DEIMOSさんが投稿した煮干しそば虎空（東京/京王堀之内）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転煮干しそば虎空京王堀之内/ラーメン、つけ麺

1回

夜の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/10 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

臭み・エグみをも包み込むThe・煮干ラーメン！

野猿街道二郎を目指すが、１６：３０には既に店じまいしており、近くにある、虚空へ転進。
二郎からはわずか、５～１０分程度の距離にある。
小奇麗な店内は、客で賑わう。ほぼ満席の入り。
注文は、味玉ラーメン。

あまり期待していなかったのだが、一口目、強烈な煮干しの風味が脳天に衝撃を走らせる。
旨いッ！
若干、臭み・エグみと呼んでも差し支えないほどの強烈な風味なのだが、ぎりぎりセーフの程度にとどまっているあたり、かなり戦略的なラーメン作りをしているのだな、と感心させられる。麺創研かなでの煮干ラーメンにも近いものを感じるが、こちらの方がより風味は強く、味が濃厚。
大胆でいて、その見た目は整然としており、かなりお行儀がいい風貌。
味玉、穂先メンマ、カイワレ大根、チャーシューの調和も素敵。
かなり硬めに仕上げられたストレート麺とスープの調和もパーフェクト。麺硬め好きにはたまらない。

煮干というありふれた食材の旨味をここまで濃縮したラーメンはかつてなかったのではないか。
野猿二郎に隠れがちになる立地だが、名店はここにもある、そう叫びたくなるラーメンだ。

味玉煮干そば

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2012/10/09 更新

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