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ホヤとカンロの味覚あわせ
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小麦の香りが良い
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御婦人が飲んだワイン
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美味しいわ
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今年はホワイトアスパラを沢山食べたな、、、
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道産ワインは侮れない
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究極のアスパラスープ
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良き香りが立つ
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焼き加減は最高
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葡萄の作り手がラベル
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アワアワ
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合鴨と雉鳩
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ルバーブのジャムがたまらん
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カルバドスが、、、
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やっと行けた！
佐藤シェフに「お店を立ち上げたら食べに行くね♪」
なんて言っておきながら、、、、
申し訳ない
さて今日はステキな御婦人達との食事である
なんと、ステキな御婦人が2名もいる
※後ほど男子がもう一人来てくれる、これは助かる
まったくモテた事ないkeipapaにとって
またと無いチャンスである
keipapaがモテ無い理由を女性目線で聞くことが出来るからだ
御婦人達が言うには、、、
「何を持ってモテると言うのか？」
禅問答である
さらに、、
「女性を近づけないオーラを放っているのでは」
だから、、、、
それがモテないと言う事だ
さらにさらに
「モテて何をしようと言うの？」
其処を突かれたら元も子も無い
結論は出なかった、、
御婦人達にメロメロになるどころか
ヘロヘロになってしまった
また問う事にしよう
前置きが長くなった
レビューに移ろう
まずはビールで乾杯
そして出てきた料理は、、、、
旬の海産物が山盛りだ
そこにシャーベットが掛かっている
なんだこれは？
ホヤだ、、
ウニだ、、、
エビだ、、、、
生で食せる南瓜とカブ
こりゃ楽しい
掛かっているシャーベットは
良く分からぬが爽やかな風味である
聞けばカンロである
北海カンロだ
全国的には味瓜と呼ばれている
ホヤとカンロ
絶妙に合う
シェフの味覚センスは凄いかもしれない
カンパーニュも中々良い出来である
小麦の風味を楽しめる
写真が上手く撮れてなかったので載せてないが
フォアグラと黒豚のパテも良い仕上がりだ
シェフの腕が良くわかる
イカとホワイトアスパラも最高
イカは豆イカだったか、、
申し訳ない忘れてしまった
いずれにしても初夏の風味だ
合わせるソービニヨンブランが初夏を更に楽しませる
なんとも幸せだ
次に用意されたのはフラノワイン
コレがなかなか良い
ちゃんとした熟成味をかもし出している
一時期の国産ワインからは
かなりレベルが上がっている
ソムリエさんの眼力
なかなかである
続いてスープ
ホワイトアスパラに
紫アスパラの切り身
その上にグリーンアスパラのシャーベット
あのですね、
やりすぎです、、
これ以上美味しいアスパラの食べ方があるでしょうか、、、、、
そしてワインはピノノアール
ソムリエさんのセレクトは良い
ホタテと魚のソテー
すんません魚が何だったか忘れましたｍ－－ｍ
天然鯛だったかな、、、、味はそんな感じ
焼き加減とハーブの使い方が上手いです♪
泡泡の口直しが、、、
なんじゃこりゃ（松田優作風に）
そしてソムリエさんが持ってきたワインが、、
田崎正伸
北海道ワインに葡萄を出している
葡萄の作り手の名前だ
これが旨い
北海道産ワインの既成概念を覆す
次に出てくる料理と合うであろうか、、、
メインは
鴨と雉鳩だ
これはワインに合う
雉鳩はお店で処理されている
なんか、、、
ここのシェフ
凄いと思います
keipapaも鶏を〆れますが
普通はなかなか出来る人は居ませんよ
デザートはメレンゲのシャーベットとルバーブのジャム
美味しいですね
ルバーブ
ジャムで食べたら最高です
満足、満足、、、
え？もう一品？？？
カルバドスのシャーベットとトリュフが、、、
まさに味覚の魔術師である
まだ佐藤シェフは若い
この先、、どうなっていくのか
大変興味がある
帰り間際
冷蔵ケースの中に旭酒造の獺祭を発見
聞けば泡（スパークリング）も用意されている
また行かねば！