この口コミは、keipapaさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
バゲットはそのまま食べるのが旨い！
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胡桃とイチジクのパン
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クロワッサン・オ・ザマンド
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雪の中
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ワインとオリーブオイル、つまみにボイルしたソーセージ
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2012/05/03 更新
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２０１２．５再訪
先日ファイを訪れた際
レビューには書かなかったがエグヴィヴのパンを食べた
胡桃とイチジクのパンだ、もっと食べたい、、
http://r.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1003075/dtlrvwlst/2432293/
という事で、仕事の途中で寄らせてもらった
ゴールデンウィークの谷間といえ
お客さんは途切れなく着ている
車を止め入店
あったあった、胡桃とイチジクのパンだ
それとバゲットも購入、パン２個で１０００円近くかかったが
それ以上の価値はある
ちょうど、店主が売場に顔をだした
普段は裏で焼いているので売場で見かけることはない
「どうもkeipapaです」と挨拶させてもらう
少し前、バゲットの競技会でお知り合いになった
笑顔で「また勉強に来てください」と
知り合うまでは無骨な職人のイメージであったが
とても気さくで人の良いご主人である
この日の晩はシンプルにパンとワインのみで
当然、胡桃とイチジクのパンは美味しい
ワインは赤のミディアムだがちょうど良い感じだ
そしてバゲットは上質なオリーブオイルをつけて、、、
いや！つけてはいけない事に気づいた
上質な小麦の香りがオイルの風味に消されてしまう
バゲットはそのまま食べると
柔らかくて豊かな小麦の香りがする
この再訪レビューを書きながら
ワイン片手に昨日買ってきたバゲットを食べている
一日たつと更に旨く感じる
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２０１１．１２再訪
１２時前後に焼き上がり、次回はこの時間を狙って行こう！
再訪と言うか、何度か来ている
やはりココのハード系パンは素晴しい
今日、通りかかったのは１２時前
まだ、ほとんど焼きあがっていない
あるのはクロワッサン・オ・ザマンドのみ
焼き上がりまであと１５分は掛かるそうだ
しょうがない
きょうは諦めて
クロワッサン・オ・ザマンドのみ購入
車の中で食することにした
ここのクロワッサンは最高に旨い
この最高のクロワッサンを菓子パンに再加工したもの
旨いに決まっている
さっそく一口
まずはアーモンドの香ばしい香り
生地に染みたシロップも抑え目の甘さ
表面には何を塗ったのか、
カリカリとそして濃厚な旨み、、、、、
ううう、旨い！
また感動した
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２０１１．１ 訪問時
圧倒的な美味しさ なぜこの場所にすばらしいベーカリーが、、、
圧倒的である
生涯食べてきたパンの中で最高に美味しい
小麦の香りが、風味が、料理を引き立てるパンがある
仕事の途中、通り道なのでよらせてもらう
国道から少し外れて丘の上に
すばらしい景色である
断崖絶壁に日本海の荒波が迫る
なぜ
ここに
パン屋さんなのか
目的はバケット
このバケットに香りの強い封を切ったばかりのオリーブオイルを付けて食べるのがMy至極の楽しみである
車を止め階段を上る
階段の上から満面の笑みを浮かべた上品な紳士が両手にパンを満載した紙袋を抱え降りてくる
普通のパン屋さんの買い方ではない
ドアを開ける
美味しそうなパンが陳列台に並ぶ
目的のバケットがあった
やった売り切れていない
レジの前に食欲をそそるパンが
大き目の田舎風パン（ハード系で大きめなもの）
それを大きめにスライスしバターと蜂蜜をたっぷり塗ったもの
食べたい
結局購入
先ほど中華料理店で山盛りのザンギを食べたばかりなのだが、、、
帰り道小腹がすいたので早速食べてみる
バターは無塩か塩が少なめ
上品で風味が良い
クロワッサンになどに使われている物であろうか
蜂蜜は
この蜂蜜のコクと風味ははじめての体験である
ベースは何の花のであろう
完食
カロリーをとりすぎと反省する
懲りずのもうひとつのバケットの食べ方を考える
家には封を開けていないオリーブオイルがあったはずだ
ワインは合うものがあったか
運転しながらワインの在庫を思い出す
マルベックの熟成されていない物が良かろう
タンニンが強めでフルーティーで重くないもの
アルゼンチンの２０１０年もの
南半球なので昨年の春に仕込んだものだろう
これで良い
オリーブオイルは
珍しい燻製香を付けたものがある
完璧だ
夜遅く帰宅
予定通りテーブルに並べ楽しむ
パンを一口
香りが良い
薪で焼いている
小麦が良いものを使っているのか
過去、あまりに美味しいので専門家（小麦粉の輸入業者というか商社の小麦係）に食べてもらって聞いた事がある
多分フランス産の上質な小麦であろうとの事
その小麦で同じようなパンが焼けるのか知り合いのパン屋に聞いてみた
同じものは焼けない
フランスパンはかなり技術がいる
しかも薪で焼いている
ワインと合うか
オリーブオイルのフレッシュな香り
スモーク香
香ばしいパンの香り
その残香をのこしたまま
ワインを一口
予想通りタンニンが強い（チョット強すぎた）
フルーティーな香りと軽めの熟成度合いはハマッタ！
とりあえず満足