コイチ050306さんが投稿した天寿し（福岡/平和通）の口コミ詳細 [食べログ]

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天寿し平和通、旦過、小倉/寿司

1回

昼の点数：4.6
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2016/04 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.7
- | サービス4.2
- | 雰囲気3.7
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

全国的にも有名な【天寿し】始まりの店♪【天寿し】

以前から行ってみたかった【天寿し】に、友人と行って来ました～♪
昭和２４年創業の【天寿し】始まりの店で【天寿し京町店】は弟さん、【天寿し】は先代からお兄さんが受け継いでいます♪

場所は魚町２丁目、モノレール「平和通駅」前のセブンイレブンから、アーケードを小倉城へ向かった左手。
年季の入った看板と、白いのれんが目印です。

店内はカウンター８席のみ。
カウンターの中央には黒文字の大きな看板が掲げられ、カウンターの下からは【天寿し京町店】同様、指洗い用の水が流れています。

お酒を置いていない弟さんのお店と違い、お酒は有りますがこちらにはお箸が置いていません…（笑）
「箸は無いんですか～？」と聞くと、「お酒のアテ以外は、お造りの時も基本出していません」との事。
さすが【天寿し】、お兄さんもこだわりを持っておられる様です♪

写真を撮りながらなので箸を使う事が多いのですが、せっかくなので今回は手でつまんで頂きます♪

おまかせコースは２種類。
・【おまかせ７貫　２５００円】
・【おまかせ１２貫　６０００円】
１２貫でお願いしました♪

・【おまかせ１２貫　６０００円】
・【鯛】
最初はシンプルに醤油で、アクセントに胡麻が振られています♪

・【鮪】
キレイなピンク色のトロは高知産、こちらも醤油で♪
口の中でとろけます♪

・【赤烏賊】
【京町店】の様に錦ゴマは振られていませんが、こちらも飾り包丁が入ってとても柔らか♪

・【のどぐろの炙り】
脂の乗った山陰産ののどぐろは炙りで♪
外側はパリッと香ばしく、中はふっくら…美味しいです♪

・【鮪の漬け】
「どれ位漬けられるんですか～？」と聞くと、「うちは２０分位です」との事。
深みの有る赤色の鮪は、素人目には短時間とは思えない程しっかりと漬かって見えます。
長く漬ければ良いってもんじゃ無いんですね～♪

・【平政】
身が締まった平政は、程良い弾力で歯ごたえも良く美味♪
レモンと塩で頂きます♪

・【鯵】
新鮮な鯵は生姜で♪

・【太刀魚の炙り】
ふっくら淡白な太刀魚は、軽く炙って♪
こちらもレモンと塩で頂きます♪

・【〆鯖】
浸かりが深く〆られた鯖は、しっかりした味♪

・【真鯛の白子】
軍艦では無く握りです♪
臭みも無く新鮮、口の中でトロ～リと濃厚な旨味が広がります♪

・【鱚】
旬より少し早いですが、こちらは山葵のかわりに柚子胡椒が使われています♪

…とおまかせはここまで、少し追加しました♪
友人は何と、おまかせをもう一回り注文…相変わらずツワモノです…（汗）

・【細魚】
旬のサヨリは、適度な弾力とネットリした柔らかさ♪

・【雲丹】
若松産の雲丹の軍艦♪
「塩でも美味しいですよ♪」と言われたので、醤油を付けず軽く塩を振って頂きます♪
今まで醤油でしか食べた事が有りませんでしたが、塩で食べると雲丹本来の甘さが際立ち、とっても美味♪
ミョウバン臭い雲丹では、出来ない贅沢です♪

・【のどぐろ】
好物ののどぐろをもう一回、美味しいです♪

・【穴子】
ふっくらした穴子は、あっさりした甘めのツメで好みの味♪

・【鮪の炙り】
友人の２巡目で美味しそうだったので、お願いしました♪
肉厚の鮪は香ばしく、噛むと旨味が広がります♪
こちらもレモンと塩で頂きます。

・【水菓子】

大将は一見物静かですが、こちらが話すと丁寧に返してくれます♪

２人がかりで握らないと間に合わなかった、１人で９０貫食べたお客さんの話や、
雲丹ばかり２８貫食べた小学生の話等、面白い話も聞けました♪

写真は好きでは無い様で、「大将が入っても良いですか～？」と聞くと「私は勘弁して下さい…（笑）」との事。
何とかＯＫはもらえましたが「携帯でパシャパシャ、シャッター音を出して撮る方は、他のお客様の迷惑になるので困る」との事。
「デジカメで良かった♪」とホッとしながら、撮影させて頂きました♪

【天寿し京町店】の様な明るさや派手さは有りませんが、昔ながらの趣の有るもう一つの【天寿司】を楽しめました♪

今回手で食べて見て、舎利玉の微妙な握り具合やふっくら感を直接感じる事が出来、
「寿司は本来手で食べる」という意味が良～く分かりました♪

デジカメは少しベタベタになりましたが…（笑）

【鯛】

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【鮪】

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【赤烏賊】

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【のどぐろの炙り】

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【鮪の漬け】

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【平政】

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【鯵】

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【太刀魚の炙り】

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【〆鯖】

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【真鯛の白子】

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【鱚】

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【細魚】

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【雲丹】

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【穴子】

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【鮪の炙り】

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【水菓子】

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セッティング♪

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カウンター８席のみです♪

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こちらは黒文字です♪

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趣の有る外観♪

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2021/08/17 更新

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