラーメンが主役ですが
炙った風味がまたカホリだけで飲めたりするんですわ
毎度の事だけど魚醤
細縮れ麺の大盛り
無添加ながらもギョギョギョ〜〜〜〜としっかり魚介のコク利いてブイヨンの旨味と対張って旨味が強く
醤油の風味も同時に感じる
その中からコシある細麺がよく絡んでくれます
とろけるチャーシュと太メンマにネギの甘みがバランスよく口中へと吸い込まれる
スープを味わいながら麺の食感をも楽しむ
味変におろし生姜と味噌のような召し方
酒も進むんですよねこのワインも好き
毎日喰いたい味だけどいつになったら「塩」喰えるのだろうかwありがとごちそうさまでした。

いらっしゃいまし。

---------- 2018.01 ----------
たまに昼通ると吸い込まれる |o| °д°)ﾉガラララ

昼から飲んじゃう悪い人はエビスから白ワインと流れる(= ´∀´)ﾉ凵゛

やっぱし昼夜関係なく飲んじゃったら魚醤ですわ
細麺の大盛りで
無添加なのにしっかり味強い濃厚なギョギョギョ介の風味
しっかり醤油の風味とコクが魚介とのバランスとれてるし
麺が黒色かと思うくらい濃い色だが後口さっぱり
細麺が好きと言うかこのスープ合う気がする
彩り豊かな乗る野菜ととろける炙りチャーシュも裏切らない

喰って身体が嬉
心も腹も嬉、ありがとごちそうさまでした。

いらっしゃいまし。

---------- 2017.11 ----------
最近だいたい夜多し
「ポン酒」は鬼ころし(= ´∀´)ﾉ凵゛
今日の「お酒のお友」は滋養軒のシウマイ
ってか12個ときたもんだ小粒でつまみながら酒を嗜む
チャーシュも炙りで脂乗ってる〜〜〜〜♪

やっぱし夜は魚醤ですわ
ギョギョギョと魚介の風味に無化調だけどしっかり醤油の風味とコクが魚介とのバランスとれてる
もちろん細麺が好きと言うか合う気がする
彩り豊かな乗る野菜とさっきつまんでたチャーシュも裏切らない

喰って身体が嬉
心も腹も嬉、ありがとごちそうさまでした。

いらっしゃいまし。

---------- 2017.09 ----------
何かしら時間があり近場に居ると酔っちゃう麺処 |o| °д°)ﾉガラララ

マスタの命の水ジャスミン茶もろた♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
やっぱり飲んだ〆は魚醤になっちゃう
油が美味い
「油多め」コールしてでも喰いたいブイヨンの旨味
ギョギョギョ!!と魚介の旨味と風味しっかり
夜だからかブイヨンよりちょい勝る濃厚な醤油のコク風味も重なり一層味が引き立つ
シミジミ染み入る後口
とろとろチャーシュに細麺選んで正解のプリプリさと喉越しのよさ
また「カレー味噌」喰えないwありがとごちそうさまでした。

いらっしゃいまし。

---------- 2017.09 ----------
一度言ったら絶対と言ってもいい程覚えてるマスタに頭が上がらない
そしてメニゥも結構代わり麺も3種類に

エヴィス(= ´∀´)ﾉ凵゛

やっぱり飲んだ〆は魚醤になっちゃう
ギョギョギョ!!と魚介の旨味と風味しっかり
まろやかな醤油のコク風味も重なり一層味が引き立つ
シミジミ染み入る後口
とろとろチャーシュに細麺選んで正解のプリプリさと喉越しのよさ
たまらん〆とです
いつまでも「カレー味噌」喰えないwありがとごちそうさまでした。

いらっしゃいまし。

---------- 2017.09 ----------
ランチは大盛り無料
なもんだから魚醤の黄細麺大盛り

ギョギョギョ!!と魚介の旨味と風味しっかり
まろやかな醤油のコク風味も重なり一層味が引き立つ
シミジミ染み入る後口
とろとろチャーシュに細麺選んで正解のプリプリさと喉越しのよさ
大盛りだからスープ吸ってぶくぶく太るけどこれはこれで好き
きくらげとメンマも気持ち多く入れてくれていつもながらありがたい存在感、ありがとごちそうさまでした。

いらっしゃいまし。

---------- 2017.08 ----------
一度言ったら絶対と言ってもいい程覚えてるマスタに頭が上がらない
そしてメニゥも結構代わり麺も3種類に

エヴィス(= ´∀´)ﾉ凵゛
おつまみチャーシュもろた
冷製ながらも脂っぽくないし
優しい味入りが酒進む

やっぱり飲んだ〆は魚醤になっちゃう
ギョギョギョ!!と魚介の旨味と風味しっかり
まろやかな醤油のコク風味も重なり一層味が引き立つ
シミジミ染み入る後口
とろとろチャーシュに細麺選んで正解のプリプリさと喉越しのよさ
たまらん〆とです
いつまでも「カレー味噌」喰えないwありがとごちそうさまでした。

---------- 2017.01 ----------
今日も生命の水緑茶もろた(= ´∀´)ﾉ凵゛
やはり魚醤
ギョギョギョと沁み込む魚の旨味にまろやかで深いコクある醤油
ニクもとろとろ
やっぱり〆はこの味わいだなぁ

ピンク塩は梅の色
なまらピンクスープから麺からニクまで
まろやかな梅の酸っぱさがブイヨンに溶け込みさっぱりな後口
「魚醤」同様〆にもいい

いらっしゃいまし。

---------- 2016.12 ----------
ジャスミンもろたこれヌシの生命の水やん(= ´∀´)ﾉ凵゛
魚醤、黄色麺
魚が元気に泳ぐさらりと繊細なスープ
まろやかな醤油のコク
プリプリ麺、とろとろニク、メンマ、ネギ、キクラゲ
地元にあるのが自慢できるくらいかな
近いからこそ行く機会がないと言うか
今年の〆

------------- ﾀ ---- ﾆ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2016.11 ----------
〆で味噌の太麺にしたんだけど
思った以上にとろとろ濃厚なスープ
ブーのとろみに乗っかったまろやかな味噌のコクたっぷし
「魚醤」のさらっとしたスープとは別モンこりゃおじやしたい気持ちわかるわぁー
tom blog

------------- ﾔ ---- ﾏ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2016.03 ----------
帰る途中に思い出すと此処の味 |o| °д°)ﾉガラララ

「いらっしゃいませぇー♪」
いつも変わらない笑顔と今日はマスクしてないヌシがいつもより穏やかに思える
あ、装着したw
今日はジブリーじゃないいつものヌシが好むBGM

「月見納豆味噌カレーラーメン」なまら変化球
「サバ味噌」喰い逃したな・・・
卓上の調味料は無添加ラーメン処として使う必要あるのかなぁ
器の味を楽しめるべきとして合う合わないの問題じゃないけど
昼ならガーリックくらいかなぁ
無添加だからこその素材の味を楽しむに必要ないかと思うけど人それぞれだよね

バーナーで炙るニクにアラームと共にカホル醤油の香ばしさがたまらない
メシは喰わないと決めたらはまっちゃった今日も魚醤
前回の「かけ魚醤」でドハマっちゃった
夜遅い時間にはもっとたまらなくそそる味じゃないかな
動物？　もとい角が取れた醤油のまろやかさに魚たちが元気よく泳ぐコクと旨味
あまり味わったことないコクはアゴかな
その旨味が身体にジワーっと染み渡る後口

丁寧に仕込んだニクはニクとしての存在感あり
3枚は贅沢だよ1枚が大きく喰い応えある
ここでも白い太麺より黄色の縮れ麺が合うでしょう
細切りキクラゲメンマとネギのコリコリシャッキリ食感がいいアクセント
コレラの組み合わせは具材と考えるより薬味かしら
スープ吸った海苔はいつもより磯の風味が強くなる

毎回「今度こそ味噌カレーラーメン喰いにきます!!」と言ってるのに
いつになったら「魚醤」を卒業するんでしょう
おじやりたいのにwありがとごちそうさま

------------- ﾀ ---- ﾆ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2016.02 ----------
夜はホールコさんが若い
それでも丁重でヌシの教え方がいいんでしょう清潔感ある空気
「サバ味噌カレー」なんまら気になるけど気分的に昼に喰いたい
いい値段するから相当手が加えてるんでしょう

〆としてかけ魚醤にした
てっきりタイのナンプラーを想像してたんだけどやってくれましたね
「魚介醤油」の略ですねー
カホリが最高です
魚が泳いでる風味に柔らかくまろやかな醤油の旨味
お任せした黄色ちぢれ麺が任せるだけバツグンに合うプリシコ歯切れいい中沁み入る旨味
徐々に感じる生姜の風味が爽やか
旨魚醤だよこれ素直に普通の「魚醤」喰えばよかった
トロトロチャーシューが悔い残る
したっけ次はカレーよりデフォでしょう、ありがとごちそうさま。

------------- ﾔ ---- ﾏ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2015.12 ----------
閑静なる住宅街の一角
地元民が昔ながら住んでるまるやまいちば付近に「無添加」を出すラー処 |o| °д°)ﾉガラララ

ちょっと微妙な引き戸を開けると一気に暖かい空気で嬉しい
「いらっしゃいませっ!!」狭そうな厨房でゆっくり仕上げてるヌシと裏方にいたカァサン
L字カウンタのみ7席しかない店内奥には申し訳なさそうに券売機
なんまらバリエーションあるボタンは一番上意外トッピングや大盛りが追加されてるだけ
いろんな味あるし麺も選ぶ

お冷やはセルフ丸太切り抜いた椅子が空間と違和感ある
カウンタ高さあるからちょうどいいバランスなんだけど
カウンタから見える厨房では先客の一杯出す前に炙りの仕上げ
調理音は聞こえない基本的な茹でと盛りつけは奥でやってる

いつもは「醤油」なんだけど気になる塩ブラック
黒みがかったスープは薄い膜を張りいつものカホリとは違う香辛料のカホリ高さ
白すりごまの風味にブイヨンの旨味
和ダシの甘み沁みた優しい塩ダレはまろやかな塩使ってるんでしょう甘みがある
3枚のニクは巻き跡くっきり締まって旨味が残ってる
脂身はとろけるーーー
このチャーシューみんな絶叫してるよね♪
たっぷし入るメンマに均等されたネギとキクラゲのシャキシャキ感
いつしかおろし生姜が溶け込み風味と味に締まりがでる
あっさりスープに対して選んだ黄色中麺はマチガイナイ合わせ方

ブラックとはいかに・・・と底にはたっぷしと黒すりごまにスパイス
これが名前の正体で味は黒ごましか感じない
でもそれだけ優しい味
喰い慣れない味わいはいかに現代の喰い物にうまみ調味料を頼ってるんだなぁと思う
このスープは何かしら物足りない味だけどそれが身体にとって健康の一種なのだ
「ありがとうございました、お気をつけて」おじぎをしながらも丁重な発言と見送りおもてなしに
几帳面でプライド高いんだろうなぁと思う

夜中越えるまで営業してるけど酒飲んでたらどうでるんだろう
ジブリのBGMを聴きに行きたいのだ