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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
赤坂一のラーメン、ここに爆誕！
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鶏白湯ラーメン
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あごだし醤油ラーメン
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2012/12/22 更新
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赤坂にぶらりラーメンを食べに外出。
どうやら、最近、赤坂においしいラーメン屋が出来たと聞き及んだためだ。が、あまり雑誌等では露出していない印象。果たして。
赤坂の飲み屋街の中に存在する店の構えは、小奇麗な雰囲気。カウンター席のみだが。
閉店間際だったが、ほぼ満席の入り。なかなかの人気のようだ。
メニュー構成としては、あごだし醤油、鶏塩、つけ麺の３本柱らしい。
最近、鶏をメインに持ってくる店は多いが、「あごだし醤油」を推す店は珍しい。
当然、あごだし醤油を注文。が、まわりを見渡すと、鶏塩とつけ麺を注文する人ばかり。
「あごだし」という聞きなれない食材に逡巡する人が多いのだろうか。
かの芹沢達也も、自らの技術の粋をつぎ込んだラーメンがマスに理解されないことに苦悩したが、そういったことがここでも起きているのだろうか。
ほどなくして着丼したラーメンは、驚くほどに、白濁している。これが醤油ラーメン？
が、それは極めて喜ばしいこと。食べてびっくり、しっかりとしたパンチがありながらも、あごだしがキリっとラーメンをまとめ上げている。
このラーメン、かなり高度なレベルに達している。
具材は、トロトロチャーシューとトロトロ味玉のオーソドックススタイル。
あごだしが世の中に認知されるようになるまで、そうは時間がかからないのかもしれない。
これは、そう確信させる、革新的ラーメンといえるだろう。
赤坂は飲み屋街でありながら、ことラーメンに関しては、古参が市場を独占するラーメン発展途上地域だったと認識しているが、こういった店が登場し、選択肢の幅が広がることは赤坂のユーティリティ向上に大きく寄与するだろう。
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鶏白湯を後日食べに行ったが、こちらのレベルも相当高い。
霞ヶ関方面からの来客も多そうだ。この地区一のラーメン屋となる日も近い！？