abnyankoさんが投稿した長沢茶屋（新潟/関山）の口コミ詳細 [食べログ]

11回目

2025/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

今年は明日で終わりです!!

雪が積もってしまったので、21日まで営業の予定が変更で、明日で終了だそうです。

Bセット。
いつも通りすごいコシです。そして蕎麦粉の甘み。香りは穏やか。

天ぷらの葉っぱは金時草だそうです。夏場は緑色でしたが、こんな色になるんですね。
　
来シーズンは4月の第二週からだそうです。

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2025/12/14 更新

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10回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

もりそば1000円　天ぷら400円

やっぱり温かい蕎麦より冷たい蕎麦の方がいいですね。

「信州信濃の新そばよりも　わたしゃ長沢のそばがよい」
誰の書だろうと言ったら、連れが落款を見て、故高鳥修衆議院議員だと発見しました。本当だ、高鳥修印となってる!!
雅号は緑山さんなんですね。

それにしても、手打ちなのに物凄いコシです。一度蕎麦打ちしてる所を見学してみたいな。

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2025/11/30 更新

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9回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

かけそば1000円　天ぷら400円

大繁盛。店の入口で少々待ちました。ふと横のお部屋を見ると、ツナギのオヤマボクチがあるじゃありませんか。これかー!　実物には初めてお目にかかりました。
今日は温かいお蕎麦を食べてみました。美味しいのですが、温かさでカツオの香りが立ち、蕎麦の風味を弱めていました。当たり前か。コシが若干弱いのも当たり前。それを承知で頼んだのですが、やっぱりもり蕎麦の方がいいてすね。
天ぷらは菊の葉やカボチャなどの他、ムカゴが付いてきたのが嬉しい。
さらに、かけそばなのにそば湯をくれて嬉しい。そば湯がものすごく美味しい。

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ムカゴは生だとヌルヌルしますが、揚げるとホクホクになります。

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これが幻のツナギ　オヤマボクチ

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2025/11/24 更新

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8回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

新蕎麦　

茶屋セットB 1200円

念願の新蕎麦。
手打ちとは思えない程のものすごいコシです。そして甘い。蕎麦粉の香り。
量的にも満足。

食後の幸せ感満喫です。

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2025/11/16 更新

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7回目

2025/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

新そば祭は11月8日(土)だそうです

そば畑はすっかり花が枯れていました。これから実を乾燥させ、近くの動力のある石臼で粉を挽くのだそうです。11/8が待ち遠しい。
とにかく完全自家製の粉だから甘くて美味しいのです。ツルツルっと啜って噛んでみると、手打ちのミッシリとしたコシ。舌触りが少しザラッとするのは石臼挽きの自家製粉だから。

天ぷらは夏野菜でした。今日頂いたカボチャがポクポクして栗のようでした。

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2025/10/13 更新

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6回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

ボクチ蕎麦食べくらべ　その2

もりそば1000円

ここ長沢集落ではボクチ蕎麦を江戸時代から作っているらしいです。地域の伝統食ですね。

蕎麦は太さが不揃いで、いかにも手打ちといった見た目です。ミッシリとしたコシがあります。そして、甘い。富倉蕎麦より甘味があります。風味も、長沢茶屋の方が蕎麦粉の香りがするように思いました。
つけ汁は、かじか亭のインパクトに比べると優しい味わいです。この優しい味がむしろ蕎麦粉の風味を引き出しているのかもしれません。

総合的には、私は蕎麦の甘味と野趣を買い、長沢茶屋に軍配を上げたいと思います。　

補足
オヤマボクチのツナギは、上越市大島区にある青空市場で、たまに売ってることがあります。

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2025/09/21 更新

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5回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

茶屋セットB1200円

来る途中、蕎麦の花が真っ白に咲いた畑がありました。お店の畑です。11月の新蕎麦が楽しみですね。可憐な蕎麦の花の写真を撮りましたのでぜひ御覧ください。

長沢で採れたスギナ、黒米、桑の葉、柿葉をブレンドした山野草茶が美味しく、テイクフリーの漬物がまた美味しい。

蕎麦はミッシリとしたコシがあり、甘い。それも、のどごしが甘い。オヤマボクチ(別名ヤマゴボウ)をツナギにした手打ち蕎麦です。なんでも、この手打ち蕎麦は江戸時代からあるらしい。
つけ汁は甘すぎず蕎麦をしっかりと受け止めてくれます。
夏野菜の天ぷらがまた美味しい。ピーマンが甘い。

今まで蕎麦といえば十日町のヘギ蕎麦が一番だと思っていましたが、私の中で1位が逆転しました。

長沢茶屋で蕎麦を食べずして、越後の蕎麦を語ることなかれ。

手打ち蕎麦

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Bセット

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山野草茶とテイクフリーの漬物

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長沢茶屋の蕎麦畑

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蕎麦の花

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誰の書だろう?　私も同感です。

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2025/09/23 更新

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4回目

2025/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

茶屋セットB1200円

またまた来てしまいました。
セルフサービスのお飲み物は山野草茶。材料はスギナ、桑の実、柿の葉、黒米とあります。いい匂い。
本日の天ぷらは、前回の品の他にキンジソウの葉っぱがつきました。店の裏に生えてるそうです。この店やっぱり面白い!
蕎麦はミッシリとしたコシです。そして、甘い。蕎麦って甘いんですね。つなぎはオヤマボクチ。
ツユは甘すぎず、カツオ節のいい匂い。
最後はツユに蕎麦湯を足していただき、大満足でした。
お店は妙高市から飯山市へ向かう
山道の県境にあります。

右上の葉っぱがキンジソウ

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2025/08/12 更新

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3回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

茶屋セットA1300円

3回目の来店にして確信しました。この店は素晴らしい。

地元の蕎麦粉で打った蕎麦は、ミッシリとしたコシがあり、噛みしめるとすごく甘い。蕎麦ってこんなに甘いんだ、と改めて思いました。噛みしめるごとに風味も香ります。蕎麦のつなぎは、オヤマボクチだそうです。調べてみると、ヤマゴボウとも言うらしい。

　蕎麦ツユは私好みのかつお節が効いた、甘すぎない味。

　夏野菜の天ぷらが、これがまた美味かった。たぶん自家栽培だと思うのですが、ピーマンでまず驚いた。甘い。え?　ピーマンて、甘いんだ。ナスも甘いし、カボチャはホクホクして栗みたい。ゴーヤのほろ苦さがまたいい。私の知ってるゴーヤはもっと苦いんですけど。これは驚いた。山菜の季節だけでなく、夏野菜の天ぷらも絶品でした。

　蕎麦湯をいただき、大満足。本日のお昼は、幸せを頂戴いたしました。

　お店は、妙高市から飯山市へつながる山道の県境にあります。

手打ちだから不揃いです。

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Aセットには笹寿司が付きます。

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これに自分で書いて注文するというシステムです。

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2025/08/02 更新

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2回目

2025/05 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

茶屋セットB1100円

また来てしまいました。だって、山菜の天ぷらは今しか有りませんから。

連れが頼んだAセットの天ぷらと、若干中身が違うことがわかりました。
Bセットは、コゴメ、ウド、ヨモギ、ニンジンの葉っぱ、カラムシの葉っぱ、そしてフキノトウ。
前回は一番乗りだったので、そば湯がほぼ単なるお湯でした。今日はそば湯が美味しい。それも、そうとう美味しい。甘くてトロッとして。これは、たぶん水が旨いんじゃないかしら。

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2025/08/02 更新

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1回目

2025/05 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

茶屋セットA1300円

妙高市と飯山市を結ぶ山道の途上にあります。

地元産の蕎麦粉で打ったお蕎麦は、ミッシリとしたコシがあります。細くて太くて不揃いなのが手打ちの魅力ですね。噛むと甘い味がします。

タレは鰹の旨味が効いて、甘すぎず好みの味です。

この時期は山菜の天ぷらがたまらないご馳走です。コゴメ、ウド、ヨモギ、カラムシ。カラムシは青苧(あおそ)という繊維の原材料です。山菜として葉っぱが食べられるのは知らなかった。フキノトウがほんのり苦くて最高です。これぞ、長沢茶屋ならではの味のお楽しみです。

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コゴメ　ウド　ヨモギ　コンフリ　カラムシ　フキノトウ

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2025/08/02 更新

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abnyankoさんが投稿した長沢茶屋（新潟/関山）の口コミ詳細

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