『大地の恵み・・・』oｈ-tabe-pointさんの日記

山科の知人より・・・
取り頃よ～！と連絡が・・・例年この時期にトマトと茄子の収穫期に連絡がきます。
今年は雨が少なく野菜が良くないとの話もチラホラ聞きますが、トマトと茄子は大丈夫・・・の様です。
特にトマトは・・・発育条件の悪そうな水（雨）が少なくて、高温な高原でも育つらしい・・・枝に毛がいっぱい生えててその毛で空気中の水分を吸収するなんて話を昔に聞いた事が・・・
なので、雨がすくな方がトマト本来の育ち方をして・・甘みがあって肉厚で水分を思いっきり蓄えている・・・そんなトマトになるようです。
実際、包丁で切りつけると皮が硬い事もあり水分が飛び出す様な・・・そんな保水力のあるトマトでしたね。輪切りにすると水分が流れるのでくし切りに・・・甘くて肉厚な旨いトマトでした。

お茄子は・・・重みと実の硬さ市販の茄子とは比べ物にならん・・・これも枝に毛があるしトマトの様に水分を空気中から取るのかな？
お茄子は焼き茄子にして皮を捲って・・・切り付けます。これもすごい水分が出てきますが・・・型崩れしない。カチッと締った身です。中の身の模様もくっきり・・・甘い中に独特のほろ苦さがあって何時もながら旨い茄子・・・塩や自家製ポン酢でも美味しく頂きました。

どぼ漬けは・・・家で漬けたんですがまだ浅かったな～でもビールの肴にきゅうり・・・合うやん。生姜効かせて夏バテ対策？

てな感じで、休日の食卓を楽しむ事ができました。山科の知人に感謝・・・来年もよろしくお願い致します。


今日で梅雨明けした関西地方・・・こんな大地の恵みを頂いて、夏バテしない様に頑張ろう！なんて・・・真面目な人ぶったコメントが似合わない私でした。