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夜の点数：4.2
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
魚は築地から 技は都寿司、すし善を昇華させた握り！ 鮨恵三＠群馬館林｜246 Gourmet Street
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2015/05/11 更新
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2015-05-1021:30:00鮨恵三＠群馬館林テーマ：寿司
東京を離れ～群馬に鮨を食べに。
訪れたのは館林。古くは徳川綱吉を輩出し花街もあって栄えた城下町。
そこでも江戸前寿司を食べられると聞いて訪れたのは鮨恵三さん。
高級感ある店内は銀座でも見るような感じ！
まさかの？群馬でこの落ち着きのある雰囲気。期待が一気に膨らみます。
親方の萩原裕司さんは蛎殻町の都寿司で修行したあと札幌すし善でも修行。
各店のいいところを学び、実家の館林で2008年に開業。
志は高く、魚は築地から毎日仕入れ、毎週1回は伊勢崎線の始発で築地に向かうほど。
そうすることで河岸とのつながりを保ち、少し少ない量でも分けてくれるそうです。
何でもつながりって重要ですね。
この日はおまかせの握りのみで
春子
細魚
カワハギ 肝入
鮪漬け
小鰭
金目鯛
赤貝
車海老
穴子
鉄火巻
干瓢巻
玉子
一貫食べて美味しさに驚きましたが、
印象的だったのは
小鰭 都寿司、すし善流でもない独自の締め加減！
車海老 茹で加減よく甘みが引き立っていました！
お皿も特徴的でお寿司が綺麗に見える！
綺麗なお皿がこの他にもたくさんありました。
テーブル席もあって宴会対応も可能。
美味しい寿司が海のない群馬で？なんていう疑問はすぐに吹き飛んだ群馬の名店。
東北道で北に向かった時には、館林インターで降りて鮨をつまむのもいいかも！