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もつ煮込
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アスパラ焼
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大根酢醤油
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地鶏ポン酢
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山芋浅漬
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ホエイ豚冷しゃぶ
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ガツ刺
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ハツ冷製
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ぼんじり・ふりそで・タン
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レバー
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シロ・モモ肉
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チレ
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浅漬盛り合わせ
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サッポロ黒ラベル
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大根酢醤油
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冷製盛り合わせ
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ソリレス・せせり
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カワ
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ホルモン漬け
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再訪にて焼きとん実食、開店当初よりグッとよくなり評価上方修正
写真更新、メニュー名表記
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ある日の晩は、近所で飲もうとふらりと出掛けて
そういえば、開店当初に行って以来だったお店があるなぁ と
そんな近所の串焼き居酒屋に行って来ました というお話です
向かったのは、新井薬師に本店を構えるチェーン展開する串焼き屋さん
こと西武線沿線に多く、他にもちらほらと見つかるお店です
「四文屋椎名町店」
大好きな本郷三丁目のもつ焼きさやんが、修行された系列店
椎名町にも出来て、もう１年くらいは経っているのかな
場所は椎名町の北口から左手の商店街を抜け、左に少し歩くと見つかります
ここいら一帯は、もつ焼き屋さんストリートと化し、今や近場だけで５・６店舗！
そんな中に、チェーン展開するこちらのお店が出来たわけです
この日はお盆明けの頃で、お店の中も疎らな人入り
店内はカウンター１０席程と、テーブル数卓に、小上がりまで
結構大き目の箱でして、まだまだ各所綺麗な店内でした
雰囲気的には、近場の大箱とも少し被るような風情で大衆的
ふらっと一人立寄りも、数人でわいわいも、かたや家族連れも
なんでもござれ的な広さと席配置で、土地柄にも合っていますね
ではではと、やっぱりいつものコレから
「サッポロ黒ラベルドラフト ¥５００円」
ここいらの価格帯としては適正価格といったところ
とはいえ、黒ラベルなのは嬉しいなぁ と
でもって、洗浄もちゃんと、こういうのは有り難い
好きなビールが美味しく飲めるわけですからね
そしたらおつまみも少々と始めましょう
「大根酢醤油 ¥１００円」
四文屋系列に来たら、やっぱりこれはマストアイテム
さっぱりとした味わいと、箸休め、ちょっとつまみに最適
こちらも本店同様に、醤油しっかり目のおつまみ寄りな味わい
で、この日はお盆明けという事で、どうやら仕入れがおっつかなかった様子
だもんで、もつ焼き系は無く、鶏肉飲みの提供とのこと
でもでも、今や提供が出来なくなった、もつ系の刺し
そんな刺しを、こちらのお店ではこうした工夫で提供してくれます
「冷製盛り合わせ ¥不明円」
価格を聞き忘れてしまったのですが、冷製ものは燻製での提供に
緩めに練られた辛子は和洋混合、荒塩がたっぷりとお皿に盛られて
左からハツ、上部バラ、右カシラ、とカシラが残り少ないとのことで
ハツとバラを多めに盛りつけてくれていたようです
恐らく長時間熱入れをする、温燻をしていると思われ
燻香はしっかり目に付いており、燻製好きなら美味しく頂けます
ハツは歯応え好く、旨味もちゃんと味わえるなかなかのもの
バラは脂の旨みがしっかり、カシラは身肉の旨みがしっかり と
どの部位も其々の美味しさがちゃんと活きたもの
ほぉほぉ、こりゃあ燻製好きには堪らない美味しさだわぁ なんて
そんないいおつまみがあると、お酒も進んじゃうわけで
「ホッピーセット ¥４００円 追加ナカ ¥２５０円」
こちらのお店では宝焼酎を使用、金宮ほどの丸みは無いものの
それでも、程好い丸みと、キレのある味わいは飲んでシャッキリ！
割とたっぷり目に注がれる焼酎でして、これも嬉しいところ
そうそう、本来四文屋の本店ではホッピーって無いんですよね
でも、こうして支店では、各店オリジナル要素として出すみたい
これは料理も同じで、支店によってはオリジナルメニューがあるみたいです
で、飲み物も追加したし、折角なので串焼きも頂きましょう
「ソリレス・せせり塩 ¥不明円」
こちらも通常メニューにない部位で、お値段は不明です
ですが、一般メニューの鳥串は、一律¥１００円なので此方も恐らく同額
というこちらは塩でお願いしまして、頼んで正解！
ソリレスはモモの稀少部位、その稀少さを旨味で体現
ギュゥっと詰まった旨みと、ジュワっとジューシー これは美味しい！
そんでもって、せせりは妥当な身肉の美味しさと、筋繊維の噛む美味しさ
黒胡椒が程良く振られているので、噛むほどに好いアクセント
「皮タレ ¥１００円」
こちらは定番メニューから、皮ですからやっぱりタレで
パリリと食感をより強調するような、表面の強めの焼き
それでいて焦げ目は控え目、中には穏やかなクニュリ感
タレは懐かしの甘しょっぱさで、これも王道的な味わい
焼き含み、このタレとの相性が好く、これもなかなかの美味しさ
この日は焼きものメニューは、そう多くなかったのでここらで休息
「浅漬け盛り合わせ ¥３００円？」
お値段は、２品盛なので多分このくらいかと。。。
こちらの山芋は本店で頂いていて、その美味しさの記憶から
そしてこちらのお店もちゃんと美味しい
シャクっとした歯触りと、その程良いねっとり感
醤油漬けでして、浅漬けなぶん穏やかな塩味
これが添えられた山葵と好く合う！
でもって、蓮根の方もなかなかの美味しさ
スッキリとした酸味と、食感の好さが好い惹きでした
ナカも２回目？３回目？のお替りで、最後のアテはコレ
「ホルモン漬け ¥１５０円」
いやぁそれにしても安い！ 四文屋系列の有り難さは何と言ってもコレ
というコチラは、ガツがメインと思われる、甘醤油煮的な味わい
近い味わいで言えば、吉野家に近い感じ
醤油と甘味で、しっかり目の味わいなので、臭みは感じませんし
そして、しっかりな味わいはお酒の好いアテになってくれますよ
そうしてこうして、久方ぶりの近所のチェーン店の訪問
以前の伺った時とはうって変わって、大分に好印象
それもこれも、店長さんと思しき方のサービスが素敵
ちゃんお客さんも観れているし、声の張り方、穏やかな接客
そして、観れているから出来る気配りが上手だなぁ と
肝心のもつ焼きは頂けませんでしたが、それはまたの楽しみに
なんだかんだと、好いアテも頂けて、本店変わらずの懐の温かさも素敵
これはまた来て、もつ焼きも色々食べてみたいものだなぁ なんて
程良い酔い加減と、心地好さで気分好くお店を後にするのでした
基本メニューは本店と同様の様子
飲み物もほとんど同じ感じで、やっぱりのお手頃価格が有り難いですね