3回
2025/02 訪問
オンリーワンの和風もつ料理
記事URL：https://kon-kon.hatenablog.com/entry/2025/03/20/122238
2025/03/20 更新
2023/12 訪問
代替わり後も「最強」のもつ料理は健在
大阪に行ったら、時間が合えば絶対リピートしたい名店和風もつ料理あらた。
御堂筋線西中島南方駅に久しぶりに降り立ち、開店前のお店に向かう。
最初の13名には無事間に合ったようで、後は開店までお店の外の椅子に座ってスタンバイ。
17時開店。左側のカウンターに腰掛けいよいよ悦楽のもつコース。
座ると自動的に出てくる煮込み。
ああ、この味だね。美味すぎ！
あ、いつものようにおまかせで。
そして、お約束の特製ハイボール。
禁断の甘口。変わってない。
続いてチレ刺身。
ユッケのような見た目。これも美味し。
しばらくぶりの訪問だったので、店主が代替わりしていることに気づく。
息子さんご夫婦でしょうか。
新店主の軽妙なトークは先代譲り笑
名物ミノ湯引き。
生だけど、昔からのメニュー名の「湯引き」をそのまま使っているとか。
貝のお刺身を食べているような食感。
クセになる。
テールシチューとタンシチュー。
温かい料理も絶品。
コールタンとネックスモーク。
何を食べても美味いことは変わらず。
今回一番感動したのは、生センマイ。
鮮度の良いセンマイがなかなか手に入らないとのこと。
ボイルしていないセンマイが食べられるとは！
普通のセンマイって黒っぽいのに、ここの生センマイはきれいな白。
いやー、美味かった。
少量限定につき、お替りはダメでした涙
ここから串物。
タン焼きとハート焼き。
串焼きも絶品。
満を持して心のタタキ。
サクサクっとした食感がたまりません。
フク照焼。
牛の肺。なかなか食べられない希少部位。
噛み切れそうで噛み切れない食感。
ミノ湯引きをおかわりしてしまった笑
ハイボールもひたすらおかわり。
シメは、お約束のテール雑炊。
出汁が効いていてシメに最高な一品。
90分のエンタテインメントはあっという間に終了。
代替わりしても、名店のクオリティは全く変わらず。
ごちそうさまでした。
記事URL：https://kon-kon.hatenablog.com/entry/2024/01/15/220104
2024/01/21 更新
2016/10 訪問
絶品もつ料理がリーズナブルに楽しめる！
【2016年10月 再訪】
久方ぶりの和風もつ料理 あらた。
東京に帰る前に駆け込みました。
当然のことながら開店と同時に満員。
もつ煮から始まり、チレ刺し→フク照り焼き→コールタン＆スモークタン→ミノ湯引き→タン＆テールシチュー。
ビールの後は、あらた特製‟魔法”のハイボールで。独特の甘さが不思議ともつに合う。
ミノ湯引きが絶品。久しぶりの再会(笑)。
タンシチューとテールシチューはハーフを盛り合わせで。
スープで〆て、名残惜しいですが、帰りの飛行機がギリギリだったのでお店を後にしました。
オンリーワンの名店です。
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【2012年12月 再訪】
もつ料理のリスペクト店あらた。2年ぶりに再訪。
開店20分前に到着すると、先客は3名。これなら問題ないね。
もつ煮込みから始まり、めくるめくもつワールドを満喫。ここの煮込みはあっさりしてるんですけど、実に美味い。
◇煮込み
続いてチレ刺し。脾臓の刺身。とろっとした食感がたまらんばい。玉子を溶いていただきます。レバ刺しがメニューから外れてしまった今、レバー的な楽しみはコレしかないね。
◇チレ刺し
センマイとフク照り焼き。フクは肺ですね。ふわふわした食感が面白いな。
◇センマイ
◇フク照り焼き
タン焼きと串焼き。焼き物もすばらしいなあ。
◇タン焼き＆串焼き
このあたりでビールをチェイサーに、名物のハイボールを。とろみがあってほんのり甘い、オンリーワンな味です。もちろんお替り必至。
◇ハイボール
ミノ湯引きに心（ハツ）タタキ。顔がにやけてしまうな。
◇ミノ湯引き
◇心タタキ
タンシチューはこってりした味が酒の肴として秀逸。四谷の忍を思い出しますね。そして、コールタン。ハムのような感じです。
◇タンシチュー
◇コールタン
お腹も膨れてきたところで〆にテール雑炊。出汁が効いていて美味すぎ！！！完璧スギルな。
◇テール雑炊
今回は二人だったので全メニュー制覇！何を食べても頬がゆるむこと間違いなし。
また機会を見つけて行くことにします！ごちそうさまー！
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かねてから攻略目標だったあらたへ行ってまいりました。
開店前に現地に到着すると、すでに行列が…予約不可とはいえ、凄い人気。なんとか開店と同時に席に座ることができました。
店内はカウンターのみで12〜3席。ここであぶれると少なくとも1時間は外で並ぶことになるってことですね。いや〜、危なかった。
席に座ると自動的に和風もつ煮込みが出てきます。これが絶品。ぷりぷりでまったく臭みのない上品な味わいのもつ煮。噂どおり期待感大。
◇煮込み
見ていると、かなり常連さん率が高いようです。ビールを飲みながら、皆が注文する生レバ刺しを。これも絶品過ぎ。見事なピンク色で鮮度抜群。
◇生レバ刺し
どうやら、一品だいたい400円ぐらいで、一人でもいろいろ食べられる量になってます。これは嬉しい。こうなったら行けるところまで行くぞ！
コールタン。肉厚のタン。塩加減が絶妙。
◇コールタン
続いてミノ湯引き。ヤバイ、これも美味すぎ。
◇ミノ湯引き
このあたりで、お店の名物というオリジナルのハイボールを。肉刺しに合うなあ。しかも250円！お客さんが皆これを飲んでいるのも納得。
◇ハイボール
まだまだ刺身を攻めたかったですが、このあたりで焼き物も。
タン焼きとハツ焼き。文句なく美味い。一人だと、一本づつ焼いてくれます。ハツのさくっとした食感がgood！
◇タン焼き、ハツ焼き
そしてテールシチュー。味噌ベースでトロトロ。
◇テールシチュー
そして、チレ刺し。脾臓の刺身。ユッケ風な見た目ですが、衝撃的な味。モツに対する価値観が変わるといっても過言ではない。いや、マジで。
◇チレ刺し
まだまだ他も食べたかったんですが、お腹もいっぱいになってきたので、この辺で〆の雑炊を。テールでとった出汁が染みていて仕上げに完璧。
◇雑炊
1時間強の滞在でしたが、大満足。言うことなし。ちなみに、お店の主はタイガースファンのようですね。予約できないので行列必至ですが、機会があれば絶対にリピートして、この日食べられなかったメニューを全制覇したいです。
2016/12/18 更新
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帰りの新幹線に乗る前に、こちらも久しぶりのあらた。
西中島南方駅で下車してお店に向かうと、開店前なのにすでに行列が・・・
ほぼギリギリで開店前の13席に潜り込み成功。
危ねー汗
まずは瓶ビール。
ディフォルトの煮込み。
柔らかくてぷりぷりで絶品。
好きなタイプ。
ここからはいつものようにおまかせで。
チレ刺し。
これも、なかなか食べられない味。
鮮度が良いのがよくわかる。
テールシチューとタンシチューのハーフ。
コラーゲンたっぷり。
そろそろお約束のハイボールタイム。
コールタンとネックスモーク。
フク照り焼き。
串焼きとタン焼き。
心のたたき。
あらたの刺しものは、鮮度バツグンでどれも絶品。
そして、個人的にイチオシの生せんまい。
貝の刺身を食べているみたいな食感。
ここでしか食べられない希少なメニュー。
おっと、マスターがミノ湯引きを出すのを忘れてた笑
生なのに、湯引きという不思議なメニュー。
シメは、フク雑炊。
毎度のことながら、至福の90分でした。
お店を出ると行列は続く。
ほろ酔い気分で新大阪駅へ向かいました。