5回
2022/12 訪問
美味い天ぷらが食べたくて再訪
拘りの純白胡麻油、薄めの衣、抜群の火の通し具合。3種類の天然塩、甘い大根おろし、出汁の利いた天つゆ。いつもながら何を食べても美味しい。
本日印象に残ったのは以下。
さいまきエビのカリカリふわふわの足と甘い身
中がとろとろの胡麻豆腐あられ揚げ
サクサクで甘味たっぷりな蓮根
味が濃い菜の花・蕗の薹・銀杏・慈姑
天然河豚の白子
締めのかき揚げの天茶と天丼
2022/12/29 更新
2022/11 訪問
本日は取引先と貸切で会食
大人数だったので、事前に連絡したら休みを返上して開けてくれただけでなく貸切にして頂きました。他のお客さんが居なかったので、大将の丁寧な説明をしっかり聞くことが出来ました。拘りの素材と揚げの技術に取引先も含め参加者全員大満足、大感動な夜になりました。
本日特に印象に残ったのは以下。
さいまき海老:
身の甘味も去ることながら、足の部分の揚げ具合が外はカリッ、中はフワッ。秀逸。
肥後紫茄子:
天ぷらにすると中がふわふわトロトロになるだけでなく、味がスモーキーに。
大ぶりの雄シシャモ:
塩を付けず揚げたてをそのまま。シシャモの味が濃く、衣に全く負けていない力強さ。絶品。
渋皮付き栗のほんのりとした甘煮:
極々甘味を付けた栗の渋皮煮。コースの最後にデザート代わりに。
※取引先との会食だったので写真は撮れず。↓は前回のものです。
2022/11/16 更新
2021/06 訪問
満を辞しての再訪。
店内は隅々まで清潔で綺麗に保たれており、ピンとした良い緊張感がありますが、その中にも大将の温かい人柄が居心地の良さを加えています。
相変わらず料理のクオリティ・サービス・雰囲気に大満足。最近の寿司屋価格上昇に比べ、天ぷら屋の価格帯は申し訳ないくらいリーズナブルだとは思いますが、特にこちらは安過ぎると思います(個人的には助かりますが 笑)。
今夜は我々ひと組だけで、貸切のシェフズテーブル状態（笑）。前回訪問時に油や器の拘りを伺いましたが、今回は粉や火の通し方、新しい素材との巡り合わせなど、またまた大将の拘りを伺い、益々ファン度が上がりました。
初めての大将前
コロナ禍の御利益？貸切状態
隅々まで清潔、綺麗！
本日のネタ！
湯葉の葛豆腐。優しい味
天ぷらの前なので中トロ。生マグロの香りの高さとスッキリした脂の味
さいまき海老の頭。カリカリ、サクサク
さいまき海老。いつもながら絶妙な火の通し具合。甘い！
あられを纏った胡麻豆腐
九州の紫茄子。めっちゃジューシー
身が厚いキス。江戸前は質が違う、天ぷら向きと大将。
北軽井沢産舞茸。雑味が全くなくジューシー！
穴子、先ずは天つゆで
穴子、第二弾。大根おろし、柚子、塩。
沖縄産モズクと秋田産ジュンサイ、ポン酢ジュレ。サクサク！
花付きズッキーニ。
身の厚いメゴチ
新鮮そのもののグリーンアスパラ。穂先、真ん中、根元で味わいが変わる
赤烏賊？の紫蘇巻き
新蓮根。超ジューシー
琵琶湖産稚鮎。ワタまでスッキリ
京都産ミニオクラ。身がぎっしり、皮もソフト。
2度目のさいまき海老。安定の高クオリティ
苫小牧産フルーツトマト。糖度12度で甘いが、トマトの酸味もしっかりあり、絶妙な味のバランス。絶品！
海老とホタテのかき揚げ。今日は天丼で
静岡産メロン。店で追熟しているので甘くてジューシー
天麩羅 四季彩 村松
2021/11/01
Chris-chan様
先日は、ご来店頂きまして誠に有難うございました。
また、お写真の掲載、ご感想を賜りまして重ねてお礼申し上げます。
お店の雰囲気、お料理のクオリティ、サービス、価格等ご評価頂きまして光栄に存じます。
Chris-chan様ご夫妻とお話をしながら楽しくお仕事をさせて頂きまして活力を頂きました。
有難うございました。
次回、ご来店の際もご満足頂ける様日々、精進して参ります。
またのお越しをスタッフ一同楽しみにお待ち申し上げております。
今後とも御贔屓に宜しくお願い致します。
天婦羅四季彩村松
店主 村松高光
2021/06/20 更新
2021/03 訪問
先週末ランチで初訪問しクオリティ・サービス・雰囲気・価格と全てに感動、即、夜の予約を入れ2度目の訪問をしました。初訪問直後にお礼メールを頂戴したことにも驚きましたが、全ての投稿に対して返事を入れておられていることには本当にびっくりしました。
ランチが素晴らし過ぎて、夜の差別化は難しいかもと思っていましたが単なる杞憂でした。より高級な食材だけでなく同じ食材でもより美味しい部分や違う揚げ方などなど。夜価格でも十分安いと断言出来ます。
更に食材・揚げ方・サービスだけでなく、器や油にも予想以上に気を使っておられることを伺い、益々大ファンになりました！
本日の食材1
本日の食材2
本日の食材3
いつもながら甘味たっぷりの大根おろしと出汁の効いた天つゆ
湯葉の葛豆腐
上品な脂と赤身の香り高い生本鮪の血合いぎし。
さいまき海老の足。身を少し残しているせいか揚げ方の妙か、サクサクだけどふっくら。
いつもながら甘味が強いさいまき海老の身
胡麻豆腐あられ揚げ
少し焦げ目を付けた筍。香り高く非常にジューシー
身の極厚な江戸前キス
味の超濃いどんこ椎茸
穴子 やや深い揚げ。天つゆで
穴子 大根おろし 酢橘 塩
箸休めの沖縄早積みもずく。早積みだからか柔らかい
香りが強い花ズッキーニ
超大ぶりのメゴチ
穂先と根元の味の違いも楽しめる超ジューシーなアスパラガス
甘味が強くサクサクの熊本産姫蓮根
春の力を頂くタラの芽
この時期に稚鮎。小さいのにしっかり鮎の味
稚鮎。揚げ方、並べ方が可愛かったので2枚目（笑）
そら豆。ランチと違いかき揚げ風に。香りが強い
虎フグ白子！
白子に紅葉ポン酢。酢橘の香りが素晴らしい
春の力第2弾 ふきのとう。ふっくらと苦味を包む
甘味が強烈なさいまき海老 第2弾
待ってました、甘味ねっとり感満載のサツマイモ。最早デザート
締めはかき揚げに白ご飯をチョイス
お店で完熟させた甘味たっぷり超ジューシーなメロン
京縄手たる源の器
たる源の器 裏側
拘りのごま油。熱を使わない絞り方で香りは損ねず味は深い
天麩羅 四季彩 村松
2021/03/07
Chris-chan様
先日は、中4日でのご来店を頂きまして誠に有難うございました。
また、お忙しい中ご感想を賜りまして大変嬉しく思っております。
夜のコースをご評価頂きまして身に余る光栄に存じます。
次回ご来店の際もご満足頂ける様食材の目利き、天婦羅の技、サービス等スタッフ一同精進して参ります。
コロナ禍で心配な日々が続きますがお体ご自愛頂けたら幸いです。
奥様身にも宜しくお伝え頂けたらと存じます。
またのお越しをスタッフ一同楽しみにお待ち申し上げております。
今後とも御贔屓に宜しくお願い致します。
天婦羅四季彩村松
店主 村松高光
2021/03/05 更新
2021/02 訪問
普段は糖質を控えているので滅多に口にしない天ぷらですが、どうしても食べたくなって、ネットの口コミや評価を見て期待して初訪問。
食事の前に出される大根おろしと天つゆ。大根おろしは甘味たっぷりで水分の切り方も抜群、天つゆは鰹出汁がしっかり効いている珍しいタイプ。普段は塩一辺倒ですが、ここでは天つゆに浸けたくなるくらい。大根おろしも薬味と言うより箸休めかデザートかって言うくらい。両方途中でお代わりしてしまいました（笑）。
頂いた全てが素晴らしいクオリティでしたが、特に印象に残ったのは、甘味たっぷりのさいまき海老(頭の部分もふっくらサクサク)、中がレアなホタテ、香り高いワカサギ、芋羊羹かって言うくらいの甘味とねっとり感のさつまいも、最後のかき揚げも他店ではない香り高い味わい等々。
凛とした雰囲気の店内、素材や揚げ方の拘り、大将やスタッフの人柄が感じられる温かいサービス(大きくない店なのにトイレが男女別と言う配慮も！)、更にはメニューに書かれている以上の品数、それでいてランチとは言え飲み物・税サ入れてひとり8千円！などなど、私的には日本一の天ぷら屋さん、ここ以外の天ぷら屋には行く必要がないと思いました。
湯葉と穴子の甘酢餡
絶品の大根おろしと出汁の効いた天つゆ
可愛いカバーが付いた爪楊枝
ふっくらサクサクのさいまき海老の頭
今までで一番甘いさいまき海老
胡麻豆腐のあられ揚げ
少し焦げ目を付けたジューシーな筍
ふわっふわの釣りキンキ
春の味わいのたらの芽
濃厚な味わいのどんこ
ここで絶品の大根おろしのお代わり。雪だるまの形で出して頂きました
少し深めに揚げた穴子はつゆで。
大根おろしと酢橘、塩の穴子
初めて食べた行者ニンニクの天ぷら
中がレアの甘くねっとりしたホタテ
ホクホクの空豆
海苔の様な香り高いワカサギ
2度目のさいまき海老。甘味が強い！
春の力を頂く感じの蕗の薹。苦味を包み込むふっくら感
芋羊羹を超える甘味とねっとり感のさつまいも
海老とホタテのかき揚げで作った天茶
天茶にはお茶出汁。香りふくよかに
デザートの抹茶アイスをご好意で静岡県産メロンに。完熟で甘味も果汁もたっぷり
天麩羅 四季彩 村松
2021/03/02
Chris-chan 様
先日は、ご来店頂きまして誠に有難うございました。
また、天婦羅のお写真、ご感想の口コミの御掲載を賜りまして重ねてお礼申し上げます。
Chris-chan 様に身に余るご評価を賜り身の引き締まる思いでございます。
また、スタッフもChris-chan 様のお言葉に大変喜んでおり、活力を頂きました。
有難うございました。
寒暖の差の激しい日々が続きますがお体ご自愛頂けたら幸いです。
奥様にも宜しくお伝え頂けたらと存じます。
現在は、日々早朝から旬の食材を豊洲市場迄出向いて仕入れております。
次回ご来店の際も今回と異なる旬の食材を揃えてスタッフ一同楽しみにお待ち申し上げております。
今後とも御贔屓に宜しくお願い致します。
天婦羅四季彩村松
店主 村松高光
2021/02/27 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
私的日本一の天ぷら屋
2021/03/01 更新