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今回は恵比寿駅から徒歩1分という好立地の老舗焼肉店「焼肉もとやま」へ突撃。
創業1975年の歴史あるお店で、神戸牛を中心としたA5ランク黒毛和牛が高級店の6割程度の価格で味わえるという触れ込み 。
店内は落ち着いたモダンな雰囲気で小ぶりな店作りで清潔感よし。
テーブルや換気設備もしっかりしていて、煙臭さもほとんど気にならない。
全席喫煙可でタバコ煙と焼肉の煙でモクモク系かと心配でしたが 快適に食事できます。
スタッフの接客も丁寧で、席への案内から注文対応、焼き網の交換まで終始にこやか。
ファミリー歓迎ムードで子連れ客もOK。
トイレも一応チェックしましたが、ごく普通に清潔だが、この日だけなのか匂いがやばかった。
「最高の接客、最高の笑顔」を用意しているという宣伝文句も伊達じゃないな。
知らんけど。
前菜
店員さんに席へ案内され、まずは乾杯ビール。
直ぐに登場したのが彩り鮮やかなサラダ。
この盛り盛りの野菜！
フリルレタスにトマト、そして真ん中にはコーンがたっぷり。クリーミーなドレッシングが全体にかかっていて、シーザーサラダ風。
シャキシャキ野菜にドレッシングのコク、そしてプチプチ甘いコーンのアクセントで、肉の前に胃袋を優しく起こしてくれる感じ。
新鮮野菜で箸休めにも最適な一品でした。
「焼肉前に野菜？」と思う方、これが意外と大事。
ヘルシー志向の奥様方にも嬉しいサラダだと思いますよ。最初から野菜もしっかり美味しくて、早くもお店への期待値アップ。
知らんけど。
続いて運ばれてきたのはキムチの盛り合わせ。
定番の白菜キムチと大根のカクテキが小皿に盛られています。
白菜キムチは程よい発酵具合で酸味と甘みのバランス◎。
唐辛子の辛さもしっかりありますが、ただ辛いだけじゃなく旨味があるタイプで、白菜のシャキッと感も残っていました。
ごまが振られ見た目も香ばしく、箸が進む。
一方のカクテキは大根のサクサク食感が小気味良い！
噛むごとに大根の瑞々しさと唐辛子ダレのコクが染み出てきて、これまたビールが恋しくなる味。
「辛すぎずでも後引くピリ辛」で、辛いのが苦手な人でも食べやすいと思う。
自家製なのか聞き忘れましたが、キムチ一つとっても侮れないクオリティ。
ナムルの盛り合わせも登場。
ほうれん草ナムルにもやしナムル、大根の酢漬けにゼンマイの和え物まで、色とりどり4種類が一皿に綺麗。
まず緑鮮やかなほうれん草は胡麻油が香り、茹で加減もちょうど良くて素材の甘みが引き立っていました。
もやしはシャキシャキで豆もやしのコリコリとした歯応えが楽しく、控えめな塩加減に仕上げてあって優しい味わい。
大根の甘酢漬けはさっぱりとしていて焼肉前の口慣らしにピッタリですし、ゼンマイのナムルは山菜の旨味が凝縮され噛むほどに味わい深い。
それぞれ食感も風味も異なるナムルが少しずつ楽しめて、箸休めにもお酒の肴にも最高。
「前菜から手抜きなし」と実感。
いよいよメインの焼肉に突入。
ここからは卓上の七輪（ロースター）で自分好みに焼いていく。
お肉は盛り合わせスタイルで豪華。
まずは塩焼きのお肉達。
手前に並んでいるのが牛タン塩（タン薄切り）、これがもう見るからに上質で大ぶり！綺麗なピンク色でサシも程よく、所々に黒胡椒と塩が振ってあってシンプルな下味。
ハツはあえて油を残して旨みや食感が楽しい。
豚バラカルビは白い脂身と赤身が交互に重なり、軽く塩胡椒が振られています。
牛タンはまずサッと炙り焼きに。じゅうっと香ばしい音とともに脂が染み出し、レモンを絞っていただくと…うわぁ、歯切れが良くてプリッとした弾力！
厚切りですが噛み切れる柔らかさで、タン元の部分に近いかな。
噛むごとに肉汁と旨味が溢れる。
「タンの名店」を謳うだけあってこのタンは絶品。
豚カルビは脂が甘く、塩ダレがよく合うジューシーなお味。しっかり焼いてカリッとした端っこもまた香ばしくて最高でした。塩焼き3種で既にお腹と心が歓喜。
続いてはタレ焼きの和牛たち。
真紅に白のサシが絵画のような霜降り肉たちです。
中央に笹の葉が敷かれ、その上にリボンのように折りたたまれている。
神戸牛ならではの美しい霜降りで、厚みもあり存在感抜群。
どれも軽くタレにくぐらせてあって艶やかに輝き、胡麻とネギが散らしてあるのが食欲をそそる。
脂がじゅわ～っと溶け出し香ばしい煙が立ち上ります。一瞬炙る程度でいただくと…口の中でお肉がとろける！脂の甘みとコクが濃厚で、舌の上ですーっと消えていく儚い幸福。
これは文句なしに旨い、至福のひとときだ。
赤身の部位も焼いてみましたが、こちらは脂控えめながら肉の旨味が濃く、特選カルビとはまた違う「噛む喜び」が楽しめる。
タレは甘辛でご飯にもお酒にも合う王道の味付け。A5和牛の実力を余すところなく堪能できて、思わず笑みがこぼれるな。
味噌系の野菜やお肉達。
ちょうど脂でやられていた所に嬉しい野菜。
しっかり味付けされているのでそのまま焼いてうまし。
タイミング的にも味付け的にもバッチリだ。
たっぷりお肉を堪能した後は、やはり炭水化物で締めたくなるもの。
〆に注文したのは「石焼ガーリックライス」。
熱々に熱せられた黒い石鍋の中に、ニンニクたっぷりの焼き飯がジュージュー音を立てて登場！
この香ばしいお焦げとニンニクの粒。
お店の方が手早くまぜまぜしてくださり、おこげを程よく作ってくれました。
一口運ぶと、もう幸せのため息…香り高いガーリックと牛脂のコクが染み込んだご飯に、細かく刻まれたお肉やネギが混ざり、旨味のオーケストラや～！
知らんけど。
ニンニクの風味がガツンと効いてスタミナ満点。
焼肉でいっぱいになったお腹にも不思議とするする入っていきます。
ニンニク好きにはたまらないが、匂いが気になる人は覚悟が必要。
ボリュームも十分なのでシェアしてちょうど良い量でした。
恵比寿「焼肉もとやま」、噂に違わぬ名店でした。
店内の雰囲気はカジュアルすぎず高級すぎず程よい居心地で、スタッフさんのホスピタリティも満点。
子供連れでも安心して利用でき、家族団らんからデート、同僚との焼肉まで幅広く使える器の大きさがあります。
気になるお会計ですが、あれだけ上質な神戸牛や新鮮ホルモンを食べ尽くして、この価格ならコスパは非常に高いと感じました。
実際、「A5ランク和牛を高級店の6割程度の価格で提供」という触れ込みは伊達じゃない。
品質を考えればむしろ良心的で、財布に優しい焼肉の楽園でした！
ご馳走様でした！！！