2回
2016/02 訪問
新潟でアツい 燕三条イタリアン
【2016年2月 再訪】
燕三条イタリアンで大人気のBitにて会食。
お店は常に満員状態。活気ありますねー。
玉川堂の銅器で飲む生ビールは、泡立ちがクリーミーで美味いです。贅沢だなあ。
イチゴとモッツァレラチーズの前菜から始まり、野菜のグリル、お肉のグリル盛り合せ、そしてオマールエビのグリル！
料理前には生きてましたが…
素材が良いので、どれも絶品。ホント美味いや。
メインに舌鼓を打った後は、後半のハイライト。
雲丹のパスタ、ペコリーノチーズのカルボナーラ、そしてトリュフとフォアグラのTKG（玉子かけご飯）！
ペコリーノチーズのパスタは、ココでしか食べられないオンリーワンの味。太麺に絡まる濃厚チーズがたまらんです。
初めていただいたTKGはなんと時価！
時価のTKGなんて人生初です(笑)
土鍋で炊くので、注文してから待つこと30分。
トリュフの香りが食欲をそそります。
フォアグラとトリュフを混ぜた上に、濃厚な黄身を絡めてパクリ。
いや～、こんな贅沢なTKGは初。ヤラレたな。
行くたびに驚きがいっぱいのお店です。ごちそうさまでした！
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【2014年6月 再訪】
新潟でイチオシのイタリアン Bit（ビット）。
今回はランチで行ってまいりました。
先輩に予約してもらったのですが、店内は当然満員。しかも、女子会？なのか、女性客でエライ盛り上がってます。
◇ペコリーノチーズのパスタ
結局、お店に滞在中、店内にいた男性客は我々含めて3名のみ！いやいや、女子力全開ですなあ。タジタジ・・・
ランチメニューも魅力的なものが多いのですが、初志貫徹でパスタ。
前回ディナータイムで衝撃を受けたペコリーノチーズのパスタがもう一度食べたくて、それに決定。
前菜のスープ、パスタ、デザートのティラミスと、全部白い料理ばかりでした（笑）。
◇スープ
ペコリーノチーズのパスタは、これでもか！というぐらいにチーズ。サーブされる直前に、これまたたっぷりの粉チーズをかけてくれます。一面真っ白！！！
強烈なインパクトのある味。むっちゃ濃厚。パスタはもっちりとした太麺タイプ。
パスタを食べているのか、チーズを食べているのかだんだんわからなくなってくるな。
店主の奥さん曰く、イタリアのとあるお店でこのメニューに巡り合ってから、メニュー化したそうです。そのお店では客全員がこのパスタを食べていたとか。
確かにハマる味だ、これは。濃厚なチーズ好きには超おススメです。
◇ティラミス
しかし、店内を見ていると、お客と店員の醸し出す雰囲気に活気ありますね。漫画のバンビーノのような世界です。
ますます人気に拍車がかかりそう。
この日はなかったんですが、雲丹の冷製パスタもむっちゃ美味しそうでした。
昼も夜もリピート必至です。
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新潟で最近話題のお店 Bitに連れて行ってもらいました。
日曜の夜ですが、店内は満席。活気にあふれています。これは期待大。
燕三条のイタリアンということで、食材は燕三条、さらにグラスはなんと玉川堂のものを使用！！！
玉川堂のビールカップで飲む生ビールはマイルドな味わい。う、美味い…器でビールの味が変わるんですねえ。さすがは玉川堂。
ナイフとフォークはジョエル・ロブションで使用するのものと同じだとか。こちらもメイド・イン・燕三条とのことです。
料理はコースで。前菜は牡蠣からスタート。
どの料理もセンスが良くて美味い。新潟のイタリアンはレベル高いですね。食材が良いというのももちろんあるんでしょうが。
白ワインを玉川堂のワイングラスで。なんとこのグラスは30,000円するとか！緊張しますわ（笑）。
〆に出てきたカルボナーラが絶品でした。店主に教えてもらった詳細を忘れてしまったんですが、確か伝統的な料理法で作るとそうなるとか。
ペコリーノ・チーズを絡めて最後に黒胡椒をかけるだけのシンプルな味なんですが、これがなんとも美味い。お替りしたくなるぐらい。満足。
今新潟で最もアツいイタリアンのお店ですね。再訪必至です。予約取るのが大変らしいけど…
2016/03/20 更新
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新潟の燕三条イタリアン Bit（ビット）にて会食。
1年ぶりです。
訪問するたびに、料理がバージョンアップされている印象。
玉泉洞のタンブラーで飲む生ビールは、泡がきめ細かくて実に美味い。
コースは、これまで以上に「懐石」感というか、「フレンチ」感というか、見た目も味も洗練されている感じ。
燕三条の銅製食器が美しい。家にほしいな。
どれも満足。
〆に出てくるパスタは、見た目からして美味しそうなウニのパスタ。
あー、絶品。
そして、これを食べずには帰れない、ってことで、ペコリーノチーズの名物パスタも追加注文。
こってりとした濃厚なチーズ。Bitならではの味。
なんだかんだでデザートは別腹(笑)
最近、銀座にも出店したとのこと。勢いありますね。
今度は銀座のお店も訪問しないと。
ごちそうさまでした！