ボンクラーＫＴさんが投稿したなるかみ（京都/北野白梅町）の口コミ詳細

<<2016.10.19追記>>
待ちに待ったこの日、
執念で食べれました（笑）

通常11時半オープン。
待ち覚悟で11時20分到着。
営業してるし（笑）
この時点で先客3名が食べ始めみたい。
私含め3名はこれから。

今日気づいた事。
①三人前単位で作るみたい。
各材料と茹で時間他バシッと決めてます。

②やはり大学生から大先輩世代と幅広く、
女性客もやはり多い。

③味噌ラーメンの日だけは、
かなり色々な面で厨房内はピンっと張り詰めてます。

④今日の味噌ラーメンがチョイ濃かったけど、
気温が高いからそう感じただけ。

⑤My味噌ラーメンNo.1です。
ついに竹家ラーメン抜きました。
竹家ラーメン2位。

フライングで入店して食べれましたが、
（待ち客数名居たからだと）
12時以降は外待ちの状態続く。

⑥地元他、皆んなに愛されてるお店です。
しかもマスター、ネット見てない発信しないから（笑）
猛者4名に負けました（笑）
うまうま（笑）

」<<2016.9.25追記>>
夏場期間は味噌ラーメン限定やらないので、
2016.10.19（水）が久々の味噌ラーメンの日。
この日に限っては、
麺の固さ、味の濃さ、具材抜き、
えびめしなど一切無しの日（笑）

毎回クオリティが高くなってて、
私自身初めて同じラーメンお代わりしたくなった味噌ラーメン（笑）

食べ始めた頃は、売り切れた事ないそうですが、
直近では、19時頃完売とか。

年数回しか提供されない味噌ラーメン。
興味ある方は是非（笑）


<<2016.4.23追記>>
みそラーメン食べて一週間経ってませんが再訪です（笑）←どれだけ好きやねん。
大人気店「とうひち」さんまだ未訪なんですが、本能の直観天秤の赴くままに（笑）
「なるかみ」よりまだ近いから「とうひち」さん後回しにしてると思う私。
途中に「楽楽楽」「らうめんや」「タンポポ」「紅」「天下一品」「あさひ」
「大豊ラーメン」「屋号？の鴨ラーメン出すお店」など沢山ありますが行ってます（笑）
ネギ多めは無料。味の濃さは「ラーメンタレ」で調整。
※神戸市兵庫区の徳島らーめん「大萬」さんも同じスタイル。

今回4月のいみそラーメン夜の部20時前には完売！だったそうです。
↑昨年までは「完売無い」と言ってましたが、味の改良に余念なくかつこのお店のファンが押し寄せるのでしょう（笑）

「次回6月」の問いに「夏場はみそラーメン」出して無いとのこと。ガーーーン!!
それを見た店主さん「一考します」とかすかな希望（笑）
※今後第2週水曜日になりそうなことおっしゃってました。

それが書きたくて追記します（笑）
※夏場はお客さん変わらず食べに来るそうです。逆に「真冬」が少ないそうです。意外なカミングアウト（笑）
ネット一切見ない＆活用しない店主さん。でもストイックなラーメン店主。私だけかもしれませんが尼崎「尼龍」の店主に感じ似てます（笑）
ごちそう様です。また食べに行きます。ごちそう様です。


<<2016.4.17追記>>
年数回しか提供されない「みそラーメン」。一日限定です。
今年1月の夜に訪問するも20：40時点ですでに売り切れ閉店。
がっくししてると、気づいた店主さんが走って表まで来てくれて「完売したんです。すみません」って。お声掛け戴きました。
月一回程度しか食べに来ない私ですが、しっかり嗜好を把握されてます（笑）
「次回必ず来ますから」と告げ、バタバタしており訪問出来ずでした。
毎日このお店の前は通るので、2016.4.13（水）に「みそラーメン」の告知が店頭にあることを1週間前に確認。
※前回2月でしたので今月4月かな？そして第三水曜日4/20（水）かな？と思ってたのですが4/13（水）でした。
　大抵、第3水曜日に「みそラーメン」やってたので。

指折り数えて待ってましたこの日。前回夜訪問で逃した「みそラーメン」絶対喰ってやると心に固く誓ってました。
周辺のコインパーキング位置や利用状況などどこが最適で優先順位も個人的に分析←この時点で病気です（笑）

車は走らせながら外待ち無し確認。時間は12:50分頃。予想通り2巡はしているはず。
横のコインパーキングが一台分奇跡的に空いているので、速攻突っこみました。30分￥100円と良心的。
隣りなんですが早足で店内に入ると、奥のテーブル席、カウンター席満席と思いつつ、2席空いてました。
ラッキー!!と言うかタイミング良すぎ。数分後には続々と「みそラーメン」目当てのお客さん達が外待ちです。
神様ありがとう。と本当に思った。偶然か必然か？本当にタイミングよく入店できました（笑）

激熱のスープ。もちろんラードの火入れもしっかりされてます。麺も中太ちじれ玉子麵かな？
麵とスープのバランスも素晴らしい。絶対火傷しますよ（笑）

毎回改良されており、「さらに美味しさと味の深みのあるみそラーメン」に仕上がってます。
客層も幼児からかなりのご年配の方まで。みんなこの「なるかみ」のファンであることはわかります。
一切ネット見ない活用しないオーナーですが、すごくフレンドリーで研究熱心な方ですよ。
「美味しかったです」ってちゃんとお礼言ってますから、マスターもすぐ顔覚えてくれたみたいです。

うちのバイトの女子大学生さん達も「食べログ」参考にしてたり、ラーメン屋めぐりしてたりと
「ええ～!!」と思う近年ですが、私一押しのこのお店お奨めしてます（笑）

ちなみに大人気店「とうひち」さんまで車で6分程度の距離。
職場からかなり近いがまだ未訪。でも「なるかみ」に行っちゃう私なんだろうなあと思う今日この頃。
機会あればお試しあれ。
※メッセージで「教えて！次回いつ？」には私、対応します。次回は多分6月かな？（笑）
麺家「弘：hiro」さんの延長線上にあります（笑）

↓前回のレビュー（2015年）
なるかみさんの「みそラーメン」は白みそベースの無添加です。
この日ばかりは「みそらーめん並」と「白ごはん」のみの提供。
麺大盛、味の濃さ、麺の固さ、えびめし、餃子など一切の提供なし。
カウンター上も胡椒＆蓮華以外一切除去している徹底ぶり。からし味噌やニンニク追加も出来ません。

着席すると奥様から「本日みそラーメンのみですが宜しいですか？」と優しく聴かれます。「狙ってきました（笑）」


&amp;lt;&amp;lt;2015.12.31追記&amp;gt;&amp;gt;
年数回（4〜5回）実施。「みそラーメン」しか出さない日（笑）
しかも、一切の要望NG（大盛り、固め柔め、もやし抜きなど）
※白ご飯は有るよ。

普段は京都ラーメン代表格の一つ「ますたに」さんをより美味くした感じ。
鶏がら醤油背脂、九条ネギ入り。（九条ネギ高騰の場合は、代用ネギ仕様の場合もあり）
だって￥650円/杯ですからね。
細かな要望も快く請けてくれますからご安心を（笑）

「みそラーメン」は毎回食べる毎に、旨さが増してます。来年は、お代わりします、絶対に（笑）
今までで同じラーメンお代わりしたいと思わなかったけど、前回&amp;amp;今回と二回目のお代わり衝動。
味噌は数種類ブレンドくらいしかわからん（笑）ラードの量しっかり測ってた。麺は太麺と普段と全く違う。

ネット見ない寡黙な店主さんですが、ネットに書く私は応援してます（笑）

醤油も味噌もうまうま（笑）
味噌は2015.12.16に食べて、今年の食べ納めとして2015.12.28にデフォルトの醤油をチャーシューメンにして戴きました。
やはりうまうま(笑)※
外国のお客様もかなりの頻度で食べに来られてますね。日本テイストなんでしょうね(笑)
お試しあれ。

&amp;lt;&amp;lt;以前のレビュー&amp;gt;&amp;gt;
最近レビューペースが大変遅くなりかつ巡回も出来ておりませんが
せめて京都市内で中華そば・ラーメン食べたくなったら参考にして下さいの意味も込めて(笑)

京都勤務になって約７か月経過しようとしてます。
ですのでその当時の訪問店もレビュー予定ですのでご了承ください。
（数か月過ぎたレビューはあまり書いてないので：汗）

多分、注意して見ないと通り過ごしてしまうお店です。それぐらい目立たないお店です。特に昼は。
千本通りに面しておりますので交通量は大変多いです。佛教大学もこの北2ｋｍ先にあるし。
ちなみに千本通りのこのお店から北大路通りまでの間で、
会長：日本国、社長：桜田門の方々がネズミ取りやってます。時々シートベルトも(笑)

あとこのお店の南側の千本今出川～北野天満宮手前にブービートラップが頻繁に仕掛けられてますので
ベルトと速度他には十二分に注意しないと火傷します。（木と電柱の陰で死角。その前に監視員が・・・）


それ位このお店のスープは熱めです。
尾道商店街　「きそ毛糸店」さんすぐ近くの有名店「みやち」ほどではないが(笑)←意図的に毛糸店さん書きました。
尾道マニアな私が応援しているお店なんで(笑)

配送の度に気になっていたお店。なんか感じるんですよね。美味しそうなオーラを！
今迄で（約２８年前含め）京都で一番食べた中華そばは「天下一品　本店」抜いて「なるかみ」さんになりました。
最低月一は食べに行ってます。

何が好きって、スープとチャーシュー＆ネギなんですね。もちろん麵もですが。
それって全部でかつバランスええって事やんか。←その通りです。

鶏ガラ100％で京都で有名な製麺所「て○△く」ではないが、プロご用達の製麺所製。
最高の物ばかり材料に使っても「高級なラーメン」は出来ても「美味い」か？は別！
料理は「バランス」だと思う。個性とエゴは別物。

私もアラフィフに近づきつつあります。濃厚ド・トンコツは最近ちょい無理かな(笑)
でも焼肉は脂身たっぷりのバラ・テッチャンが大好き♡←オイっ！

麵は細麺、鶏ガラ100％のスープ、背脂入り、からし味噌入りの醤油味、ネギは生産先指定（複数あり）
チャーシューは薄切り（タンポポさんに似ている）￥６５０円←驚異のコスパ!!

このお店は
①中華そば・チャーシューメン　並＆大盛り

②えびめし（単品・セットは小　）本格焼飯にボイルした海老。単品は５匹、小は２匹。
　↑カウンターにある「からし味噌」を途中から投入するとさらに旨くなる（自論）
　スープ付は￥５０円プラスなので注意！　

③セットはＡ・Ｂ・Ｃとあります。値段も違います。
　特徴なのは「ラーメン　＋　ライス」のセットがないことです。(笑)
そう銀河鉄度999の鉄郎がこよなく愛した「ラーメン＆ライス」が無いのです。
ラーメン屋の鉄板！「ラーメン＆ライス」がメニューに無い。
しかも煮玉子も無い！メニューにもない！！
単品ライスはメニューにありますから。

詳しくは「ﾒﾆｭｰ」画像見てね。書いてて　詳しくは「ＷＥＢで」って言葉が流行った時代がすでに死語くらいのネット社会。

④デフォルト麺柔らか目で提供されます。（京都ラーメンはほぼ細麺＆柔目が特徴）麵カタ出来ます。
　かなり麺固めが好みの方は「バリカタ」が良いかと。
「粉おとし」なんて博多ラーメン専門用語は使わないほうがいいです。
そのお店の麺の太さと茹で具合の基準を知って頼むのは良いのですが、
初回でなんでも「バリ固」なんて頼んで「美味しくなかった」なんて書く方もいるので（汗）

⑤ニンニクは無料で提供してくれますので欲しい方は店主さんへ。

⑥最初っから「からし味噌」入ってますが足らなかったら卓上にあるので。無くなったら遠慮なく店主さんへ。

⑦来店する客層の幅が全世代というところがこのお店の「味」なんですね。
　小さい子供連れの家族、学生、２０代～上限なし。
　ゆえに少し醤油は抑え気味かもしれません。決して薄いわけではないので。
　私の体調にもよりますが濃い過ぎは無いです。
　卓上に餃子のタレ（醤油+酢）のほかに「ラーメンタレ」もありますので自分の好みで調整可能。
　ＪＲ兵庫駅エリアの徳島ラーメン「大萬」さんも同じですね。

⑧餃子は外はパリッと中はジューシーでとてもおいしい。

⑨テーブル席が奥にあります。小さなお子さん連れの方はこちらで食べられてます。

⑩お店は店主さん御一人だけの時もありますし、奥様とお二人でやってる時があります。
　時間に余裕の無い方やイラチな方には向きません。

⑪年数回　一日限定「みそらーめん」の日があります。
　この日は「餃子」も「えびめし」も提供されません。白ごはんのみ。
　かつ麺の固さなどにも一切対応しないので理解したうえで入店お願いします。
　味は白みそベースでやさしい味です。
　具材を中華鍋で炒めてそこにミソベースのスープを投入して火を通します。

⑫敬愛するラオタのマイレビュアー様方の情報によるとネット上で時々炎上するお店のようです。
　ストイックなオーナのお店なんです。
　スピードや接客を求めるのなら「チェーン店に行け！」です。

※誤解の無い様に書いておきますが、ストイックなオーナーではありますが、
　気持ちの良い接客をしてくれますよ。もちろん料理に対して不満は無いです。
　夫婦お二人でやるには席数が多いのかもしれませんが、
　常連さん達は皆さんそんなこと織り込み済みで食べるの楽しみに来てかるのが感じられます。
　もちろんオーナーご夫婦の顔を見に来てる面も感じられます。

　訪問三回目位からは、お客さんいない時は色んな会話してます。
　お人柄が「こんな優しい中華そばつくれるんやな」といつも思います。

※美味しかったらちゃんと笑顔で「美味しかったです。ごちそう様です。また食べに来ますね」言えてますか？
　これは魔法の言葉。料理人と食べる人は50：50の関係。
これを言える人はきっと「美味しいもんに出会えますよ」多分（汗）

幸せになりたければ「毒舌・陰気・悪口」を言う人と付き合わない＆共感しないこと・自分もそう言わない事。

これだけで人生楽しめます。ごちそう様です。

⑫最後に書いておきますが、
　このお店のオーナーさんは（現在）「ネット見ない」主義なんで。
　「見てないからこそ誠実であれ」これが私のポリシー。
　
※度が過ぎたら遠慮なくお店に言いますが、かなりひどすぎの場合は書くかもしれませんが←オイっ！
　　書いたらかなり激レアですわ(笑)