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夜の点数：4.4
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.2
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
一つ一つがハイライト。魅惑の薪焼きイタリアン。
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2018/12/06 更新
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薪焼きイタリアンというフレーズを聞くはそれだけで魅力的でした。
予約開始日の1日から3時間電話をかけ続けて平日夜の予約を取得できました。
代官山、恵比寿の中間辺りにお店はあります。
住宅街の一角に存在しますが、ひっそりと佇んでいます。
店内はカウンターを中心としたスタイル。
スタイリッシュで適度な照明は居心地の良い空間です。
薪焼き用の窯が目を引きます。
■オリーブのアンチョビ
■ムール貝のフラン
■ハモと舞茸のフリット、フォアグラ
■秋刀魚の巻き焼き、チーズのせ
■トウモロコシのパスタ 青唐辛子
■琉球ポークのマルタリアーティ、香茸
■田窪牛の薪焼き
■梨のシャーベット、シャインマスカット
■ミルクアイス、ピスタチオのせ
ひとつひとつの料理の完成度がとても高いです。
ムール貝のフランはオリーブオイルが適度に効いたふわふわの茶碗蒸し。思わず美味しいという言葉がでました。
トウモロコシの粒感、味わいが好ましいパスタ。香りもとても香ばしく食欲をそそります。
パスタは2品で琉球ポークのマルタリアーティ（イタリア語で不揃いなという意味らしいです）が続きます。先程のスパゲッティとは変わって、太打ちの麺に濃厚な旨味が絡みます。
田窪牛の薪焼きは満を持しての登場。薪焼きならではの味なわいなのでしょうか。中はレア目ながら外はこんがりと焼き上げられ、中には旨味が閉じ込められています。上質な肉の味わいを塩のシンプルな味付けでいただきます。肉汁が暴れるから上手いんだという田窪シェフの記事を読んだことがありましたが、いや確かに美味しいです。
ワインはこちらのペースに合わせてグラスを勧めてもらいました。若い店員さんでしたが、イタリアワインをうまくペアリングしていただき、こちらも美味しくいただきました。
予約が大変なお店ではありますが、是非とも再訪したいと思います。