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鮑は言わずもがなの旨さ
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お出汁がうまい
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山菜いろいろ～
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山菜卵とじ
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ふきのとう
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ごはんもの１
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みすじ肉とこうたけのマッシュポテト。旨っ！
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山菜の天ぷら
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ごはんもの２
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ごはんもの３
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ごはんもの４
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デザート
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この日はちょっとした記念日でしたのでちょっとは贅沢したいな～と思い前から行きたかった割烹 室井へ。
憧れのお店でしたが銀座の３万超のお店だけにドキドキ。
敷居の高～いお店だと思いますがご主人は見た目よりもやさしい方で常連でもない私たちにもいろいろ説明してくださいました。
先日東北旅行でいろいろと山菜を購入したり食べてきたので今から思えばもの珍しい食材ではないですが
いろいろな山菜を使ったお料理とそれに合わせたお出汁が美味いです。
土臭い山菜料理も美味いですが銀座の高級店らしく上品なお味に変身しています。
ご主人は東京の系統ではなく吉泉のご出身とのこと。
塩加減や出汁の具合にいい意味で“東京らしくない”店だなあ～と思っていたので納得！
吉泉には伺ったことはないのでわかりませんがこちらのご主人は探求心の強い方で修業先のお料理を作っている感じではなく
ご自分の料理を確立し昇華させておられる感じがしました。
懐石や割烹で肉を食べることに否定的なアタシですがここの肉料理はほんと美味かったな～
松阪牛のみすじ肉も旨いのですが付けあわせの香茸の入ったマッシュポテトがばかうま。
きのこ類はご主人自らきのこ採りにも行かれるようで写真をたくさん拝見＾＾
たくさん手に入ったときのものを保存されているようです。
趣向を凝らした選べるご飯もの（何種類頼んでもOK）は何十種類もある中からチョイス出来ます。
なかなか余所では食べられないものが食べれる食通のためのお店、という感じです。
アタシのような身分ではしょっちゅう伺うのは不可能ですがまたきのこの時期に是非伺いたいと思います。
ごちそうさまでした♪