ゆう子remixさんが投稿したすし処めくみ（石川/野々市工大前）の口コミ詳細 [食べログ]

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すし処めくみ額住宅前、馬替、乙丸/寿司

1回

昼の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

はらゝゝと口で解ける寿司飯に心奪われました❤＠すし処めくみ　

金沢には美味しい寿司屋が目白押し！
太平寿しなどの職人重鎮系の美味さにも唸りましたが
こちらは江戸前のお寿司。
江戸前の寿司を東京で食べる機会が増えるにつれこちらの店の良さを再認識出来ました。
出来るだけ地のものを使っておられてまずこれと同じようなものは東京ではいただけません。
それがいいんですよね～
東京で食べれるものならわざわざ出向く必要もない気がするので。

ネタの寝かせの時間とか産地とかそういうのには詳しくないので
どのタイミングが絶妙とかよくわかりませんが
御主人とお話していると研究し尽くされているのがよくわかります。
貝系ものが多くて特に赤西貝のコリッコリッとした食感・・あ～また食べたくなってきました＞＜

シャリはほのかに温かいのですが握り具合が絶妙で口に入れるとはらゝゝと解けます。
この口ざわり、絶妙です。
江戸前寿司を東京で修業されたようですがネタも違うし独自の研究が半端ないと思います。
金沢の寿司屋はどれも名店揃いですね～
絶品“ノドグロの蒸し寿司”とか提供される太平寿し、親父さんが魅力の小松弥助なども魅力的ですが
江戸前好きならこのすし処めくみさんが一番じゃないでしょうか？
季節を変えてまた伺いたいと思います。ごちそうさまでした！

めくみ

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2012/12/31 更新

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