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アミューズ
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アミューズ
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アミューズ
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アミューズ
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パンとグリッシーニ
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車海老とバジルのトマトスープ
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魚料理
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肉料理
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デザート
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小菓子10種
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ハッカの茎のハーブティー
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山岡ゆう子の東京グルメ紀行第１弾でございます☆
東京へ２泊３日で行って参りました。
今年に入って２度目の東京ですが１度目は完全仕事だったので職場仲間と別行動は許されず。。
まあ本来の目的は別にあるのですがグルメ紀行も兼ねての旅は今回が初めてです。
グルメに精通するアタシの知恵袋的な師匠に勧められてサンパウを予約しました。
おおお、HPを見てから予約電話しましたが。。
いつもアタシが行ってる店に比べて明らか価格帯が高いです！！！
のっけからカウンターパンチ受けそうなのでランチにしました。
結論から言えばめちゃめちゃ美味いですっっっ！
今まで食べてた料理は何だったの？と思うほど塩の使い方が絶妙！！！
東京行くたびに毎回行きたい名店で、
そしてサンパウに見合う女性になりたいと思うほど惚れてしまいました。
空間もゴージャス！でも成金ちっくな感じがしないのは何故でしょう？
１階にはウェイティングのソファーもありましてまずは座るようすすめられます。
程なく２階に案内されお席につき、、8000円のランチコースを注文しました。
まずはアミューズとして４種のミクロメニューですー。
一番印象に残ったのはラングドシャみたいな薄い豚の皮を焼いたものです。
サックサクで美味しい＼(^^)／
梨の伝統料理も可愛くって最高！！！小さくてもぎゅぎゅっと旨味が凝縮されてます。
続いてグリッシーニ２種とパンも最高☆めちゃめちゃ幸せ気分です。
特に枯れ枝みたいな黒のグリッシーニが良かったですがこちらはブラックオリーブを
練り込んでいるそうです。塩加減がいいですね～
次に前菜です。
・車海老 ”サルモレッホ”バジル、マンサニージャ
トマトのベースがすごく濃厚！海老の食感も素敵だし、バジルの香りと味も封じ込められて
いて全然青臭くないです。
美味し過ぎて一人でニヤニヤしてた変な人になってたかもしれません。
平日の昼間っから背徳感すら覚えてしまいます。。
そして魚料理です。
・ スズキ イチジクのチャツネソース、松の実
このお料理のエンターテイメント性に注目です。
無花果の葉で包み焼きにした後、葉にくるまったままお魚が登場です。
お席のほうで盛り付け等々してくれます。
この魚の焼き具合ったら・・・！
こんなの食べたことありません。弾力があってふわふわしてて。。絶品です。
焼き具合もさながら素材の良さも実感しました。
添えられた花束みたいな生野菜もただの野菜やおまへんで。
これも塩加減がもうたまりませんっ。
お魚に付けて食べるよう促されたハイビスカスの塩。
これもキレイなだけでなく美味しいのっ☆
・イベリコ豚のプルーマ ナスのフラン
この肉のメインも食べたことない美味さです。
今まで食べてきた豚肉って一体何だったのか！これは豚の王様です。
素材が強烈に良いのと+絶妙な調理法+サービスと。
これだけ兼ね備えてこのお値段は決して高くないです。
・フランボワーズのムース、クリームチーズ＆モデナアイス
これはフランボワーズのムースやアイスも美味しいですが何といっても
右に添えられてる飴でしょう！食べるごとに口の中で弾ける食感が刺激的(☆o☆)
・小菓子十種
これも今まで味わったことのないエンターテイメント性に注目です☆
キレイで目にも楽しくてそしてお品書きは無いのに最初のミクロメニューと最後の小菓子は説明書つきです。
どれも小さいながら全力投球な感じが心地よいです。
ほんと、どれ食べても美味しいの！！！！！
・ハッカの茎のハーブティー
飲み物も多数揃えておられます。普通のミントティーもありましたがこちらは
“スペインから取り寄せた”ハッカの茎のハーブティーと聞いてお願いしました。
スッキリしていて美味しい。。
しかしアタシの安い舌では普通の茎と葉のハーブティーの味を見極めることは無理そうですw
どれも手抜きがなくすべて豪速球な力強い料理の数々で思ったより品数豊富でしたが
意外にもコテコテではなく難なくクリアです。本当に美味しかった！と心から思える清々しいお料理でした！
ごちそうさまでした、また絶対行きたいお店です☆