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ダブルチーズバーガー
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ダブルチーズバーガー
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グリーンサラダ
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クラシックミー
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濃厚チーズケーキ
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店舗正面
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店内 ドリンクオブジェ
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ハンバーガーも座ってます
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店内から外を眺めて
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旧店舗正面
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カウンターのバーガー猫
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７周年旗
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
大阪へ訪れる途中の腹ごしらえで訪れたのは、モチロン大好きなハンバーガー屋さん
ハンバーガー食べ歩きを始めて、ハンバーガーストリートの雑誌版で知ったお店です
雑誌のインタビューで紹介されるオーナーの人柄や、ハンバーガーへの情熱や拘り
それはとても興味深く、関西へ訪れる機会があれば是非行きたいと思っていたお店です
今回はあまりの感動と、沢山の思い出で長文でお送り致します
店舗の外観は数年前に新店舗が完成し、黄色い建物が目印です
ポップでアメリカン、色合いが黄色というのが凄く陽気で楽しい気分になりますよね
店内に入るとでドリンクがオブジェになってお出迎え、内装は温もり溢れるウッディーな店内
高い天井からは明り取りの窓があり、照明なしでも明るい店内になっています
いたる所にアメリカンな雑貨に、ステッカー、置いてあるものを見ているだけで楽しい店内
さてさて、このお店なんといってもオーナー然り、店長然り、名物と言えるぐらい特徴的
というのも、夫婦でお店をやってらっしゃるのですが、とにかくお話が楽しいんです
オーナー・店長共に商品の説明から、このお店のコンセプト、その拘りから
お店をやる事への強い思い、そういったものを順序立てて、楽しく話し聴かせてくれます
初めてのお店なのにとても温かく迎えてくれるので、初めてじゃないみたいに楽しいんです
そんな中、オーナーの拘りのメニューの説明をしっかり聴きながら頭を悩ませます
２種類あるパティは、タマネギを練り込んだもの、和牛100％のもの
味付けは、ソース無しで頂くもの、ケチャップ＆マスタードをかけたもの
パンの種類も２種類ありまして、バンズのもの、トーストのもの
更にはトッピングは基本自由、持ち込みも可能ですし、調理も自由にオーダーできます
例えば、チーズの溶かし方や、使い方、オニオンを生にするかグリルにするかなど
珍しいトッピングとしては、バナナなんかもあったり。。。
拘りの中にも、お客さんが食べたいように食べて、食事を楽しくしてもらおうとする姿勢
その為に、オーダー毎にオリジナルのバーガーを作る、簡単な事ではありません
と考えれば考える程に悩んでしまうわけなのですが、その中でも気になったのが
オーナーがバーガーとしての構成を考えて、美味しいバランスで作ったメニューの中から
バーガー発祥の地からのレシピをヒントに、メニューの仲間入りをした「クラシックミー」
バンズの代わりにトーストしたパン、これに挟まれるのは
塩コショウのみのシンプルな味付けで、生でも食べられる和牛100％パティ
チェダーチーズがパティにメルトされ、野菜はグリルドオニオンに、スライストマトのみ
シンプルな構成で、肉の旨みと野菜の味わいを楽しむためのバーガーです
モチロン２個食べる予定でしたから、早速こちらをオーダー あまり待たずにやってきます
包みを開けると和牛の脂のいい香り、グリルされたオニオンが甘い香りを放ちます
オープンすると肉厚の綺麗なトマトが元気に挨拶しています
いい香りに期待で胸が弾みます ワクワクしながらガブっと。。。
トーストは柔らかい風合いを残しながら、具材を挟む面はややさっくりで具材が滑るのを防ぎます
ほんのり甘い香りのするトーストは、具材を引き立てる事が役割で主張しすぎません
パティはさすが和牛のジューシーさ、やや細めに挽かれた肉は柔らかさと脂の旨みが
生で食べられるというだけあって、ミディアムでもレアよりの焼き加減は柔らかさという意味で絶妙
また、全体のバランスもあり、味付けを濃くすることなく旨みがしっかり引き立つ程度の優しい味
そして驚くべきは、野菜で引き立つパティの旨みです
トマトは程よく甘みがあり歯応えもしっかり、ザラリとしたり、ベシャッとしないのにみずみずしい
オニオンは軽くグリルされているのですが、これまた焼き加減が絶妙なんです
程よくシャクリとした食感が残され、辛みの角が立たないように甘すぎない焼き加減
こうした野菜の柔らかく、優しい味わいがパティのしっかりした旨みを
チーズのコクと共に、しっかりと底上げしてくれているようです
なるほど それぞれの素材の味が活きたバーガーです
さてさて、続いて２個目です 今度は普通のバンズで肉々したのを喰らいたい
ということで、ダブルチーズバーガー、オニオンは食感残しのグリル、和牛100％パティで
こちらも時間はあまり掛からず、早いタイミングで出来上がります
ふっくらした見た目のバンズにしっかり具材、楽しみになります
バンズはふうわりした外観で、サンドする面はやっぱり軽くこんがり
肉厚のパティのまわりには綺麗な野菜の彩りに、チーズやケチャップの色合いで賑やかです
手に持つとふんわりしたバンズの触感が伝わってきます、思いっきり口を開けてガブっと。。。
バンズはほのかに甘い香りがしますが、ふうわりと軽く、こちらも具材に勝たないバランス
パティ２枚分のジューシーさは溢れる肉汁と、脂の焼けるいい香りでたまりません
そこにメルトされたチーズが、柔らかくコクを出す名脇役となっています
柔らかい食感に、ジューシーさ、味付けは程々で肉の旨みがしっかり！ 大満足です
そしてここでもやっぱり野菜の底力
レタスはたたまずとも、水にさらして冷やすような事をせずともシャッキリ
トマトは爽やかな酸味と、ジンワリ来る甘み、ここでもザラリ・ベシャっとしない歯応えが絶妙
これらの野菜とほんのり甘みを出した、しゃっくり食感のオニオンで全体は優しくて柔らか
その分こちらもやっぱり、パティの旨みを最大限実感できる構成です
そこで時々顔を出すケチャップ達の味わいとトマト達で、しっかりダブルパティも
美味しくサッパリと食べられちゃいます これまた美味しい 野菜って凄い
ひとしきり食べていますが、ここ迄でも御紹介の通り、野菜がとにかく美味しい
なので、お店としては赤字覚悟のサービスメニュー「グリーンサラダ」も食べてきました
こちらは旬の食材のみで構成され、調理にも拘りがバッチリ
かぼちゃは素揚げ、色とりどりの緑が沢山詰まって、トマトはこれでもかっていうくらいフルーティ
生のタマネギなんかはもう常識を覆す甘みと、シャッキリ食感で最高の演出をしてくれます
そしてドレッシングは殆ど塩を使わないで作られているようでした
酸味は恐らく果実系のビネガーのようです
オイルは香りの立ち過ぎない口当たりの軽いオイルでクドくありません
こちらも野菜本来の味わいを最大限活かすように考えられています
そして美味しい野菜を、美味しく食べてもらいたいという拘りと思いが一杯詰まった逸品
な の に 。 。 。
なんとこれだけのボリュームと手の掛けようで、驚きの¥２００円
やり過ぎです、看板メニューとは言っていますが、これはやり過ぎです
思わず、もっと貰った方がいいですよ。。。なんて出過ぎたことを言ってしまいました
こちらのお店は野菜を作る御実家のオーナーと、その野菜に惚れ込んだ店長のお店
なので、野菜は近所で採れた、新鮮で安全な物しか使いません
また御実家で作られた野菜も頻繁に使用しているとのこと
パティに使う肉も同様に、安全な物という基準が大前提なので生でも食べられるお肉なんです
食べに行って、こんなに嬉しい気持ちで食事が出来るって幸せなことですよね
お店側としての努力が、本当にお客さんの事を考えてのサービス・商品に体現されています
こうしたものに触れることは、機会に恵まれなければ出来ません、素晴らしい体験でした
そんなこんな、だいぶしっかり食べたのですが、もう一つオススメされて食べちゃいました
店長自家製「濃厚チーズケーキ」
ベイクドチーズケーキなのに、ふわぁでなくて、固めのクリームのようにまったりとした舌触り
その舌触りに象徴されるしっかりとした濃厚なチーズのコクがギュッと詰まってます
甘みは程よく甘すぎないので、濃厚なのにペロリと食べられちゃいます これまた美味しい
普段はデザートまで辿り着きませんが、ここのなら食べたいなぁと思わせる、こちらも逸品
その後もオーナーと店長の素敵な笑顔ときさくな人柄に、ついつい長居してしまいました
お二方から語られるハンバーガーやお店、商品やサービスについてのお話は本当に楽しいんです
軽トラックでの移動販売時代、店舗を構えての販売、そして新店舗
７年間の情熱や拘りの軌跡は、商品とサービスに一杯に詰まっているのでした
そして関西を代表するハンバーガー屋としての誇り、それを鼻に掛けずに話せる姿
これは夫婦揃って、真摯にお客さんを大事にしてきて、しっかりとした商品を提供してきた
姿の現れなんだろうなぁ、とただひたすらに感銘を受けるのでした
こうして書いても書いても書き切れない位の情熱と思いがあふれる人となりや
お客さんを大事に、温かく迎えてくれる懐は、来る人を必ず素敵な気持ちにしてくれます
是非ともまた訪れたいお店です
帰り際に言ってくれた「田舎の親戚に会いに来るくらいの気分でまた来てね」 の一言に更に感動
是非とも末永く頑張っていてほしいお店です また行きたいなぁ