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荒木町で最も行きたかったお店。
そして最も美味しかったお店になりました。
最初から最後まで甲殻類尽くし。
予約は3か月先となることが多いようですが、ものすごくオススメです。
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2017.9
やっと訪問できました。
予約した3か月前からずっと楽しみにしていての訪問です。
お店は14席のみという比較的小さな造り。
ですがその分店員さんの目が行き届いています。
一つ一つの料理の説明もとても丁寧で、居心地がとても良かったです。
料理はおまかせ8800円。
海老→蟹→海老→蟹と続きます。
■先付 縞海老と冬瓜と出汁
青森の縞海老と三浦半島の冬瓜が美味しい出汁で見事に調和されています。縞海老が美味しいのはもちろんなんですが、冬瓜も美味しいんです。
■冷物 毛蟹の昆布ジュレ
毛蟹は北海道の黒毛蟹。珍しいものという印象しかありませんでしたが、歯応えのある美味しい身でした。またつけていただく加減酢がとても美味しい出汁でした。
■向付 車海老、ぶりの刺身
長崎の車海老とぶりの刺身。この車海老の弾力が物凄かったです。噛むごとに旨味がでてきて、最高でした。ぶりも甘みがあり美味しいものでした。
■椀物 藻屑蟹の真蒸
藻屑がにが真蒸（しんじょう）にされています。海老真蒸ではなく蟹真蒸。その上に鹿児島の機械島の海ぶどうが乗っています。
■強肴 渡り蟹と葛豆腐
北海道の渡り蟹を葛豆腐に乗っけた一品。もちもちの葛豆腐と蟹が実に良い相性でした。
■揚物 車海老味噌フライ
これは凄い。
見事な車海老がフライにされているんですが、そこに海老味噌が入っているんです。そしてこの味噌がトロトロ。どうやって作るんですかね…いやもうこれだけでも食べにきたい。
■飯物 蟹ご飯
粒がだったお米の炊き具合がまず美味しい。
そこに蟹の旨味が加わります。ここのシメに相応しい一品でした。
■水物 マスカット、自家製栗羊羹
岡山のシャインマスカットと自家製栗羊羹。最後の最後のまで美味しくいただきました。
□白火乃香 生ビール
□今錦 おたまじゃくし
生ビールは白火乃香。
日本酒はこだわりの品揃えです。熟成酒もいくつかあり、甲殻類には良く合いそうです。
お会計は23000円/二人。
破格だと思います。一人でこの値段でも驚きませんが、二人でこの値段は驚かされました。
必ず再訪したいお店です。