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プケッティのワンピースをすっぽりと着て、、
ビオディナミコでびゅーしたのは、
確か三月初旬だったか…。
大分時間が経ってしまったけれど、
とてもステキなレストランだったので、メモメモ
といふのも、実はこの日、鬼の霍乱なのか何なのか、、
ソレガシ、現地へ着くなり悪寒に襲われ、
折角の誕生会なのに万全の体調で臨むことができず…。
それでもアワと前菜は平らげたのだが（笑）、
メインが出る頃にはちゃんと座っていられない状態になり、
パスタもちょっこししか食べられなくて…、
自分としたことが、やむなくランチを中座（TT）
む、無念…。
心配して優しくしてくださったお店の方々、
愛ちゃんとボブ、本当にありがとう。
そしてごめんなさい。。。
で、、、、三ヶ月後、満を持してリベンジ！
今度こそガッツリいくぞー！
山吹色のブリオッシュは
はちみつがけのリコッタチーズと一緒に口へ入れると、
卵焼き×たらことタメを張るくらいうんまい！！
勿論、フォアグラとも相性
塩味のきいたチーズのビスケット×ワインのゼリーも
記憶に残るおいしさ。
パンは全て自家製。
サービスの方の、
「ランチの時間に焼き上がるやふに…全力で作ってます」
といふ言葉に、
ぜ、全力で？そりゃー是非とも食べねば！！
と思ったら、、正しくは「全粒粉で」でした（‾▽‾恥）
余計な味のしない、にんじんのポタージュ。
フランスの作り手を呼んで
イタリアで作っているといふコチラのワイン、
華やかながらしっかりとしたコクもあってえー感じ。
特筆すべきはコチラのジェノベーゼ。
テーブルに置かれるや、溌剌とした夏のかほり。
そして、きしめん好きにはたまらない（笑）
モチモチのタリアテッレ！
松の実とインゲンとジャガイモを加えるのが正統だと聞き、
一同へえボタン連打。
おジャガを入れると乳化させ易いそうだから、
うちでもやってみるべえ。
中盤、伝統のお料理、リボッリータに癒され
ミネストローネにパンを浸して作るそうで、
てっぺんに赤タマネギを添えるのもお約束なのだとか。
なるほど滋味に富んで、どこか懐かしいおいしさ。
おニクは、流行の低温ロースト。
ピンクだけれど中までしっかり火が通っていて、
家庭では絶対真似できないスバラシイお味。
自分が台所に立つと、
「焼く」といふ調理法が如何に難しいかを思い知らされる。
シメのスパゲッティ・ポモドーロの量は、自己申告。
ここまで沢山いただいたので、
４０ｇと少なめにお願いしてしまい食べながらちと後悔。
１００ｇくらい軽くいけた気がする（‾▽‾）
ふるふるのミルクのお山にのっかるは、
驚くなかれスナップエンドー！
でも、ラム酒のおかげか？
全然青臭くなくて、フレッシュで美味。
キャラメリゼされたナニカ（ナッツかしらん？）が良いアクセントに。
あ、言い忘れたけど、この日はボブバースデイ
なので、カプチーノもボブ（笑）
これだけのお料理が出て…
３８００円！（トーカ堂のキタさん風に）
久々に誰かに薦めたくなるイタリアンを見つけたぞぃ。
それにしても…、、
おいしくてたのしい食事は健康な身体があってこそ
なのだといふことを、改めて感じた一日であった…。