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2015.10.16
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2015.10.16
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2015.10.16 平目
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2015.10.16 新イカ（スミイカの子）出水郡
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2015.10.16 ’塩’イクラ 生モミ 北海道標津
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2015.10.16 シビマグロ 赤身・中トロ 熟成6日目
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2015.10.16 玉子焼き サービス
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2015.10.16 貝柱・北寄貝 苫小牧
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2015.10.16 コハダ 天草
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2015.10.16 天然クルマエビ 愛知県一色
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2015.10.16 アジ 南淡路島
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2015.10.16 クルマエビ 全部食べられる
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2015.10.16 春子鯛・昆布〆 出水郡
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2015.10.16 サバ 三浦半島の松輪サバ・・・
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2015.10.16 エゾバフンウニ 国後島
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2015.10.16 アナゴ 横浜子安
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2015.10.16 煮ハマ 桑名赤須賀
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たっぷりコース 10800を注文．14貫＋1巻もでてくるなんて楽しみですね．
平日昼に、直前に電話かけましたが、空いており入店しました．ラストでしたが.
有名な長山さんがいらっしゃって、しかし、噂通り気さくな方で、素晴らしいですね．
初めてでしたが、こだわりの爪楊枝の話、千代紙の話などで、お客さんたちを全てまとめて楽しませてくれるのはさすがですね．
平目
さっぱりですが、おいしいですね．
新イカ（スミイカ［甲イカ］の子）出水郡
ちょっとこぶりに感じるのは、子だからか．はじめはシャキサクとしていますが、じきにねっとりとした感じも出てくる．
’塩’イクラ 生モミ 北海道標津
卵黄な感じな味がしました．
シビマグロ 赤身・中トロ 熟成6日目
鮮やかな赤色ですねえ．トロさ加減で味わうおいしさではなく、赤肉的なおいしさでしょうか．
玉子焼き サービス
一口で食べるとやけどしますよ～、と注意入りつつ頂きました．猫舌だから一層注意しました．・・・甘い、おいしい、じゅわっと汁が、おいしいですね．
貝柱・北寄貝 苫小牧
香ばしく焼かれています．貝柱って、北寄貝のなんだ・・・．香ばしい．
コハダ 天草
美味しいですね．また味わいたい.
天然クルマエビ 愛知県一色
これはさすがにおいしいですね．自分史上、最もおいしいクルマエビ．クルマエビのぶ厚さがすごい、二倍くらい．それがやかれていて、超おいしいです．養殖の方が、とってもでかいクルマエビつくれないのかしら・・・
アジ 南淡路島
十分な大きさのネタに‥国分寺治鮨の方がもうちょっと好きかなあ．
クルマエビと塩
クルマエビは殻ですけど、全部食べられますね．塩もこだわっていそう．
春子鯛・昆布〆 出水郡
春子鯛、塩〆でめちゃくちゃうまいな、と思ったことあります（治鮨）．昆布〆なのですね．昆布はいってますねえ、でも塩〆たらどうなんだろう、なんて思っちゃいました．
三浦半島の松輪サバ
私は神奈川県出身ですが、松輪ってどこだろう、と思いましたが．場所は三浦市のはずれ・・・松輪サバ、超ブランドサバなのですね．関サバと同様に．関サバは、サバとは違うなとおもった記憶ありますが・・・松輪サバはよくわからなかった・・・もちろんおいしいんですけど．
エゾバフンウニ 国後島
甘い、真ん中にわずかに苦味か．築地虎杖だと、国後島は北方領土なのに容赦なくロシア呼ばわり・・・．
アナゴ 横浜子安
私は神奈川県横浜市出身、というか横浜出身ですが、子安って京浜工業地帯ど真ん中じゃ？！とか思っちゃいました。金沢区小柴じゃないのか。。。アナゴは、最上級ですねえ．とろけます．
煮ハマ 桑名赤須賀
桑名のハマグリ、って最上級じゃ・・・思い返すと、ほんと、すべてにこだわりがある．
鉄火巻
鉄火より、山葵の風味がすごく、感嘆．鼻腔に山葵の風味がほんわかと香る．鼻に立ち上る香ばしい山葵なんて初めてです．さすが、御殿場の山葵ですね．
上記のように、いろいろ疑問に思ったこともありますね．また、質問とかできたらいいでしょうね．また来たいものですね．