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1回
昼の点数：4.5
2011/09 訪問
昼の点数：4.5
エクイリブリオ
記事URL：http://plaza.rakuten.co.jp/iittala/diary/201110150000/
2011/10/15 更新
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そんなステキミシュランのスタッフの方が推薦する
二子玉川のイタリアンへ、先月末だんなと。
お店の名はエクイリブリオ。
シェフの小笠原さんは、フロリレージュの川手シェフ同様、
カンテサンスから独立されたのだそう。
カンテサンス以前はアロマフレスカにいらしたとか。
そして、フロアを取り仕切る朗らかなマダムは、
あ、やっぱり！以前フロリでお見かけしたことが（＾＾）
陽光差し込むガラス張りの店内でアワをグビグビやっていたら、
袋に入った小さなシュークリームを渡され…む、ハテナ？
口に含むと…シューの中には、フォアグラとキャラメル！
うーん、苦みがイイカンジ★
ふくふくの子持ち鮎も美味だったけれど、
一番心に残っているのは、だんなもオイラも二番目の皿、、
ラグーソースのガルガネッリ。
これが、（単体で飲んだらクセが気になるかもしれない）
牧場のかほりのビオ赤ワインとすっごく合ふ！
ガルガネッリは生だそうで、
コクのある強いソースにセモリナ粉の弾力が小気味よく、
マダムが、解説しながら成型に使ふ道具
（ウルムチあたりで奏でられていそうな楽器的外観）
まで見せてくださいました。
最後は、楽しみにしていた熟成豚のロースト。
ガツンと男性的なお料理ながら、
カラフルなパプリカのソースでイタリアンらしく快活に。
イタリアンであんこ！？
と、小菓子のあんころフィナンシェには度肝を抜かれたけれど（笑）、
ナルホド、胡麻団子のやふなあとを引く味わい。
ガルガネッリとあんこ玉、是非また食べたいナー。。
あと、牧場ワインも（‾▽‾）