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メインは鴨を選びました
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南瓜のアミューズは食感も楽しませてくれる
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パン１
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パン２
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天然平目と利尻のウニ
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まずは白
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フォアグラじゃ！
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舞茸のスープ
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島牧だったかな、なんと北海道の鯛である
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毎月恒例の食事会である
今回は豪華にフレンチだ！
案内を見るとドレスコードが、、、、、
ワシのようなオッサンが行っても大丈夫なのか
この食事会のメンバーは当日集合するまで誰が来るか分からない
今回は７名、その中に２名ソムリエ資格を持った者がいる
これは安心である、ワイン選びで悩む必要が無い
そしてスマートなワインの頼み方も勉強できる
さてさてワイン選びは
ソムリエＡ：
お店のソムリエさんに任せたほうがいいよね(｡-_-)
かっこいい！
ソムリエＢ：
リーズナブルにね(=´ー｀)ノ
自然にかっこいい！
はやくこのようにこなれた注文ができるようになりたい
普段のkeipapaは浅い知識でワイン選びを頑張ってしまう
大人気ないオッサンだ
かなり反省させられる、、、
さて、レビューに移ろう
まずはシャンパンで乾杯
グラスが素晴らしいですね
他の食器類も、、、、、
ここから隙の無いお店と感じる
アミューズは丁寧に作られた南瓜のスープを
食感をあわせて楽しませてくれる
まずは胃に負担を掛けないための一口
そして平目とウニ
平目は小さな角切り
それと合わせるようにセロリなどの香味野菜が
天然の活〆であろう
食感を楽しめる、、
フォアグラのソテーは絶妙な火加減
口の中で旨味がとろけて行く
一緒にkeipapaもとろけて行く
舞茸のスープは
一度炙りを入れているのか
とても良い香りが立つ
そこにスープがそそがれる
ベーシックだが完成度の高いスープ
魚料理は鯛
なんと北海道産の鯛である
前に一度函館で上がった鯛を食べた事があるが
今回はまだ北、島牧の鯛である
魚は水温が低ければ低いほど脂を持つ
当然、内地で上がる鯛より脂が強いわけだ
養殖物とは違う品の良い鯛
炙り加減も最適である
肉のメインは鴨
まだ季節ではないが
それでも鴨は旨い
ワインと合う事、合う事、、
怒涛のデザート攻撃
シャインマスカットの天然の強い甘味で〆させてもらう
コーヒーの香りはかなり高い
コクも強い、何を使っているのか聞けばよかった
結論
店内は豪華絢爛
食器はピカピカでセンスが素晴らしい
サービスレベルも見事
ここは勝負！と言うときに使うお店かもしれない