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バフンウニお出しのジュレ
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ホタテ・タコ・南蛮海老のお造り
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漁師のお菓子
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蝦夷あわび密漁風
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真つぶ貝のお造り
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〆寝つき鯖のお造り
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蟹の茶碗蒸し
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カスベの塩麹蒸し
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にぎり五貫（柳の舞・桜鯛・海老おぼろ重ね手まり・〆寝つき鯖・イクラ）
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冷蔵陳列棚
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本日の選べる素材
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玄関
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関西が梅雨のジメジメ時に梅雨の無い北海道へゴルフ＆美味しいもんツアーに行ってきました。
こちらのお店は事前に力あるレビュアーさんの情報を参考にさせて頂き伺いました。
すすきのを歩いていると『お～い、お～い、北海道、北海道』と繰り返すCM音楽？？
あまりに繰り返し聴いていて、大阪に戻ってからもずっと頭の中で流れていましたよ(^_^;)
程なくしてお店に到着。３人で伺いました。
お料理は本日の選べる素材を１種類選べる、開運 １０,０００円にしました。
お酒は事前に大阪からTELして焼酎ボトルがあるか確認の上伺いました。
この日頂いたお料理は、
①バフンウニお出汁のジュレ
バフンウニの濃厚な味に上品なお出汁ジュレでとっても美味しい。
②ホタテ・タコ・南蛮海老のお造り
とても新鮮で、特にホタテの肝と貝ヒモは新鮮でないとお造りでは食べれないそう。
私も初めて食べて美味しくて感動しました。
付け合わせの山葵も塩や山葵の茎などを混ぜ手が込んでいて、
これだけでも焼酎が飲めそうです。
③漁師のお菓子（干し海老・鮭山漬・ウニの一夜漬け・糠ニシン）
これは酒呑みにもってこいのアテです。
漁師が漁が終わった後に漁師小屋で一杯やる時のアテだそう。
おかわり自由なのでこれだけで何杯でも焼酎が飲めます(*^^)v
④メイン（本日の選べる素材から）
3人で伺いましたので以下をシェアして頂きました。
【蝦夷あわびの密漁風】
1個まるごと豪快に出されそのままかぶりつきますが3人なのでスライスしてもらいました。
とても新鮮でおいしかった。
【真つぶ貝のお造り】
つぶ貝のお造りは食べた事がありますが、真つぶ貝は初めて食べましたが
何とも言えない、シャリシャリ、サクサク初めての食感で感動しました。
【〆寝つき鯖お造り】
本日の選べる素材には高級な素材がある中、〆鯖が同じランクで書かれていて気になり店主に尋ねたところ
なかなか獲れない、珍しい鯖だと事、寝つき鯖専門に漁をされている漁師さんから仕入れているそうです。
お味はマグロの大トロを上回る、脂の乗りようで〆鯖とはとても思えない美味でした。
⑤蟹の茶碗蒸し
蟹肉タップリ濃厚フワフワ食感がとても美味しく頂きました。
⑥カスベの塩麹蒸し
カスベって何の魚か分からないので尋ねると、エイだそう。
肉厚でフワフワ癖のない白身で美味しかった。
⑦にぎり五貫（柳の舞・桜鯛・海老おぼろ重ね手まり・〆寝つき鯖・イクラ）
〆のにぎりですが、どれもこれも美味しかったが、やっぱり〆寝つき鯖は最高に美味しい！
上記お料理と焼酎ボトル2本空けて合計38,000円位でした。
新鮮な魚介と店主の技が光るお料理、満腹、満足でホテルに戻りました。
次回北海道に行く際にはまた伺いたいお店です。