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鴨、やましぎ、きじ（光の加減を考えてしっかり撮れば、きれいなキジの羽根などがわかったのですが…）
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リエーブル
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ジビエ料理の有名店．リエーブルと、おいしいフレンチを食べるために行きました．
コース＋アラカルトでリエーブル．事前に電話して、丁寧に相談にのってくれます．
当日、B1ではカウンターを用意してもらいました．しかし、満席になり落ち着かないかもということで1階のバーを案内してもらいました．バーのソファー席．大体、B1と2階であり、ここは落ち着けました．
まず、生のジビエ（熟成中？）を見せてもらいました．下記です．羽毛がきれいですね．
鴨、やましぎ、きじ（光の加減を考えてしっかり撮れば、きれいなキジの羽根などがわかったのですが…）
鴨は千葉、やましぎはスコットランド、きじも千葉からだったと思います．
4200円のコースと、リエーブル12000です．
エビススタウトクリーミートップ
ギネスより、甘め、コク・苦味が抑えてある感じ．さすが日本産、飲みやすくなっていると思います．
4200コース
・豚の血のテリーヌ 柿
ソーセージみたいな香ばしさも感じます．おいしいですね．
・シマアジ、フランボワーズ、タマネギ
シマアジカルパッチョは初めてです．一般にマリネ・カルパッチョに使われる魚に比べると、シマアジは少し脂多めですね．グリルの程度も少し強めで、それがまたシマアジにはあってます．フランボワーズは、シマアジにも、そばにあるジュレも、酸っぱい玉ねぎにも使われている下味になっています．上品でおいしい．
・松坂豚；フォン・ド・ヴォー、新たまねぎ
おいしい豚ですね．おいしすぎるのですが、往々にして、大味に感じてしまうのは豚だからでしょうか．これは、他のイタリアンで食べた足柄豚とかでもそうで…もしかしたら、量を少なめにした方が受けはいいのかもしれない（満腹は得られないけど）．
白ワイン
・サントーバン（コートドボーヌ）
アーモンドやリンゴの風味．確かにおいしいです．
赤ワイン
・クローズエルミタージュ（ローヌ）
ベリー系に厚み．
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・リエーブル
ついに来ましたね．すごい匂いですが、思ったほどではないです．コースを食べずに、これのみを食べればよかった…．
空腹なところに、リエーブルをぶちこみたかったです．
黒トリュフ、フォアグラもついてますが…無力な感じ．
松坂豚後に、濃厚なクレヨンのような食感とともに、鼻・咽頭をもグイグイと圧してくる匂いというか臭いというか…ソースは半分血でしょう．パンにつけてもおいしいかも（おいしい！ではないです．あまりにキャラ濃すぎて…）．
空腹で再チャレンジしたいです．
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デザート
これもフランボワーズ風味．連れ合いは感動していました．