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【平目昆布〆のキンキ肝乗せ】
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【茶碗蒸し】
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【ヤリイカ】
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【夏河豚】
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【鮪の漬け】
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【鮪】
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【鯵】
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【細魚の昆布〆】
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【コハダ】
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【車海老】
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【蝦蛄】
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【赤貝】
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【雲丹】
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【貝割れ】
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【水菓子】
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【生姜】塩漬けと三杯酢
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気さくな大将（掲載許可済み）
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アヴェ・マリアが流れる店内、カウンター席のみです
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外観はシンプルですが品が有ります♪
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お飲み物メニュー
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≪「食べログ」口コミ３００万件突破記念キャンペーン≫当選しました～♪
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<「食べログ」口コミ３００万件突破記念キャンペーン>で【鮨 おさむ】さんの食事券が当選したので行って来ました～♪
いや～本当に当たるんですね～（笑）
２月から何度か予約電話を入れていたのですが、さすがは<２０１１年 福岡県ベストレストラン第３位>の超人気店♪
なかなか予約が取れずに、４月までズレ込んじゃいました…（汗）
場所は福岡市南区長住５丁目、長住中央公園の近くに有ります。
駐車場はお店の向かい側の細長～い駐車場で、お店から駐車プレートをもらってダッシュボードに掲示します。
外観はシンプルですが品が有り、アヴェ・マリアの流れる店内はカウンター席のみの１２席。
白い壁と温かみの有る木の色で統一され、壁には必要最小限の飾りしかない落ち着いた雰囲気♪
当選したのは【ランチコース ５０００円】（茶碗蒸し・握り１３貫・フルーツ）
醤油は九州の甘口と江戸前の辛口２種類が用意されていますが、基本、鮨には味付けがされている為、殆んど使いません。
ツメはネタによって味が変えられ、柑橘系が絞って有ったりします。
・【茶碗蒸し】
梅干し入りの上品な茶碗蒸し、意外と合います。
・【ヤリイカ】
柔らかいです♪橙が搾って有ります。
・【夏河豚】
冬が旬のふぐですが、柔らかく弾力もしっかり大葉入りでさっぱり♪
・【平目昆布〆のキンキ肝乗せ】
平目の昆布〆にキンキの肝のアクセント♪
・【鮪の漬け】
丁寧に漬け込まれた漬け、美味しいです♪
・【鮪】
トロとは言われませんでしたが、色合いは大トロ。
口の中でとろけます♪
・【鯵】
臭みも全然無く新鮮です♪
・【サヨリの昆布〆】
白身魚の高級魚です、昆布〆で♪
・【コハダ】
江戸前寿司定番のコハダの酢〆。
前半に注文する事が多いのですがコースでは中盤で登場、〆具合も絶妙♪
・【車海老の炙り】
新鮮な車海老を炙りで香り高く、これも美味しい♪
・【蝦蛄】
独特の食感のシャコ、食べれますが実はちょっと苦手です…（汗）
・【赤貝】
こちらも新鮮でプリップリです、美味しいです♪
・【雲丹】
軍艦では無く、海苔が巻いてない雲丹と御飯の握り
雲丹の甘みが際立ちます♪
・【貝割れ昆布〆】
貝割れの辛さと昆布の旨味で漬物を食べている様な、〆にふさわしいサッパリしたお寿司です♪
・【水菓子】
イチゴは契約農家から仕入れている「さちのか」粒も大きく、甘酸っぱくてサッパリ♪
生姜は塩漬けと三杯酢に漬けたもの、２種類が出て来ます。
物静かですが気さくな大将。
突然、山葵をネタケースの上にドンと乗せ「この大きさになるまで何年掛かるでしょう？」とか、お客さん全員に車海老と蝦蛄を出した後「海老と蝦蛄どちらが好きですか？…はい海老の勝ち～」とか、他にも仕入れの話やお客さんの地元の話し等、話題豊富。
とても美味しく、楽しい一時を過ごす事が出来ました♪
最後に飲み物のお勘定をしようとすると「今日は御代は結構です」と大将…「え～っ？」と僕等、「北九州から高速使って来てもらったので、今日は私がサービスします」と大将の粋な一言。
福岡市南区の超人気店、とても良いお店なのですが高速を使って車で２時間近く掛かる為「次回はいつ来れるかな…」と思ってましたが「気持ちには気持ちで答えたいな～」と、大将の粋な計らいに答えるべく次回は【お客さん】として再訪しようと心に誓い店を出ました。
「食べログ」さん「鮨 おさむ」さん、本当にありがとうございました♪
「大将～また行きます♪」