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でっかい背油入り
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ラーメン
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餃子
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餃子のアン
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澄んだスープ
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完食です！
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メニュー一覧
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ご飯ものﾒﾆｭｰ
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大将より
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ネギの説明
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小物
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外観
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客席からの風景①
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客席からの風景②
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私の指定席
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看板
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テーブル上
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ボンクラーKTと申します。
「尾道ラーメン」、「徳島ラーメン」、「ちゃんぽん」と麺類に関して自論をレビューで書いてきたつもりです
正解等はなく、単純に地方ごとの歴史や味の変遷があり、嗜好の変化やメディアによる刷り込みも含め
こうあるべき「ラーメン」が増えているのかなあ？と感じる今日この頃です。
各地元では「なんやそれ？ちゃうちゃう？」と言うご意見もあるかと。
この「喰海：くうかい」さん。
あえて尾道ラーメンと唄ってますが、尾道で食べるオリジナリティーな「ラーメン」＝尾道ラーメンだｒと私は思ってます。
（これは私の過去の尾道レビュー：ラーメンｶﾃｺﾞﾘｰにおいてブレてないはず。）
「しみず食堂」、「みやち」に関しては尾道ラーメンの定義に外れます。
「朱華園」、「つたふじ」に関しては「尾道ラーメンではなく、”中華そば”」と表現されております。
「魚介系醤油の平打ち麺で背油ちゃっちゃ系=尾道ラーメンと言うブランドを仕掛けた業者さんが存在します。」
「徳島ラーメンは豚バラ茶系＝徳島ラーメンの特徴ではありません。横浜ラーメン博物館で成功しましたが、
徳島ラーメンは「茶系・白系・黄色系」に分かれ、かつ「チャーシュー」を出すお店が半数以上かと！
徳島のメディア雑誌でも検証した結果ですが。
話は大きく剃れてすみません。
実は5年ぶりに食べに伺いました。
大好きな女優 冨田 靖子さんがご結婚されたニュースを読み、ツタヤで「尾道三部作」を借りてみたら
無性に尾道に訪問したくなり、ロケ地めぐりとラーメン屋巡りをしたのが5年前。
御身内であろうおばあちゃんが「寸胴洗っといたからね。お先にあがるね～♪」としたやり取りを聴きつつ
ラーメンを戴いた記憶があります。背油大きいし！
すんごく美味かった記憶があります。
時は流れ、行こう行こうと思いつつ、なかなか行けてない現状でございます。
5年前に食べた麵屋はすべて当たりでしたよ。
「しみず食堂」「喰海」「みやち」「たに」←ＪR尾道駅西側すぐです。
「たに」さんは食べログ書きだしてからはまだ未訪なのでアップしてません。
そしてH25.3月に訪問
この日は数軒回る予定でしたので、ラーメンと餃子を選択しました。
でもね、数量限定なんですが、餃子定食なるセットメニューがあり、違いは餃子1個多いか少ないか
なのですが、お会計金額は結構な差が出ますからご注意を！
いつもの指定席（個人的に決めている）に着席。こちらは海側に面したカウンター席。
遊歩道になっているので、人目を気にする方はテーブル席か調理場前のカウンター席をお奨めします。
結構色紙（有名人さんの）増えてますね。でもねやっぱり美味しいんです！
今回も普通のラーメン頼んだのですが、ネギ好きな方は絶対「ネギらーめん」をお奨めします！
このお店の最大のＰＲポイントとして（個人談ですので）、「食材がはっきり主張してくるのです！」
麺にしても小麦粉の基になる原料なのでしょう。麺だけ茹でてもらって藻塩やミネラル塩で食べても美味しいと思います。
そして「ねぎ」。ほんま食べてみて下さい。普通のラーメンにも入ってますが、「何でねぎラーメンにしなかったんだろう」と
後悔したのは、これで二度目でした。（笑）
5年前の記憶が一気に思い出され、一口食べた瞬間に思い出しました。（広告料は貰ってませんから。）
人それぞれの好みがありますので、絶対ではありませんが、食材が主張するラーメンだと思います。
当然それをまとめる、調理人（オーナー：大将）がいるからなのですが。
あえて「尾道ラーメン」と唄ってはるので私的にレビュｰタイトルに書かせていただきました。
（尾道ラーメンの定義は尾道レビューの随所に。徳島ラーメンに関しては徳島ラーメンのレビューに私的意見を入れてます。）
とても美味しかったです。これからもこだわりの美味しいラーメンを作ってくださいね。
次回訪問を大変楽しみにしております。
ご馳走様です。