3回
2017/03 訪問
冬の限定スペシャルメニュー 絶品のどぐろしゃぶしゃぶ！
1年ぶりの街亭。
今年も、スペシャルなのどぐろしゃぶしゃぶに間に合いました！
海が荒れていてのどぐろが調達できるか微妙…というところでしたが、マスターのご尽力のおかげで実現！ありがとうございます!
のどぐろが出てくる前の料理がこれまた独創的。
太い春雨とカニを合えた炒め物と、牛タンの炒め。どちらもビールに合います。
春雨は想像以上のモチモチ感。なんかクセになる食感かも。
いよいよのどぐろ登場。
まず最初はお刺身で一口。美味。
しゃぶしゃぶして適度に脂を落としたのどぐろとピリ辛の中華風つけ汁との絶妙の相性はバッチリ。
贅沢な味に舌鼓。
〆はこれまた贅沢なのどぐろ出汁でラーメン。
基本的に上品な出汁ですが、ほのかに感じるコク。このラーメンは超スペシャルかと。
ただただ至福。新潟の食の奥深さが凝縮されている。
季節の風物詩として、来年もお目にかかりたいです。
2017/04/02 更新
2016/03 訪問
深夜に麻婆豆腐チャーハン。クオリティ高い中華を楽しめます。
【2016年3月 再訪】
久方ぶりに街亭（がいてい）。
この日は、なんと以前からずっと念願だった「のどぐろのしゃぶしゃぶ」初体験！！！
超スペシャルなメニュー。良いのどぐろが手に入らないとなかなかお目にかかれない逸品デス。
ちなみに、街亭は表向き中華料理屋さんなんですが…(笑)
「ぶりのしゃぶしゃぶ」「鯛のしゃぶしゃぶ」はこれまでの人生で食べたことはありますが、のどぐろですからねえ。アガりますわ。
お皿一杯に並べられたのどぐろが美しい！！！
フォトジェニック過ぎて同じような構図で何枚も撮影しちゃいます(笑)
フツーに刺身で食べても絶品ののどぐろを、あえてしゃぶしゃぶで食べるという贅沢。
さっと出汁にくぐらせると、適度に脂が落ちて、えも言われぬ食感。脂が甘い。これは美味い！
中華風のピリ辛のつけ汁が、ポン酢とは違って脂の多いのどぐろに絶妙に合います。
身の場所によって脂のつき具合、身のしまり方が違うので、いろいろな食感を楽しめる。
肝も火に通してからいただきました。コクありますね。
〆は、のどぐろが十分に沁み込んだ出汁でラーメン！！！
のどぐろ出汁のラーメンとは、人生初体験。
いやー、滋味深い。一心不乱に食します。スープは全飲み敢行は当然。
のどぐろしゃぶしゃぶの話に終始してしまいましたが、お約束の四川麻婆豆腐も絶品でした。
さすがに、おススメの麻婆炒飯を食べる余裕はありませんでしたが(笑)
新潟でいろいろと美味しいものを楽しませていただいてますが、のどぐろのしゃぶしゃぶは別格中の別格！
新潟メシ三本指に入る衝撃でした。
店主のクリエイティビティに感服。
また来シーズンもひとつよろしくお願いいたします！
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新潟の創作中華のお店 街亭。
なかなか機会がなかったのですが、今回初めての訪問。
店内は中華っぽくない内装。夜のお店がすぐ近くなので、同伴らしき二人連れのお客さんがちらほら。
お通し？のような前菜をいただきながら、いきなり餃子。
味がついているので、醤油をかけずにそのままいただく。むうっ、美味いぞ。ビールに合うのは言うまでもなく。これは侮れん。
村上牛のローストは、なんとも彩り鮮やかな一皿。
中華なのかフレンチなのか、もはや境界がよくわからなくなってきますが、これが柔らかくて極上。
牡蠣と野菜の炒め物も、これまた綺麗な彩り。一皿一皿が凝っていて、マスターのセンスを感じます。
コーンスープが、オーソドックスなんですが滋味深くて絶品。お腹いっぱいになりそうなのですがお替りしたくなる誘惑に駆られる。
ノリで三蛇酒を。ハブとコブラとマムシのブレンドだそうです（笑）。
想像していたよりもクセのない味でした。飲んでも抵抗ないです。
お腹いっぱいですが、先輩がこれはマル必だという麻婆豆腐のチャーハン。
麻婆豆腐は刺激のある辛さはないのですが、なんだろう。レンゲが止まらなくなる味。なぜかクセになる。
この麻婆豆腐をチャーハンと合わせると、白飯とは違うインパクトある味に。この組み合わせは美味いね！
その後、なぜかラーメンも食べちゃいました（笑）。こちらはあっさり味で飲みの〆にピッタリ。
新潟は中華もハイレベルということを実感しました。実力店ですねー。
新潟食事情探究の旅はまだまだ始まったばかりですね（笑）。
2016/04/23 更新
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1年が経つのは早いものですが、1年ぶりに街亭（がいてい）。
季節限定スペシャルメニュー のどぐとしゃぶしゃぶに今年もありつけました。
ありがたや。
のどぐろ前に、毛ガニ！
濃厚な味。カニの中では毛ガニが最強だと思います。
そして、今年はお頭付きでのどぐろ登場！
まずは刺身で一口。脂が乗っていて絶品！
出汁にさっとしゃぶしゃぶして中華ポン酢でいただくと、適度に脂が落ちてこれまた絶品！
マスター、ありがとうございます。
のどぐろしゃぶしゃぶ以外の料理も非常においしゅうございました。
レバ野菜炒めは、町中華のレバ炒めとは全く違うアプローチ。
柔らかくてぷりぷりとしたレバがクセになる味。赤ワインと合わせると美味い。
さて、〆はお約束ののどぐろ出汁ラーメン。
絶妙な塩加減のスープ。至福。
季節限定の贅沢をさせていただきました。