Aki7878さんが投稿したad hoc （大阪/新福島）の口コミ詳細

この日はお祝いごとがあり、久しぶりにこちらのお店でディナーをいただくことにしました。自分のレビューを振り返ると実に4年ぶり♪

久しぶりの訪問にも関わらず、スタッフさんが覚えてくださっていたのが嬉しかったですね。まずはシャンパンで乾杯( ＾∀＾) この日のコースの内容は以下の通りでした。

・新玉葱、龍泉洞黒豚
・白魚、金胡麻、アンコールペッパー
・モリーユ茸、平飼い卵、ヴァンジョーヌ
・桜肉、山菜、コラトゥーラ
・実えんどう、ブッラータ、パイナップル
・赤貝、筍、海藻
・赤座海老、ホワイトアスパラ、デュカ
・平目、フキノトウ、チレアンチョ
・リムーザン仔羊、若ゴボウ、ぶどう山椒
・ピスタチオ、菜の花
・八朔、マッコリ、豊能町ハチミツ
・エクレア、アマゾンカカオ、ウイスキー
・マカロン

運ばれてくる料理はどれもうっとりしてしまうほどの見た目です笑　ひとつひとつが芸術作品のようです( ＾∀＾) 味もさることながらフレンチは目で楽しめます♪

ペアリングのワインもたくさんいただいて、満足ディナーとなりました。特別な日にまた訪問したいと思います。ごちそうさまでした！

1年以上間が空いてしまいましたが、お気に入りのアドックさんで久々のランチです♪ 8月に訪問したかったのですが、リニューアルされるとのことで、しばらく休業されていました。

営業再開を待ってようやく訪問が叶いました( ＾∀＾) この日のコースの内容は以下の通りです。

◼️エゾ鹿、いぶりがっこ

◼️帆立貝、フォアグラ、和梨

◼️茸、平飼い卵、黒毛和牛

◼️スジアラ、だだちゃ豆、丘ワカメ

◼️エゾ鹿、パンピテンス、淡路島人参

◼️タルトヴァンキュイ

◼️和栗、カシス、エスプレッソ

◼️フルムダンベール、羽曳野無花果

◼️レモンティーケーキ

小さいカボチャに入った一品は、帆立貝のアイスと濃厚なフォアグラ、シャリシャリした幸水という梨が使われています。出だしからテンションの上がる一品でした( ＾∀＾)

黒毛和牛は宮崎牛とのことです。とても柔らかくてあまり噛まなくても舌の上でとろけました♪ スジアラというのはクエに似た魚だそうです。ナイフを入れるとその弾力が伝わってきました。

メインの肉はエゾ鹿でとても綺麗な色をしていました♪ ナイフを入れたらジュワッと肉汁が溢れていました。その後はデザートが続きましたが、赤ワインを使ったタルトが秀逸でした！

リニューアルされて満足度もさらに高まったように思います。以前はテーブルクロスのテーブルでしたが、大理石の丸テーブルに様変わりしていました。今度はディナーでも訪問したいですね♪

ごちそうさまでした！

少し間が空きましたが、久しぶりにアドックさんでディナーです♪アドックさんも現在、時短営業中です。時短営業中ということで、通常とは違う特別コースとなっています。

この日の乾杯ドリンク、私はビールをいただきました。コースの内容は以下の通り。ドリンクはペアリングでお願いしました。

●アミューズ1
オマール海老とココナッツのビスクとオマール海老・リンゴクリームのタルト

●アミューズ2
牛ほほ肉のテリーヌ、燻製サーモンいくらのパンケーキ、半熟卵黄、黄にんじんのピューレ

●馬肉のタルタル、ホッキ貝、山菜

全体を混ぜ合わせて食べます。ホッキ貝のコリコリ食感に馬肉のトロッとした組み合わせが絶妙♪ 山菜は行者ニンニク。

●カブラ、フォアグラ、金柑

塩釜でカブラが覆われています。塩釜をとるとホクホクなカブラが登場♪ ほどよく塩分が染み込んでいます。淡白なカブラと濃厚なフォアグラの風味がたまりません。

●トラフグ、トリュフ、豆乳

茶碗蒸しのような一品♪ フグの身がゴロリと入っています。食べ始めから終わりまでトリュフの香りが立っていました。

●金目鯛、紫白菜、パプリカ

３つにカットされた金目鯛。紫白菜に包まれています。レアにソテーされていてプリプリな食感を楽しめました♪

●アカジソ、大根

お口直しです。

●屋長鴨、大麦、エスプレッソ

炭火焼きされた鴨はとてもジューシー♪ エスプレッソのソースと大麦のリゾットといただきました。西洋ごぼうもいいアクセントになっていました。

●イチゴ、ローズマリー、バルサミコ

ローズマリーのアイスがとても爽やかです。アドックさんでは料理ももちろんですが、デザートでいつも感動させられます♪

●小菓子

今回も極上なおもてなしで大満足でした。さらにこの日はほぼ満席でしたが、７組中３組がバースデーだったようです☆ お祝いの拍手が続いて、こちらにもおめでたい気分をお裾分けしてもらいました♪

ごちそうさまでした！

この日は楽しみにしていたアドックさんでのディナー♪ 4ヶ月ぶりの訪問となりますね。料理の内容は以下の通りです。ドリンクは最初はビールをいただき、その後はペアリングでお願いしました。

◼️ホタテ貝、黄ニラ、胡麻

ホタテのアイスです。そこに黄ニラの歯ごたえが相まってアミューズから興奮気味笑

◼️ヒラアジ、空芯菜、バジル

アジアンテイストな一品。エゴマで巻いてガブリと♪ ヒラアジのねっとり食感が美味でした♪

◼️ニジマス、フェンネル、エストラゴン

フェンネルはスパイスハーブの一種とのこと。ニジマスは見事な赤色の光沢で脂がよく乗っていました。

◼️稚鮎、ウリ、じゅんさい

きゅうりとメロンの鮮やかな緑のスープ。稚鮎のほろ苦さに白が進みました♪

◼️オマールブルー、バターナッツ、オレンジ

緑に続き鮮やかな橙♪ ラビオリ仕立てでオマールの風味とオレンジの泡ソースがとてもいいバランスでした。

◼️ウナギ、加茂ナス、バニラ味噌

とても存在感のある見た目笑　ポルトワインゼリーで包まれた燻製ウナギはナイフを入れると、フワッと香りが立ってました♪

◼️牛タン、インカのめざめ

とても優しい風味のスープ。牛タンはホロホロでニョッキとともにいただきました。

◼️カキ、ズッキーニ、すだち

ベニエの中から牡蠣が現れます♪ すだちを搾ると爽やかさが増しますね。ショートパスタとともにいただきました。

◼️キウイ、根セロリ

お口直しです。

◼️ビュルゴー鴨、キノコ、ヴァンジョーヌ

柔らかくてジューシーな鴨です。ビュルゴー家が飼育された良質な鴨とのこと。鴨ですが牛のようにも感じられました。

◼️スイカ、青紫蘇、ゲランドの塩

真っ赤なスイカのデザートスープ。底にあるブランマンジェをよく混ぜて食べてくださいとのこと。青紫蘇と塩とスイカのトライアングルが絶妙過ぎました♪

◼️シャインマスカット、シャンパン、ヨーグルト

筒状のメレンゲの中にはシャンパンクリームがたっぷりでした。マスカットってプロの手にかかるとこんなに薄くスライスできるものなんだと感服。

◼️小菓子

酒粕のサブレとブルーベリータルト。ミルクティーとともにいただきました。

次はまた季節が変わった頃に訪問します。ごちそうさまでした！

この日も楽しみにしていた大好きなアドックさんでのディナー。毎回予約をして訪問しますが、予約の1週間前ぐらいから楽しみで浮き足だってきます( ＾∀＾) まずはシャンパンで乾杯♪

この日のメニューは以下の通りです。

●アミューズ1
クレソンと貝のスープ、あおさのりのチップ

貝の風味と香りが際だっています。クレソンのグリーンも美しいです♪

●アミューズ2
稚鮎のフリット、カカオの生地にフォアグラのクリーム、トビウオとパパイヤのトビコジュレ添え

カカオとフォアグラが特に印象的。ほろ苦いココアと濃厚なフォアグラがとてもマッチしていました。

●黒毛和牛肉とキャベツのミルフィーユ　サフランのピューレ

春キャベツの甘さが際立ちます。しっとりした食感でとても柔らかい和牛でした。

●オマール、豆、ブッラータ

半生のオマール海老がプリプリしてます♪ 豆の青臭さがあるのですが、それが全く嫌な風味には感じられません。プロの手にかかると青臭さもこうも美味しく感じられるのかと一人感心してました笑

●ホワイトアスパラ

燻製オイルとキャビアが添えられたロワイヤルのような一品。ホワイトアスパラがほどよく食感が残って美味でした。

●仔豚と3種の貝のソテー、うるい、背脂と生姜のソース

フレンチですが中華のような風味、香りの一品です。うるいというのは山菜の一種とのこと。3種の貝はホタテ、赤貝、ともう一種は失念。。

●新じゃがと羊乳のグラタン

何度か訪問しているアドックですがこの料理は初めて。とてもシンプルな一品ですが、極薄なじゃがいもが何層にも重なっています。

●マナガツオのソテー、タケノコとホタルイカのふきのとうソース和え

カツオの皮の部分がパリパリで香ばしかったです♪ 料理のそこかしこに春の味が散りばめられていますね。

●青トマトのコンポート、根セロリのペーストシャーベット

お口直しです。

●仔羊背肉のロースト、新玉ネギ、サワークリームのペースト

脂が乗ってとても柔らかい仔羊でした。ナイフを入れるたびに肉汁がジュワッと( ＾∀＾)

●ブリオッシュ、カモミール、クレームダンジュ

●土佐分担、百花蜜、タンポポの根

●小菓子
レモンケーキ、フランボワーズとピスタチオのムース

毎度、素敵な時間を提供してくださるシェフをはじめ、スタッフの皆さまに感謝ですね( ＾∀＾) ごちそうさまでした！

この日は忘年会の第一弾。友人らとの忘年会は毎年夜にしてきましたが、今年は趣向を変えてランチ忘年会としました♪ お店は大好きなこちらのお店で( ＾∀＾) 5人でお邪魔しました。

まずはシャンパンで乾杯♪ 飲み物は各々好きなものを注文することにしましたが、自分はペアリングでお願いしました。今回のメニューは以下の通りです。

◼️アミューズ
毎度楽しみな前菜♪ この日は帆立のアイスが特に印象的でした。黄ニラとともにいただきましたが、帆立の風味が効いたアイスは絶品です( ＾∀＾)

◼️牡蠣、ほうれん草、グレープフルーツ
ラビオリの中に牡蠣が包まれています。仙鳳跡産の牡蠣とのことでほうれん草の濃厚なソースが香りも立っていて美味でした♪

◼️かぶ、たら白子、ココナッツ
洋風の茶碗蒸しのような一品。白子のふっくら & ネットリした食感がたまりません。

◼️ヒラメ、ブロッコリー
肉厚なヒラメでヤリイカや彩り野菜がたっぷりオンされていました。ヒラメも美味でしたが、ヤリイカの柔らかさに感動♪

◼️みかん、カンパリ、黄人参
お口直しですね。黄人参の濃厚ソースがみかんアイスとマッチしてます！

◼️霧島豚、ごぼう、マッシュルーム
この日のメインは豚肉♪ 断面は綺麗なピンク色です。ナイフを入れるとやや硬さを感じましたが、とてもジューシー♪ カカオの少し甘みのあるソースでいたました。

◼️リンゴ、生姜
アイスには生姜パウダーがふりかけられていてさっぱりした口あたりでした。リンゴのタルトタタンはキャラメルのサクサクとリンゴの柔らかい食感のハーモニーを楽しめました♪

◼️小菓子
レモンタルトにミニカヌレでした。紅茶とともにいただきました。

6月に開かれたG20大阪サミットにてオーナーシェフの高山さんが夕食会前のフィンガーフードを提供されました。ソムリエさんにその時の裏話などを教えていただき、それはもう大変だったそうです笑。

また、この日さすがのサービスだなと感じたことがありました。飲み物は各々違い、単純に割り勘というわけにはいかなかったのですが、明細を見ると5名それぞれの価格をわかりやすく書いてくださってました。おかげさまで精算後の計算もしなくて済みました笑

ごちそうさまです！

この日も大好きなアドックさんでディナーですね。年度末の忙しい山を越えた自分へのご褒美♪ 目の前に人参をぶら下げておかないと頑張れない人間です笑 自分のレビューを振り返ると、ディナーは夏以来です。この日のメニュー構成は以下の通り。

◾️ホワイトアスパラ、羊乳
◾️桜肉、行者ニンニク、ミル貝
◾️豆、ブッラーダ、オマール海老
◾️春キャベツ、エゾアワビ、塩レモン
◾️マナガツオ、タケノコ、ホタルイカ
◾️セロリ、青リンゴ
◾️牛、新玉ねぎ
◾️イチゴ、ココナッツ、ハイビスカス
◾️土佐文旦、レザーウッド
◾️小菓子

最初にアミューズを二品いただきました。アサリとこちらの看板でもある鳥の巣のような木の器に盛られた4種。4種は稚鮎やジャガイモのガレット、鴨の生ハムとフォアグラの一品等ですね。いずれも一口サイズなので、口の中で食感や食のハーモニーを楽しめますよ♪

クレソンのクラムチャウダーなどもいただき、一品目ですね。羊乳は初めてですが、ゴロゴロした大きなホワイトアスパラとよく合っていましたよ。燻製オイルがアクセントになっていて鼻に抜けるようないい香りがしていました。

桜肉はアイスクリームのように綺麗に盛り付けられています。フレンチは見た目も楽しめるのが嬉しいです( ＾∀＾) 桜肉には蕎麦の実のプツプツした食感と合わさって美味でしたよ。ミル貝はほろ苦い肝ソースでいただきました。ワインが進みます♪

続いてはオマール海老ですね。ブッラータはイタリアのフレッシュチーズとのこと。淡白な味わいでしたが、プリプリなオマール海老との相性はよかったですよ♪ さらに魚介が続いてアワビですね。春キャベツで覆われていますが、この春キャベツが風味豊かで柔らかいこた( ＾∀＾)

アワビももちろん絶品でしたが、春キャベツの存在感が強かったですね。さらにさらに春の食材が続きますよ。マナガツオにホタルイカです。カツオに火を通すとパサつくことがありますが、こちらではもちろんそんなことはありません。鼻に抜けるようなたけの香りもよかったです。

お口直しの後は待ってました肉料理( ＾∀＾) 確か淡路牛？のフィレですね。ナイフを入れると手に伝わる弾力♪ 口に含むと噛まずともとろける柔らかさ。幸せです。その後も各種のデザートをいただきまして、この日の至福の2時間は終了です。

ドリンクのレビューは今回割愛しましたが、乾杯にシャンパンをいただいた後はペアリングにてワインをいただきました。いつの間にか食べログ予約もできるようになっていますね♪ ごちそうさまでした！

この日も大好きなこちらのお店にランチへ行くことに。代休の平日にうかがいましたが、それでもほぼ満席に近い状態です。お久しぶりの挨拶をしていただきまして、コースの開始ですね。ドリンクは赤ワインをお願いしました。

濃厚で香り高い赤でした。好みを把握していただいているのは嬉しいですね。まずはアミューズから。旬の秋刀魚とホタテのタルタル仕立て、じゃがいもとミモレットの一品でした。タルタルは爽やかな香りが口の中に広がりますね。秋刀魚もほどよい脂の乗りです。

続いては牡蠣とラビオリの一品。ほうれん草のピューレでいただきましたが、グレープフルーツがちょうどいいアクセントとなっていました。ラビオリの食感もよかったですね。その後はバターナッツとムール貝の一品。貝のエキスたっぷりのソースです。

さらに魚料理と続きます。この日の魚料理はメダイとカブラをモンゴル産のレモンソースでいただきます。メダイは皮がパリパリな食感( ＾∀＾) ソースもレモンの風味と香りが爽やかです。さらにこの日のメインのお肉理。霧島豚を黄人参とオレンジのソースでいただきます。

見た目も色鮮やかですね。豚はとても柔らかくて脂の部分も全くくどさはありません。霧島豚を食べてかなりお腹も膨れてきました。がっつりなお肉料理です。デザートはビターチョコレートとフランボワーズのソルベ。上には赤ジソがトッピングされていました。ほろ苦さと甘酸っぱさのバランスが絶妙ですね。

最後に小菓子とミルクティーをいただいて終了。この日も食事と雰囲気、またソムリエールさんとの会話を楽しみながら優雅な時間を過ごせました。食事が終わると毎回、幸福感に満たされるお店ですね。ごちそうさまでした！

こちらも久々なので再レビューをします。ランチでは時々うかがっていましたが、夜は久しぶりです。フレンチのお店をそこまで知っているわけではないですが、こちらは自分にとっては、あらゆる面で最高のお店です。

今回は大きな仕事の山を越えた自分へのご褒美で訪問。同じくこちらのお店が好きな友人を誘ったら、快くOKしてくれました。まずは白ワインとビールで乾杯。こちらはランチ、ディナーともにコースのみ。

毎度アミューズから楽しませていただきます。今回はホタテのアイスやチュロスに鰯のマリネを乗せた一品など、独創的な内容です。月並みな感想ですがさすがフレンチのプロですね。凡人には思いつかない一品ばかり。

アミューズの後は馬肉、フォアグラ、ゴマの葉の一品。ゴマの葉で包んでいただきます。フォアグラの香りと馬肉のネットリした食感、それからゴマの葉の風味が絶妙にマッチしています。

その後もマグロ、鮑、牡蠣と続きます。マグロはスパイシーな万願寺とうがらしのソースでいただきます。鮑はキュウリとメロンのソースでサッパリとした仕上がりに。もちろん鮑はとても柔らかかったです。

牡蠣はパリパリなフリット仕立て( ＾∀＾) どうやったらここまでパリパリに仕上げられるのでしょうか？酢橘と海ぶどうがいいアクセントとなっていました。それから丑の日のためか鰻の一品も。スモークされた鰻をシュクリーヌレタスといただきます。

スモークの香りが際立っています。ワインが進みますね！この日のお肉は仔鴨でした。ソースは大和シジミのお出汁のソースで和洋折衷のような一品も。とてもさっぱりとしていました。

デザートをいただいて終了ですね。ソムリエさんがいらっしゃるので、こちらでの食事の時はそれぞれの品に合うお酒を出していただくようにしています。それぞれに合ったワインやシャンパン、この日はシェリーも出していただきました。

せっかくのお料理ですから、素人が知ったかぶりで選ぶよりもプロに選んでいただく方が安心できます。何度か通っていると、ワインの好みも把握してくださっていました( ＾∀＾) 数ヶ月ごとにメニューが変わるのでまた変わった頃に再訪します。

ごちそうさまでした！

相方の誕生日に訪問してきました。ちょうど1年前にもトゥールモンドでお祝いを
しましたが、その時のお店の良さが記憶に残っており、移転後を追って訪問した
次第です（笑）入店時から、店員さんのホスピタリティの高さには満足させられます。
そこは1年前と全く変わっていなくて安心しました。

店内は優しくて品のある色で、雰囲気が醸し出されています。
写真を撮っても良かったのでしょうが、あまりそのような気分にならず、ゆっくりと
お食事と雰囲気を楽しみたかったので写真はありません。この日のメニューは以下の通り
です。

１．4種の山菜
２．豆、エゾアワビ、温泉卵
３．黒毛和牛と春キャベツのミルフィーユ
４．山羊ミルク、白アスパラ
５．アイナメ、桜エビ、キクイモ
６．仔豚、ヒイカ、季節の野菜
７．ミモレットとオレンジのエクレア
８．苺、ハイビスカス、ココナッツ
９．セロリ、ピスタチオ、ホワイトチョコ
10．小菓子

前菜からお味はもちろんですが、目で見ても楽しめるような盛り付けを
されています。一つ一つのお料理を噛みしめるように、ワインとともに
いただきました。ワインもお料理と合うものを店員さんが勧めてくださいます。
黒毛和牛のミルフィーユはとても柔らかく、春キャベツと一緒に食べることで
お肉なのに爽やかさを感じられました。

デザートの中ではアイスクリームにセロリの風味がするとても斬新なメニューが
印象に残っています。デザートにセロリ？と素人目には考えていたのですが、食べて
みると全く違和感を感じず、本当に初めて食べる味の美味しいアイスクリームという
感じでした。

前菜からメイン、そしてデザートに至るまで、五感全てで楽しめるお料理をいただく
ことができました。今度はまた違う季節に訪問して、異なるメニューもいただいて
みたいです。相方も満足してくれて、とても素敵な誕生日を過ごすことができました（^^）