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ミーアの食べ歩き食感見聞録
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ミーア (男性) 認証済
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1回
昼の点数：5.0
2011/11 訪問
京都の名店が名店である理由
隣にある新福菜館と並んで、京都の2大ラーメンと評される名店に行きました。私は昼間行きましたが、朝5時からの営業なので朝ラーを楽しむファンも多いようです。外観はよくあるラーメン店の建て構えですが、店内やトイレなど非常に綺麗に清掃されており、店主の客を招く姿勢というものを表しているような気がしました。さて注目のラーメンですが、スープは豚骨ではなく豚肉と野菜で取ったまろやかな出汁。見た目も黄金色なので鶏ガラかと錯覚を起こしてしまいます。表面にうっすら脂分が浮かんでおり、醤油ダレの加減も抜群な気がします。豚骨ほど主張しないが主役として成立する秀逸なスープであり、胡椒や辛味噌を混ぜてもうまく調和する柔軟さも兼ね備えたまさに魔法のスープだと思いました。麺は京都の近藤製麺の中細ストレート麺で、喉越し良くシコシコした食感がスープに馴染んでいる感じ。具材はチャーシュー、メンマ、緑豆もやし、九条ネギなどが入ってました。看板メニューのラーメンの他、通常ラーメンの1.3倍の麺とチャーシューが2倍入った特製ラーメンなどあります。常連客のみが知っているサービスとして、このお店ではどこにも書かれてないこだわりの注文が様々出来るようです。野菜（ﾈｷﾞ・ﾓﾔｼ・野菜）の増量が無料で出来るとか、チャーシューの部位別オーダーなども出来るようです。麺の固さなども含めて注文の際伝えるといいみたいですが、初めて来店した人は分かりませんよね。ただけっこうたくさんの人達がこだわりを伝えていたので、知ってる人だけが得をする、見方を変えると常連客の特権と言った所なのでしょうか・・。色々感じる所ありましたが、とにかくラーメンに関しては文句のつけようがない旨さで、噂通りの名店だと思い大満足でした。また食べに行きたいと思います。
2011/12/13 更新
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隣にある新福菜館と並んで、京都の2大ラーメンと評される名店に行きました。
私は昼間行きましたが、朝5時からの営業なので朝ラーを楽しむファンも多いようです。外観はよくあるラーメン店の建て構えですが、店内やトイレなど非常に綺麗に清掃されており、店主の客を招く姿勢というものを表しているような気がしました。
さて注目のラーメンですが、スープは豚骨ではなく豚肉と野菜で取ったまろやかな出汁。見た目も黄金色なので鶏ガラかと錯覚を起こしてしまいます。表面にうっすら脂分が浮かんでおり、醤油ダレの加減も抜群な気がします。豚骨ほど主張しないが主役として成立する秀逸なスープであり、胡椒や辛味噌を混ぜてもうまく調和する柔軟さも兼ね備えたまさに魔法のスープだと思いました。
麺は京都の近藤製麺の中細ストレート麺で、喉越し良くシコシコした食感がスープに馴染んでいる感じ。具材はチャーシュー、メンマ、緑豆もやし、九条ネギなどが入ってました。
看板メニューのラーメンの他、通常ラーメンの1.3倍の麺とチャーシューが2倍入った特製ラーメンなどあります。
常連客のみが知っているサービスとして、このお店ではどこにも書かれてないこだわりの注文が様々出来るようです。野菜（ﾈｷﾞ・ﾓﾔｼ・野菜）の増量が無料で出来るとか、チャーシューの部位別オーダーなども出来るようです。麺の固さなども含めて注文の際伝えるといいみたいですが、初めて来店した人は分かりませんよね。ただけっこうたくさんの人達がこだわりを伝えていたので、知ってる人だけが得をする、見方を変えると常連客の特権と言った所なのでしょうか・・。
色々感じる所ありましたが、とにかくラーメンに関しては文句のつけようがない旨さで、噂通りの名店だと思い大満足でした。また食べに行きたいと思います。