-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927214 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927214","content_type":"ReviewImage","content_id":250927214,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927230 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927230","content_type":"ReviewImage","content_id":250927230,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927217 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927217","content_type":"ReviewImage","content_id":250927217,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927213 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927213","content_type":"ReviewImage","content_id":250927213,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927226 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927226","content_type":"ReviewImage","content_id":250927226,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927232 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927232","content_type":"ReviewImage","content_id":250927232,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927220 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927220","content_type":"ReviewImage","content_id":250927220,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927224 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927224","content_type":"ReviewImage","content_id":250927224,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927228 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927228","content_type":"ReviewImage","content_id":250927228,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927234 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927234","content_type":"ReviewImage","content_id":250927234,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927240 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927240","content_type":"ReviewImage","content_id":250927240,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927236 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927236","content_type":"ReviewImage","content_id":250927236,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927242 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927242","content_type":"ReviewImage","content_id":250927242,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927244 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927244","content_type":"ReviewImage","content_id":250927244,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927246 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927246","content_type":"ReviewImage","content_id":250927246,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927248 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927248","content_type":"ReviewImage","content_id":250927248,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927250 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927250","content_type":"ReviewImage","content_id":250927250,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927252 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927252","content_type":"ReviewImage","content_id":250927252,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927255 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927255","content_type":"ReviewImage","content_id":250927255,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927257 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927257","content_type":"ReviewImage","content_id":250927257,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927259 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927259","content_type":"ReviewImage","content_id":250927259,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250927262 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250927262","content_type":"ReviewImage","content_id":250927262,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-250977244 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-250977244","content_type":"ReviewImage","content_id":250977244,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ひと昔、1980年代後半でしょうか。『料理の鉄人』は良くテレビで見ていました。3人の鉄人の中でも坂井シェフの料理は見た目も素晴らしく、その美味しさは食べた方の表情や言葉の使い方から画面越しにも伝わってきました。普段の優しい眼差しが、いざ調理が始まるとプロフェッショナルな眼差し、そして手品のようにあっという間に美しい料理を仕立てる仕事ぶりに子供ながらも見入ってしまったことを思い出します。
さて、そんなことに思いを馳せながらのラ•ロシェル南青山でのディナーです。表参道駅から3分。教会脇の小道を通っての一軒家レストラン。なんて贅沢な立地なのでしょう。お出迎え頂いてから中に入ると、席の間もゆったりしていて、部屋の真ん中にはお花が生けてあります。空間の使い方におもてなしの心が溢れています。
さて料理ですが、さっぱりした柚子のスパークリングで乾杯して、アミューズメントを頂きます。そして一品目は卵形の器で運ばれて来たのですが、蓋を取ると、良い香りの煙が立ちこめます。桜チップスを使った香り付けをしているとの事。そしてその中には、アスパラで囲いを作ってその中にキャビアが入っています。下のソースと絡めて口に入れると、渾然一体となった美味しさに感動すると共に、最初の一品から相当な手間をかけた料理であることに驚きます。
この料理に限らずなのですが、美しさや組み合わせの意外性で料理に目が釘付けになっってしまった結果、一つ一つの説明が頭の中に入ってきませんでした。一つ言えるのは、どんなに意外性のある食材の組み合わせであっても、口に含んだ瞬間に納得してしてしまう、想像を超えてしまう美味しさがあったという事です。正直なところ、なぜこんなに美味しいのかわからないくらいの美味しさです。たぶん私の想像を超える異次元の技が密度濃く表現された結果なのでしょう。
一つ一つの料理の感動をお伝え出来るほどの表現力は持ち合わせていないのですが、兎に角全てにおいて感動しました。今回の食事は美味しさに圧倒されただけだったので、もう何度か通って、美味しさの秘密を解き明かして行きたいですね。
店名の『ラ•ロシェル』は坂井シェフが初めてフランスに旅した時に訪れた町の名前で、入り江にヨットが並ぶ美しいその町の景色を見て、いつか店を持つ時は、店名を『ラ•ロシェル』にしようと決めたそうです。
その店名の由来もあり、店の前にはラ•ロシェルの町港の様子が大きな絵画で飾られています。本当に美しい町ですね。坂井シェフの感性の豊かさがお店の隅々に表現されていて本当に素晴らしい体験でした。勿論川島シェフの素晴らしい腕前のお陰でもあります。
鉄人のお店は鉄人の味でした。そして味だけでなくおもてなしの心を随所に感じる名店でした。
ご馳走様でした。
【コース内容】
1.アスパラガスのシャルロット仕立て キャビアと共に
2.夏鱧のラタトゥイユ
3.カナダ産オマール海老と初夏の桃 ラベンダーの香りで
4.鮎のコンフィ パートブリック包み
5.イサキのポアレ フヌイユの香りと共に
6.常陸牛のポアレ
7.スイカと新生姜のシャーベット
8.マンゴーとプラムのナージュ イチジクのアイスクリーム
9.コーヒーまたは紅茶