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セッティング♪
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【ヴーヴ・ボリー（ボトル） ２８００円】
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【バゲット】
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【フランス産 白カビチーズの蜂蜜掛け】
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【スコットランド産サーモンの自家製燻製のディル風味】
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【パン】
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【北海道産たらの白子と2年牡蠣のソテー】
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【レンズ豆のポタージュ】
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【パルマ産生ハムのサラダ】
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【松皮鰈のオーブン焼きと鰆のポワレ】
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【鹿児島産 黒毛和牛ホホ肉の煮込み】
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【デザート】
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【コーヒー】
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【砂糖】コーヒー用の砂糖はカバンや車のカワイイ形♪
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広々して明るい店内♪
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産業医科大学からも近い「UR本条西団地2号棟」１Fに有ります♪
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ドリンクメニュ～♪
ワインリストも有ります♪
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誕生日ディナーに行って来ました♪
八幡西区でランキング上位のフレンチレストランです♪
場所は光貞台、産業医科大学からも近い「UR本条西団地2号棟」１F、目立つ看板も無く窓の多い店舗は控えめな外観。
駐車場は店舗前のテナント共用駐車場、場所の指定は無い様です。
広～い店内はカウンター席とテーブル席が３卓、テーブル席の間隔もかなり広く取って有り、ゆったりと落ち着いた雰囲気♪
道路沿いですが、少し距離が有るので静かです。
奥には団体用の個室が有ります。
ディナーコースは４種類。
・【4800円コース】（アミューズ・前菜・スープ・サラダ・お魚料理・お肉料理・自家製パン・デザート・コーヒー）
・【6500円コース】（アミューズ・前菜・スープ・サラダ・お魚料理・お肉料理・自家製パン・デザート・コーヒー）
・【8300円コース】（アミューズ・前菜・スープ・サラダ・お魚料理・お肉料理・自家製パン・デザート・コーヒー）
・【12000円コース】（アミューズ・前菜・スープ・サラダ・お魚料理・お肉料理・自家製パン・デザート・コーヒー）
金額に応じて素材と調理法が変わるとの事、【8300円コース】を予約済みです♪
今回は車の僕に合わせて、マスカット１００％のノンアルコールスパークリング【ヴーヴ・ボリー（ボトル） ２８００円】を注文。
シェフは1人で、料理からホールまで切り盛りされています。
・【8300円コース】（アミューズ・前菜・スープ・サラダ・お魚料理・お肉料理・自家製パン・デザート・コーヒー）
（アミューズ）
・【フランス産 白カビチーズの蜂蜜掛け】
白カビチーズの酸味とコクに、蜂蜜の甘さが良く合います♪
「バゲットと一緒に食べて下さい」との事。
ラ・フランスが添えられています。
（前菜）
・【スコットランド産サーモンの自家製燻製のディル風味】
香りの良い自家製燻製サーモンの上には、ハーブのディルの爽やかな香り♪
下には胡麻が振られた、玉ねぎと梨が添えられています。
・【北海道産たらの白子と2年牡蠣のソテー】
真鱈の白子と２年牡蠣はどちらも北海道産、軽めにソテーされトマトソースが添えられています。
白子は香ばしく中はトロトロ、牡蠣は臭みも全く無く柔らかくふわふわ♪
下にはホウレン草が敷かれています。
（スープ）
・【レンズ豆のポタージュ】
オーガニックのレンズ豆を使ったポタージュは素朴な味わい♪
泡立てたふわふわのメレンゲが乗せられ、見た目も楽しいです。
中には帆立の貝柱が２つも入っています♪
（サラダ）
・【パルマ産生ハムのサラダ】
パルマ産生ハムがたっぷり乗せられた下には、クリームチーズと野菜がたっぷり♪
赤かぶやトマトには甘みが有り、秋らしい柿と生ハムの相性も良いです♪
香り付けには、天然バラから抽出したオリーブオイルが使われています。
（魚料理）
・【松皮鰈のオーブン焼きと鰆のポワレ】
幻のカレイと言われる、北海道産の天然松皮鰈のカマのオーブン焼きは、香ばしく程良い塩気で旨みが有り美味♪
鰆のポワレは肉厚でボリュームが有り、とても柔らかく口の中でほぐれていく程♪
白ワインのソースは少し薄味ですが、魚自体が美味しいので気になりません♪
青梗菜も瑞々しいです♪
（肉料理）
・【鹿児島産 黒毛和牛ホホ肉の煮込み】
ボリュームたっぷりのほほ肉の塊は柔らかくてプルプル、ナイフがスッと入って行きます♪
ソース・エスパニョールに５種類のお酒を加えたソースは、甘みや酸味が調和した奥深い味でとっても美味♪
粒マスタードとも良く合います♪
野菜は契約農家から仕入れているそうで、真菰筍（まこもだけ）や蔓紫（つるむらさき）等、珍しい野菜が添えられています。
・【パン】
自家製のパンは柔らかくてモチモチ♪
思わず食べ過ぎてしまいました…(笑)
（デザート）
・【チーズケーキ】
濃厚な味のチーズケーキは程良い酸味、メレンゲラスクも美味しいです♪
連れが食べ切れなかった為「量は少な目にしておきました♪」とシェフ。
僕は「まだ行けるのにな～」と思いましたが、言い出せませんでした…（涙）
・【コーヒー】
カバンや車の形をしたカワイイ砂糖はフランス産のオーガニック、色も天然色素を使っているとの事。
「優しい甘さなので、入れずに食べながら飲んでみて下さい♪」との事。
優しいしっとりとした味わいは、落雁の様な優しい甘さ♪
ミニャルディーズとして出しても、行けそうです…(笑)
人気が有る為、注文から入荷まで半年かかるそうです。
恰幅の良いシェフは一見強面ですが色々聞くと、食材からソースまで丁寧に説明してくれるとても感じの良い方♪
予約の電話でコースを決める際「何時でも良いので連絡下さい」と言われていたので聞いてみると、
23時に店を閉めた後、1時から仕込みをされ３時半から５時半までは仕入れ、戻って来て再度仕込みをされたとの事。
北九州では食材が揃わないそうで、毎日福岡市の「長浜鮮魚市場」でまで仕入れに行かれているそうです…（汗）
「寝るヒマ無いじゃないですか～(驚)」と言うと「年末まではいつもこんな感じです…(笑)」との事。
料理はどれも繊細で、食材からソースまでどれも大満足♪
寝る間も惜しんで仕込みや仕入れをされる、熱心なオーナーシェフのお店です♪