hekotaさんが投稿したIBAIA（東京/銀座一丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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IBAIA東銀座、新富町、銀座一丁目/ビストロ、ステーキ、ダイニングバー

1回

夜の点数：5.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2014/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

そこには完璧に美味しい夜があった

マルディ・グラ出身のお二人が開いた
肉が美味しいお店と聞いて、これは伺わずにはおれん！！
と思い日曜日の夜に行ってきた。

お店は歌舞伎座の裏手を少し行ったところの路地裏。
こじんまりとした佇まい。
店内は明るくてカジュアルな雰囲気。
カウンター席とテーブル席がいくつか。
決して広くはないけれど、２人で回しているのにはびっくり。

早めの入店だったため、先客は１組だったけど、
この日は予約でいっぱいとのこと。

とりあえずビールで乾杯。

程なく、お通しのメンチカツが供される。
一口大のメンチカツ。だけど味は一口大なんて可愛らしいものではなく
ギュギュッと詰まっていて味が濃いっ！

次はモッツァレラチーズをオリーブオイルとともに。
実は、食べログで投稿されていたこの品の写真を見て
釘付けになったのだ。
だから、頼まずにいられなかった。
そんなかなりの期待だったのに、
その期待をも軽々と上回る美味しさ！！
ふわっふわなのにミルキーでジューシーなモッツァレラ。
モッツァレラから出たエキスとたっぷりかかったオリーブオイルは
まるで美味しいスープのよう。
スプーンを使って飲みつくした。

次はパテ。
皿に盛られたのはパンとパテのみ。至ってシンプル。
主役のパテは厚みがあり大きめ。
その見た目通り、味も荒々しく骨太。
多分、色々なスパイスが入っているのであろう
香り豊かでまるで味噌のような濃厚さがある。
網脂のトロリとした部分も旨い。
赤ワインがカプカプ進む。

グリーンサラダをはさんで
トリは岩中豚のバスク風ロースト。
豚の脂身が好きで、ビストロに行くと
たいてい豚のローストを注文するから
豚ロースト経験値はそれなりにあると自負しているが、
人生最高の豚ローストだった。
まずは素材のよさ。甘くて全く重たくない脂身たっぷりな肉。
その肉と相性ばっちりな味付け。塩加減。
そして絶妙な火の入り具合。
骨付きだから手も使って、夢中で貪り食べた。

接客も温かみがあってとても心地よかった。
お腹いっぱい食べ、ペロペロに酔っ払い、
これだけの満足感で一人7千円ちょっとは破格。
今、一番再訪したいお店。

2014/04/29 更新

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