-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286823 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286823","content_type":"ReviewImage","content_id":306286823,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286827 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286827","content_type":"ReviewImage","content_id":306286827,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286829 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286829","content_type":"ReviewImage","content_id":306286829,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286833 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286833","content_type":"ReviewImage","content_id":306286833,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286835 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286835","content_type":"ReviewImage","content_id":306286835,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286837 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286837","content_type":"ReviewImage","content_id":306286837,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286842 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286842","content_type":"ReviewImage","content_id":306286842,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286845 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286845","content_type":"ReviewImage","content_id":306286845,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286848 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286848","content_type":"ReviewImage","content_id":306286848,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286852 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286852","content_type":"ReviewImage","content_id":306286852,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286856 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286856","content_type":"ReviewImage","content_id":306286856,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286858 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286858","content_type":"ReviewImage","content_id":306286858,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286862 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286862","content_type":"ReviewImage","content_id":306286862,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286864 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286864","content_type":"ReviewImage","content_id":306286864,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286865 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286865","content_type":"ReviewImage","content_id":306286865,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286866 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286866","content_type":"ReviewImage","content_id":306286866,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286868 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286868","content_type":"ReviewImage","content_id":306286868,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286869 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286869","content_type":"ReviewImage","content_id":306286869,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286870 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286870","content_type":"ReviewImage","content_id":306286870,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306286871 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306286871","content_type":"ReviewImage","content_id":306286871,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ご縁があり来る機会があったので来店。
事前に細かいルールがあるので注意。ご紹介でしか行けないのでおそらく事前に共有があると思いますが。
写真や香水等の香り、途中退席等、一般的なルールではあるがしっかり守ろうぜ、という事。
チャイムを鳴らしていざ来店。
女将さんの晴れやかな笑顔でお出迎え。
感じがすごく良い。
壁一面にはバカラ？のガラスの置物がびっしり並べてある。
事前のルールがたくさんあったので失礼のない様に心がけましたが気さくな大将で一安心。
おしぼりやガリの他におつまみが4種。
450年前のレシピを現代風にアレンジした塩からやマグロ頬等のアテは乾杯ビールがすぐに無くなるレベル。
さてさてウェルカムトロを頂きます。
隠し包丁50回に筋も全て取り除いて綺麗で丁寧な仕事を施した中トロに大トロのスマッシュなのかな？を包み込んだスタイル。
脂はしっかりだけど味はあっさりした今までで1番美味い一貫。感動と衝撃が走ります。
美味くて思わず笑っちゃうレベル。
・ノドグロ握り
皮目はしっかり炙られて肉厚のノドグロは肉厚で凄い脂のノリ。これまた笑える程美味い。
ここからの料理は配膳後に大将のマイクパフォーマンス。全員に向けて料理の内容を時にユーモアにお伝え頂きます。
・カワハギの代わりにおこぜとフグの肝に特製醤油
こちらも肝のソースが最高で日本酒が進む。
・シメサバ
浅くしっかりと酢を感じられます。
・セイコガニにノドグロミンチにキャビア
カニの風味とキャビアの組み合わせ。間違いない。
・カツオの漬け
もはや今まで食べてたカツオではない。スルッともっちり旨みが広がります。カツオって言われなかったらカツオって分からないかもしれないレベル。
・ノドグロ、シジミ、カツオの出汁スープと舌ヒラメ
旨味の塊です。ヒラメを楽しんだら追いシャリしてリゾット風にして頂きます。
・マグロ赤身の漬け
ツルッと入ってくるので勢い余って飲み込みそうになる。文句なし。
・生ハム、岩牡蠣
お寿司屋さんでは珍しく生ハムが登場。0.1ミリにスライスされた生ハムを持ち上げて下から口に頬張る。
香りだちが半端じゃない。
岩牡蠣も濃厚で夢心地。
・ボタンエビ
プリっと口一杯に広がる幸せ。
・トロタクキャビア
絶妙なバランスで聳え立ちます。
・鰻と味噌汁
米に大きなこだわりがあり、標高の高い所の水分量の少ない米を3種類ブレンドしたお米を利用しているそうで、大将の寿司に対する愛情と拘りが垣間見えて楽しい時間です。
・ウニノリシャリ
ノリは粒子化してる。理由は同じタイミングで口溶けする様に計算しているとの事。拘りが半端じゃない。
・一口塩ラーメン
麺もスープも全部自家製の天然物で作っており、麺は半分グルテンフリーにしているという拘り
とにかく研究し尽くした大将の拘りを感じられます。
美味いわけだ。
お財布には優しくないけど最高の経験と素晴らしい時間を過ごせるので是非！
ご馳走様でした！！