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DEIMOS (40代前半・男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.0
2012/06 訪問
煮干しの旨味が凝縮されたバラエティボックス！
日曜夜、念願の国分寺・ムタヒロへ。以前２０時頃に訪問した際には閉店していたので、１９時ごろに訪問。すると、ほぼ満席の入りで、１０分程度待つことに。注文は、ワハハ煮干特製そば。煮干しを軸につけ麺や油そばも完備している他、鶏そばも用意。ただ、店側のおすすめは、あくまで「煮干そば」のようだ。店で注文して待つこと１０分。ようやく着丼。麺が太く、ゆで時間は長めのようだ。ただ、麺は太ちぢれ麺で、濃厚スープによく絡んでバランスが良い。この辺りは、店主の牟田氏の修行元である凪に通じる。スープは、煮干しベースだが、醤油の風味も生かしつつのバランス系。決して、凪のように、「煮干しが嫌いな方はご遠慮ください。」という味ではない。苦みはほぼゼロ。が、スッキリ系かと言われるとそうでもなく、「背脂」を入れており、ある意味では背脂煮干。濃厚で十分な食べ応え。その一方で、ネギ・ノリ・草のトッピングは「あっさり」に舵をきっており、煮干しという船の中でバラエティある食材がにぎやかに丼を盛り上げる。これぞ旨味のバラエティボックス。太ちぢれ麺のボリュームと煮干しベースのしっかりしたスープで、もうお腹と心は一杯。その上に、畳み掛けるようにチャーシューや味玉もたっぷりトロトロで、満足感をダメ押し。現在食べログ上でかなりの好評を得ている店だが、その評価に値する味の店だという印象を受けた。西東京にはまだまだ未開拓の名店があるものだ。西東京の開拓は今夏のテーマの一つになるだろう。
ワハハ煮干特製そば
2012/06/18 更新
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日本酒あり
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日曜夜、念願の国分寺・ムタヒロへ。
以前２０時頃に訪問した際には閉店していたので、１９時ごろに訪問。
すると、ほぼ満席の入りで、１０分程度待つことに。
注文は、ワハハ煮干特製そば。
煮干しを軸につけ麺や油そばも完備している他、鶏そばも用意。
ただ、店側のおすすめは、あくまで「煮干そば」のようだ。
店で注文して待つこと１０分。ようやく着丼。
麺が太く、ゆで時間は長めのようだ。ただ、麺は太ちぢれ麺で、濃厚スープによく絡んでバランスが良い。
この辺りは、店主の牟田氏の修行元である凪に通じる。
スープは、煮干しベースだが、醤油の風味も生かしつつのバランス系。
決して、凪のように、「煮干しが嫌いな方はご遠慮ください。」という味ではない。苦みはほぼゼロ。
が、スッキリ系かと言われるとそうでもなく、「背脂」を入れており、ある意味では背脂煮干。濃厚で十分な食べ応え。
その一方で、ネギ・ノリ・草のトッピングは「あっさり」に舵をきっており、煮干しという船の中でバラエティある食材がにぎやかに丼を盛り上げる。
これぞ旨味のバラエティボックス。
太ちぢれ麺のボリュームと煮干しベースのしっかりしたスープで、もうお腹と心は一杯。
その上に、畳み掛けるようにチャーシューや味玉もたっぷりトロトロで、満足感をダメ押し。
現在食べログ上でかなりの好評を得ている店だが、その評価に値する味の店だという印象を受けた。
西東京にはまだまだ未開拓の名店があるものだ。
西東京の開拓は今夏のテーマの一つになるだろう。