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1回
夜の点数：4.2
2015/07 訪問
夜の点数：4.2
弱冠35歳の親方が握る魅力的な鮨と居心地の店の一体感！ 鮨尚充＠中目黒｜246 Gourmet Street
2018/12/09 更新
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家から近場の中目黒にも美味しいお寿司屋さんがあると聞いてやってきました。
尚充さん。中目黒の駅からも、池尻大橋も10分くらい。山手通りの1本裏です。
着くと暖簾がかかってない～～？やってるの？やってないの？と思いつつ入ると、店内満席！わわっ！
親方の安田さんは16歳で自由が丘の「鮨幸」に入り、15年修行し2010年に尚充オープン。
こんがりと日焼けしているけど坊主にねじり鉢巻きのスタイルで、もしかして年上？と思ったら年下でした笑
店内は12席。L字のカウンターの端から端まで気を配って、料理の提供と会話を心がける、
これはやはり15年の修行は伊達じゃないなという印象。
12席びっしり満席なので、写真は控えて・・・
つまみからのスタイル
星鰈、真子鰈（肝入）、毛蟹、茶豆
鮑（房州）、鳥貝、キュウリわさび漬け、じゅんさい、いぶりがっこクリームチーズ
稚鮎、蛸（佐島）、のどぐろ塩焼き（東京湾）
握りは
金目、白烏賊、鯵、赤身漬け（石川）、中トロ、大トロ
シンコ3枚（キロ8万）、車海老、
海胆７貫連続、
煮蛤、穴子（対馬）塩とツメ、玉子焼
でした。
やはり圧巻は海胆連続７貫！！
もともと４貫くらい出てきて、「もっと食べますか？」と聞かれ
そう言われれば、食べるしかないでしょう！ってことで、プラス３貫。
産地は食べた順で
津軽海峡（紫）、余市（馬糞）、淡路由良（赤）、壱岐（赤）、利尻（馬糞）、天草（赤）、唐津（赤）でした。
中でもやはり淡路由良は爽やかで、唐津は濃厚でした。
なんでも、親方は築地である海胆全部買っちゃうそうで、相当な海胆好きらしいです。
東京でもなかなかこれだけの種類を集めてるお店もそうそうないのでは？
シャリは小さめで立っているお米は口の中でほどけ具合◎ 数多くてもペロッとイケちゃいます。
親方の寿司に対する姿勢、サービスが良くつまみからスタートする2時間ちょっと、
誰でも心地よく過ごせること請け合い。接待よりもデートにお薦めのお店と言えるでしょう。
問題は？予約が取れないこと！早めの予約も、次はどこに取れるのかな？？