2回
2017/05 訪問
美味しい焼き菓子のモーニング
サブレブルトン
サブレブルトン（断面）
カフェラテ
2017/05/15 更新
2016/03 訪問
焼き菓子の概念が変わる名店！
【2016年3月東京スイーツ遠征〜22店舗目〜】
＜ざっくり三行概要＞
・白金高輪にある焼き菓子メインのスイーツ店。朝7時から営業。
・フィナンシェは外側パリパリ、中ふっくらのコントラストが素晴らしい
・ガトーバスクは生地がホロホロ崩れるような絶妙な口どけで非常に美味しい
東京スイーツ遠征3日目はこちらで朝食を取りました。
こちらの店は白金高輪にある焼き菓子をメインに販売しているスイーツ店です。
焼き菓子以外にもクロワッサンも販売しています。
朝7時というかなり早い時間帯からオープンしているので、ちょっとした軽めの朝食を取るにはうってつけです。
店内にイートインスペースが3席分あり、そこで焼きたての焼き菓子を食べられるのがこの店の魅力です。
この店のスペシャリテはガトーバスクというフランス領バスクの郷土菓子です。
それを意識しているのか、店内のBGMにはおそらく現地の言語と思われる海外のラジオがかかっており、異国情緒ただよう雰囲気が出ていました。
イートインスペースは狭いながらもシックなカウンターが高級感を演出していました。
私はフィナンシェとガトーバスクを店内のイートインスペースにて食べました。
＜フィナンシェ＞
生地の外側のパリパリ感が強く、まるでキャラメリゼしたような食感がしました。
そして生地の中身は非常にふっくらしており、ふわっとした舌触りを感じました。
そのふわっとした食感の後にほのかな甘みがジワジワと広がり、心地よいコンビネーションを味わえました。
これはかなりレベルが高いフィナンシェですよ！
＜ガトーバスク＞
アーモンド入りサブレ生地の中にダークチェリージャムが入ったスイーツです。
サブレの生地は噛むたびに口の中で徐々にほどけていくような食感がして、まさに絶品と言える美味しさ！
ザクザクとまではいかない噛み具合ですので、硬さを残しつつもホロホロと崩れる感じがしました。
中に入ったダークチェリージャムが甘さ控えめで果肉の食感を残してあり、生地の良さを引き出していました。
【まとめ】
私は今まで焼き菓子はあくまでもスイーツ店の脇役という印象を持っていたのですが、
この店の焼き菓子はそんな印象を覆すような素晴らしい物でした！
焼き菓子はテイクアウトする事も可能ですが、焼きたてが味わえるイートインを強くオススメします。
もしテイクアウトするのであれば、できる限り温かい内に食べた方がいいですね。
焼き菓子でここまで美味しくできるって凄いなあ…と感心させられました。
最高の朝食を取ることができました！
ガトーバスク
ガトーバスク（断面）
フィナンシェ
コーヒー
イートインスペース
店の外観
2017/02/20 更新
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軽めの朝食を頂く為に再訪しました。
今回はサブレブルトン（250円）、ガトーバスク（450円）、カフェラテ（463円）を注文。
店内のイートインスペースにて頂きました。
ガトーバスクは前回と変わらず素晴らしい美味しさ。
サブレブルトンはザクザク＆ホロホロとした食感がたまらない！
こちらもガトーバスクに負けないくらい美味しかったです。
他店のサブレとは次元が違いますね～
やはり焼き菓子の美味しさではこの店の右に出る物はいませんね。
また訪れる機会があれば、次回はまだ食べていないクロワッサンを食べてみたいと思います。