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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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渋谷で洗練された本格的江戸前寿司を くろ﨑＠渋谷｜246 Gourmet Street
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2015/08/18 更新
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渋谷に本格的な江戸前寿司の店があると聞いて訪れました。
場所は宮益坂を上がって一本裏通りのまた奥。
くろ﨑です（崎は立つ崎）
親方の黒﨑一希さんは35歳。浅草、世田谷の寿司屋を渡り歩き2015年2月に開業。
場所はどこでも良かったと言ってたけど、
京都の裏路地を意識されたという店作りとぴったりハマってます。
またここのお店がいいのがアプローチ。戸を開けると心地よいお香の香り。
そして入ってから、L時に折れながら10歩位歩く。このカウンターまでの道程が素晴らしいです。
奥の個室はL字カウンターになっていてチャージ不要で使えるとのこと。お子さん連れ、接待にも使えそう！
この日いただいたのはつまみからのおまかせ。
つまみで
マコガレイ、肝と縁側そえて（江戸前）
タコ（佐島）
ホタルイカ(蒸し）
太刀魚
塩水うに（余市）
ボタンエビ（卵と）
稚鮎（琵琶湖）
握りで
鳥貝（舞鶴）
鯵（出水）
海胆（はだて）
墨烏賊
マグロ（沖縄）
中トロ
ニシン
白えび茶碗蒸し
縞海老
小鰭（三河）
本ミル
穴子（対馬）
干瓢巻
玉子焼でした。
シャリは赤酢をブレンド。
お米の給水時間を秒単位で計るという徹底ぶりに驚かされます。
印象的だったのはマグロ。初夏のマグロで沖縄でしたが、
やま幸さんのマグロだけあってしっかりとしたもの。
他も素材にこだわり、かなり原価率の高いお寿司が並びます。
美味しいものじゃないと握っていて楽しくない、黒﨑さんの寿司への信念がそこに見えます。
ここまでいい素材を使う店もそうそう少ないのでは？
渋谷宮益坂に突如として現れた異空間のお寿司屋さん。
つまみ、握り、店の雰囲気、接客の仕方すべて
35歳ながら半ば完成したとも言える、極上の寿司は必食！！
人気急上昇に付き予約はお早めに。
もうホントお寿司屋さんここだけでイイってなっちゃいますね。コレは！！