1回
2026/01 訪問
なんとも優雅で上質なウィークエンドブランチ
モダンフレンチ 「コラージュ」 コンラッド東京
2026/01/29
この度はモダンフレンチ「コラージュ」をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
私共のご提供するお料理やレストランの雰囲気、サービスに対しお褒めのお言葉と評価をくださり、重ねて御礼申し上げます。
今後もさらに皆様にご満足いただけるお料理とサービスを目指して精進してまいります。
今後ともぜひ「コラージュ」をどうぞよろしくお願い申し上げます。
strawberry☆様のまたのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
コラージュ
木村
2026/01/22 更新
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ウィークエンドブランチを友人が予約してくれて伺いました。
コンラッドの28階にあります。
新橋から地下通路を歩いて10分ほど。
地下通路には所々にマップもあり、方向表示もあるので迷わず行けました。
ホテルの入れ口から、至る所にいるスタッフが気持ちよく挨拶してくれます。
28階は広々した空間で、エレベーターを降りてロビーやロビーラウンジも通り越すと、レストランが2つあります。その1つがコラージュです。
お店の空間が素晴らしい。高い天井、全面ガラス張りの窓から、高層ビルと空の空間が広がります。
座席はソファと椅子、テーブルは丸だったり四角だったり。ホワイトが基調という印象の明るい雰囲気。
これだけで居心地良いです。
フリーフローのプランもあったのですが、私たちは特にドリンクもなしで、スタンダードプランに。
メイン料理を選んだ後に、ビュッフェをどうぞ楽しんでくださいと声かけがあります。
メインは3種類から選べて、私たちは魚料理の「ヒラメのクルスティヤン」にしました。
前菜は外資系らしく、パテやサラミ、スモークサーモン、熟成イベリコ豚、タラのプランタード。それにドライフルーツやオリーブやフルーツスプレッド、マスタードなど色々なものを自分で組み合わせて、タルティーヌに乗せてもいいし、自分好みに選んで食べる感じです。
これがどれも美味しくて、おかわりしたくなりました。タルティーヌもほどよい香ばしさと薄さと大きさで、これに洋梨のスライスと、タラのプランタードをのせて食べるのがたまらなくおいしく気に入りました。ココットに入ったフォアグラのブリュレもおいしかったなぁ。
素材の良さが、普段食べているものと段違いなのを感じました。おいてあるアボカドのクリーミーさ、美しさからして。
パンは3種類ほどテーブルまで持ってきてくれます。テーブルにあらかじめ器に入ったバターも持ってきてくれていたのですが、このバターがまた、発酵バター？1個のパンに一口かじるたびにまた塗り足したくなるほどおいしい。
メインの平目は、見たこともない美しさ。
なんとライスペーパー？に包まれたパリパリとした表面の平目。しっとりして香ばしい。オマール海老のサバイヨンソースなるものや、ゆり根のソース？など、フレンチの醍醐味といった感じでソースのおいしさに酔いしれました。久しぶりにフレンチを食べたなぁと思いました。
そしてデザート。
もうお腹いっぱいだったけど、とりあえず一通り食べきりました。
いちごのショートケーキ
苺のタルト
紅茶のムースとホワイトチョコレートとチャイのタルト
グリオットクランベリーとチョコレートのヴェリーニ
ラズベリーのタルト
ピスタチオとラズベリーのケーキ
ヘーゼルナッツパウンドケーキ
カヌレ
マカロン
パイ
などなど。
もうどれもおいしく上質でした。
しかも3時間ゆったり過ごせて、スタッフもみんなにこやかで、何も言うことはなく。
でも贅沢なのでなかなかいけませんが。
本当は夜しかやらなかったお店を、もっと幅広い層に楽しんでほしくて始めたランチビュッフェみたいなので、本当に感謝です。