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旬肴ふく堀田新宿御苑前、新宿三丁目、四谷三丁目/ふぐ、日本料理、海鮮
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夜の点数：5.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
素晴らしい河豚を提供する割烹
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2025/02/22 更新
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この店が2019年11月に開店する以前から東新宿において営んでいたのは承知をしていた。いつか訪問せねばと思うも閉店の報を聞いた。そして最近こちらのことを知りようやく訪問となった。
新宿御苑からすぐの場所にひっそりとある。店主は有名な浅草三浦屋の出身。
私はこちらは2回訪問。いずれも桜コースを注文。予約ネット上では全10品とある。しかしながら手の込んだ前菜やべったらやお新香盛り合わせ等々良心的なるサービスの品が出て来て品数は10品を軽々越える内容で実に素晴らしい。
まずは煮凝り。一点の曇りもない完璧な煮凝り。サイズも大きく実に食べ応えがある。
そして大分産の上質な河豚の刺身は見事なる二丁引きにて供される。ほどよく調製されたポン酢に河豚葱と共に食せばまさに至福なる味わい。店主の薦めにてあん肝を少し一緒に巻いて食してもこれまた絶妙な美味。
そして次の至福は河豚の唐揚げ。こんなにサイズが大きく身質が素晴らしく油切れも完璧な唐揚げに遭遇したことがない。まさに圧巻なるもの。このあとのちりも大きなサイズがゴロゴロ盛られ凄いボリューム。でも河豚の素材が素晴らしくいくらでも食べ進んでしまう。コース外の白子もこれまた見事。〆の雑炊はその拵えを頼む。これまた完璧。前菜その他で煮た助子や生牡蠣、とうとうみ、河豚サラダにあん肝にデザートとなんとあっという間に4時間は軽く経過してしまう。
ひれ酒も北西酒造の清酒を使っており素晴らしい味わい。
店主の堀田氏の人柄は実に素晴らしくそのお人柄が供する料理すべてに滲み出ている。
幾星霜に渡り研鑽を積み艱難辛苦を重ねて積み上げた徳を感じる料理。2025年の冬もまた2回は訪問しようと思う。
記憶に残り価値が価格を大きく上回る素晴らしい店。こうした良店に出会えたことに感謝したい。