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昼の点数：4.9
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
こだわり抜いた豚肉 最上級とんかつと生姜焼き
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2025/05/11 更新
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日曜14:00 先客1名
ランチに予約して伺いました
新店ということで予約も取りやすかったですが、
しばらくすると人気店になりそうな気がします
岐阜の精肉店の選りすぐりの豚肉を使っているとのことで、
今日も3つの豚から選択
熊本の走る豚のフィレ
岐阜のゴーバルポークのロースをそれぞれ150gで注文
定食でいただきました
どちらも3000円くらいです
陶器が綺麗に並べられた厨房
まず豚がカットされていくのですが分厚く脂身も多く残されています
小麦粉、卵、パン粉がまぶされ厨房奥へ
その間に3種類のソースなどが配膳され、
パチパチ揚がる音が聞こえて約10分後
目の前でカットされて供される演出
美しいとんかつたちが届きました
まずはフィレを一口
踊る豚は文字通り走り回ってる豚だそうでかなり筋肉質さを感じるもの
でもレア感もあるため硬さは感じず赤身の美味しさもしっかり感じます
そしてロース
驚くは脂身の甘さ そして良い肉質がしっかり感じられました
いわゆる低温揚げのジューシーさとは異なり豚の赤身本来の旨みを感じます
生涯一のトンカツと出会えました、、
先述のソースも全く味わいが異なるもの
これも豚の旨みを引き出すものになっておりどのソースも個性があって面白かったです
で、、ご飯が余りそうな気がしたので、、生姜焼きハーフサイズを追加オーダー
こちらは肩ロースとのこと
3cmほどの厚さになります
一口食べると、、やられました
これまた生涯一の生姜焼きです、、
脂身は同じくサラリと溶けるもの
そしてソースがまためちゃくちゃ美味い
キャベツ、ご飯と合わせて食べると最高級のおかずでした
コスパ含めてこれ以上のランチはないかなぁと思い
自分史上初めて満点をつけようかと思いましたが、
ディナーも行ってみたいなということで0.1点余裕を持たせました笑
個人的にはほんと満点レベル
最高の豚肉だと思います
円頓寺付近は景観も素敵ですし良いお店多いですね
間違いなく名古屋の名店候補
強くお勧めいたします