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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
仕事とちらし de 谷中 ＜魚て津＞｜好きなことを好きなだけ
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2015/05/07 更新
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ある日のお昼時はお散歩の途中
花見に日暮里からテクテクと、うんお腹が空いた
そんな散歩途中のお昼ご飯のお話です
向かったのは日暮里駅から谷中方面へ
夕焼けだんだんを降りた直ぐ左手に見付かります
「魚て津」
ここ谷中で古くからやっていらっしゃるお寿司屋さん
遠い昔に西日暮里に住んでいまして、その頃にはあったそう
今回は、両親がランチに訪れて、美味しかったとの話しから
ランチタイム終了ギリギリでしたが、快く迎えて下さいました
店内はカウンターをメインに、テーブル席が数卓の小さなお店
そこかしこに歴史を感じる風情がありまして、それがまた好いなぁ と
また、店内は古いながらも行き届いた管理で綺麗
こうしたお寿司屋さんでは、当然と言えばそうなのですが
そうした事を続けてらっしゃることが素敵だと思うんです
ランチはちらし寿司のみなのかな、そちらをオーダー
程無くしてやって参りました
「ちらし寿司 ¥１２００円」
すし桶にたっぷりのネタで彩りがまず素敵
具材も豊富で、見た目にも楽しい素敵なものですよ
添えられるお椀は、ちらしに乗る海老の頭を煮たおつけ
出汁の具合もさることながら、海老の風味がふわっと好い香り
ススっと頂いても、その香り豊かな海老の風味が素晴らしいんです
さぁさぁメインの方も頂きましょう！
とにかく多種多様の具材たち、中トロ、赤身に烏賊
かんぱちかなぁとイクラに甘海老、トリガイ、蟹に煮蛸
煮帆立に卵焼、さくらでんぶ、甘煮の椎茸、蓮根はなます仕立て
刺身の切り身はどれもこれも鮮度好く、こと中トロは絶品
蟹もたっぷりで、風味豊かな甘さを楽しめますし
イクラの漬かり具合もまた上品な仕上がり
煮物系も、酢飯に合わせて、深い味わいながらも甘過ぎず
ちらし寿司の醍醐味である、どこを食べても美味しい
なので、どこを食べていても楽しい
そういう、楽しさと、満足感が十二分なもの
これもなにも、ちゃんと仕事が行き届いているから
一つ一つの素材に、ちゃんと美味しくなるよう手を加える
江戸前寿司ならではの、丁寧な仕事と確かな技術
そういう和食である寿司の、素敵なものをこの１杯で楽しめるなぁ と
いやぁそして何より驚いたのは蛸なんですよね
普段ボイル蛸って、こんなに美味しく感じたことがないんですよ
なので、好んで生蛸系や、水蛸を頂くようにしています
ですが、こちらのものは一味も二味も違いました
蛸自体の旨みは勿論のこと、噛み締める程に美味しい
そして、程良い柔らかさと、その火の通し加減が素晴らしいんです
いやはや、本当に好い食事を頂いたなぁ と沁々
店主さんのスッとした仕事ぶりや、穏やかな女将さんの雰囲気
歴史を感じる佇まいも然り、長く続くには意味があるんだなぁ と
そんなことを思いながら、素敵なお寿司に感激しながらお店を後にするのでした
椅子にも屋号、なんとも年季を感じますよねぇ
夜も勿論行ってみたいのですが、まずはランチでも十分
素敵な食事を楽しめると思いますよ