DEIMOSさんが投稿した鶏そばムタヒロ 2号店（東京/国分寺）の口コミ詳細 [食べログ]

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鶏そばムタヒロ 2号店国分寺/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/12 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

至高の鶏そば！

日曜昼、国分寺ムタヒロ２号店へ３度目の挑戦。
昼時だけあって、まだ営業中。ようやく訪問叶った。
夜は、２１：３０頃には閉まっていることが多いので、要注意だ。早じまいが多いのは唯一の減点ポイント。

意外にも、店内は空いており、行列はなく、すんなりと着席。
するとメニューが登場。
塩or醤油、ラーメンorつけ麺の組み合わせでメニューは大きく分けて４種類。
醤油、ラーメンのオーソドックスな組み合わせを選択。
ゲリラトッピングなるものはなかったので、普通に特製で。
狭いカウンターの中には、個性的な身なりの男性が３人で手際よくラーメンをさばいていく。
そして、ここの店員、かなりフレンドリーで気持ち良い人柄だ。

肝心のラーメンはというと、、、完璧なる鶏そば。
醤油ラーメンと侮るなかれ、まずは香味油の強烈な鶏の風味が襲ってくる。
その後に登場するは、麺から発せられる芳醇な小麦の香り。麺だけでも旨いのだが、麺の拘りはスープの強烈な旨味の中でこそ生かされる。
スープは強い鶏ダシに調和した醤油ダレの相性抜群。成分は旨味１００％：雑味０％という感じ？
そして、具材。これも超ハイレベル。鶏肉が、やわやわもっちりジューシー。たっぷりと旨味スープを吸い込んで。味玉は無論トロトロで。
次々に押し寄せてくる旨味のラッシュ。なんだこれ！？と戸惑ううちに、気づけばスープを飲み干して器は空に。
周りを見渡すと、いつの間にか店内は満席に。
全ての客がスープを飲み干し、次々に替玉が注文される光景は、このラーメンのレベルの高さを物語る。

ラーメンの具材が多様化する昨今において、物珍しい食材やスタイルが次々に登場する中、
ここ数年のトレンドともいえる煮干、鶏を真正面から捉えて最高レベルまで洗練させたムタヒロの技術の高さに敬意を禁じ得ない。
これこそ都内最高レベルの鶏そばといえるだろう。

ガハハ特製鶏そば

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2012/12/23 更新

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