しんまみさんが投稿したらーめん山猫亭（神奈川/矢部）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、しんまみさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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閉店らーめん山猫亭矢部、淵野辺/ラーメン、つけ麺、餃子

1回

夜の点数：4.6
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.6
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/04 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.2
- | 雰囲気3.8
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.2
- | 雰囲気3.8
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

まだまだ美味しくなるのだろうという期待が膨らみます！＠相模原市中央区相生　らーめん山猫亭

【2012.04.　再訪】

食べログを始めての初体験、それはお店さんからのコメント返信でした。
レビュー内容への真摯な返信、他のレビュアーさんが大盛150円は100円にして欲しいと書けば、
なんとそれに対応されてらっしゃる！

スバラシイ・・

これは早めに再訪しなければと行ってきました。
メニューも大分追加されましたね、これからのシーズンには嬉しいざる麺（なんと唐揚げ付き＾＾）や
ミニチャーシュー丼等のご飯ものも増えました。
ラーメンは赤とうがらし醤油に代わってやまねこ味噌がメニュー入りしてました。

今回は白濁（はくだく）の塩　600円+大盛100円にしました。
やや重みのあるスープの第一印象はマイルド塩豚骨といった印象。
マイルド豚骨・塩・色んな魚介出汁？（野菜も入ってる？）の順に味が押し寄せてくる感じです。
隠し味に花咲ガニを煮詰めた出汁油？をサッと乗せているとのことで、創意工夫が感じられますね。
（店主さん↑間違っていたら訂正しますので仰ってください<(_ _)>）
麺は変わらず佐々木製麺さんの中太に近い感じの麺で絡みはイイです。

チャーシューはかなり変わっていましたね、ホロホロ系ですが
きっとまだまだ美味しく改善されていかれる気がします。
5月には横浜ウォーカー掲載が決まったようで、今後の進展がまた楽しみです。

接客も温かくて嬉しいですね～
近々また伺います。
どうも御馳走様でした！

【番外編　2012.04】

今回まずお店に入り、レビューに対するコメントのお礼を言うと・・・
しんまみさんですか？と店主さん。
なんで分かるのーー（＾＾；
オーダーしたラーメンが出て来れば煮卵入り、ありがとうございます。
食べ始めると、店主さんが出て来てくださり「スープ味しますか？」
え゛？と撮影も早々にスープを一口・・大丈夫ですよ、ウンマイです（＾＾
「良かった～緊張しいなんで、忘れたかと思って・・」

美味しく食べ終わって水なんか飲んで休んで汗を拭いていると・・・
なんともう一杯作って持ってきてくれましたよーー
「まだ食べれますか？バター入れたんで食べてみてください、残してもイイですから＾＾」
人生で初体験です（私が余ほど食べられるように見えたのでしょうか　笑）

しんまみ37歳（今年38歳ｗ）基本、出されたものは残さない主義でありんす。
バター入りってことで塩の角が丸くなって美味いですね～～
塩バターは間違いないですよねｗ
もうお腹はパンパン（汗

帰り際に横浜ウォーカーに掲載される店員さんの可愛らしい笑顔を撮らせてもらいました。
皆さん惚れちゃダメですよ～～（笑

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※ラーメン天国相模原に新店オープン！＠相模原市中央区相生　らーめん山猫亭※

【2012.02.　初訪】

つけ麺ONEさんが閉店されて、しばらく放ったらかし？状態だったコチラに
2012年2月8日に新店がオープンしました！
はす向かいには相模原市内で八王子系が食べられるよしいちさんが、
16号方面へ少し行くと家系の老舗一平家さんもあります。
ここだけを見ても相模原はラーメン屋が多いなぁと改めて思いますね。

さてオープンから間もないですが、平日の昼時で先客1、後客1。
まだあまり知られていないにしても、ちょっと寂しい感じ。
中年のご夫婦とアルバイトさん1人でやられているようですね。
アルバイトの女の子はまだ慣れていないみたいだけど、笑顔が可愛らしいからOK！（ですよね？ｗ）

コチラは券売機ではありません。
A）香る塩550円
B）白濁の塩600円
C）甘にぼし醤油550円
D）赤とうがらし醤油600円
この4種類から選びます。
今回はおススメだというメニューの一番上、香る塩550円＋大盛150円をオーダー。
メニューの説明はコチラ↓
かおり立つ北海道の食材を使用。鶏ベースのさっぱりスープと合わせました。

待つこと5分少々でしょうか、登場したのは黄金色のスープ！
んんん～良い感じだが思ったより麺は太めか。
具はメンマ・水菜・大きめなチャーシュー・ネギ少々。
スープは明確な鶏出汁とほのかな魚介を感じて、輪郭がしっかりしている印象です。
肝心の塩も割としっかり主張してきます。うんうん。

麺は佐々木製麺さんを使用しているようです。
やや硬めでザクッとした歯ごたえで、力強い印象ですね。
スープとの相性はまぁまぁといったところ。

具のメンマ、水菜は特に問題なかったんですが、チャーシューがちょっと・・・
獣臭いというか何というか、少なくともこのスープには合っていないです（＾＾；
旨味が抜けて臭みだけ残ってしまったような？
鶏出汁には鶏チャーシューがイイなぁ。（個人的な好みですが）

まだ他に3種類ありますんで暫定ポイントとします。

また来ますね～
御馳走様でした！
（総合★３．０　暫定）

ざる麺大盛(かと思ったら特盛ｗ)

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チャーシュー～

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麺UP

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麺付け～

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夏限定

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【2012.04.　再訪】　白濁の塩600円+大盛100円（煮玉子はサービス＾＾）

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【2012.04.　再訪】　白濁の表面状況

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【2012.04.　再訪】　白濁の麺」ＵＰ！

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【2012.04.　再訪】　煮玉子断面

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【2012.04.　再訪】　白濁にバター

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【2012.04.　再訪】　現在のメニュー

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【2012.04.　再訪】　アンケート用紙

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【2012.04.　再訪】　奥から店内の様子

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【2012.02.　初訪】　香る塩550円＋大盛150円

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【2012.02.　初訪】　香る塩　表面状況

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【2012.02.　初訪】　麺ＵＰ（指定なしで結構硬めです）

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【2012.02.　初訪】　むむむ？なチャーシュー

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【2012.02.　初訪】　卓上調味料

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【2012.02.　初訪】　現在のメニュー

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【2012.02.　初訪】　カウンター席＆小上がり＆小上がりテーブル？

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【2012.02.　初訪】　座席カード？を持ってお会計へ・・

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【2012.02.　初訪】　割り箸、エコ箸選択制

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【2012.02.　初訪】　ティッシュ完備

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【2012.02.　初訪】　営業時間変更のお知らせ

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【2012.02.　初訪】　らーめん山猫亭　外観

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お店からの返信

らーめん山猫亭

2012/04/24

【2012.04.　再訪】

しんまみさま
先週は再訪ご来店、誠にありがとうございました。
店の中では『今度いつ来てくれるかなぁ』などと
よく話しをしてました。
評価もＵＰして頂き、やはりうれしいです(^ ^)

さて、花咲ガニについて少し。。
皆さんはご存知だと思いますが、
道東の潮流の荒く険しい海の昆布を食べて育つカニです。
夏が旬でズワイと並んでよく出汁が出ます。
決して安いカニではないのですが、
当店では知人のかにやさんのご配慮で、
むき身を作る際に出る爪やダキ、関節部分を
取り寄せ煮詰めて出汁にしています。

香りを出すためにサッと浮かせていますので、
しんまみさんの仰る出汁油という表現は
間違ってないと思いますよ♪
ここは創意工夫となっております＾＾

夏の花咲ガニは、
自分がいままで出会った食材のなかで一番の衝撃でした。
見た目悪いけど最高にうんまいです。
先日お出しした海鮮らーめんにも
ズワイとともに乗せましたが（赤いカニ）
夏の旬の時期には、『香る塩＋花咲カニ』が
ご提供できたらなぁと思います。
（あくまで店主の希望）

＞近々また伺います。
季節限定の『ざる麺』もおすすめです。
またのご来店をおまちしてま～す＼(^0^)

2014/03/02 更新

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