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【佐賀県産黒毛和牛フィレ肉 ” シャトー・ブリアン ” の備長炭網焼き】
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セッティング♪
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【柚子ジンジャーエール】
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【グラスワイン白】
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【唐津産 蒸しアワビの木の芽添え】
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【パン】
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バターとオリーブオイル♪
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【唐津産サザエとキノコのブルギニオン】
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【唐津産車海老、海水ウニ、ホワイトアスパラガスをオマール海老のコンソメで仕立てるジュレと共に】
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【フレッシュフォアグラの玉ネギ包み焼き】
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玉ネギの中には厚みの有るフレッシュフォアグラ♪
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【フルーツビネガージュース（ブルーベリー）】
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【唐津産 -活締め神経抜き- オコゼのポワレ、唐津産アサリの旨味と白ワインのソース】
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【大分・佐藤自然農園のミントを使ったお口直しのグラニテ】
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【佐賀県産黒毛和牛フィレ肉 ” シャトー・ブリアン ” の備長炭網焼き】
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【爽やかな柑橘にメープルが香るアイスクリームを添えて、ライムとマンゴーのソース】
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【焼き菓子】
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オシャレな雰囲気の店内♪
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「舞鶴公園」や「福岡簡易裁判所」に近い「平和台交差点」近くのビルの1Ｆに有ります。
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「食べログ 口コミ５００万件突破記念キャンペーン」チケット～♪
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応募していた「食べログ 口コミ５００万件突破記念キャンペーン」で当選しちゃいました～♪
前回の【鮨 おさむ】さんに続き、今回は全国「TOP500」にも選ばれている福岡フレンチの雄【ジョルジュ マルソー】さんです♪
訪問したのは５月ですが、ヒドかったお店の口コミ修正の件で色々有って、とても素直に「食べログさんありがとう♪」と言える気分では無かったのでアップが遅くなってしまいました…（汗）
だいぶ時間も経ち、良くして頂いた【ジョルジュ マルソー】さんにも申し訳無いので、気を取り直してアップです♪
場所は福岡市中央区大手門１丁目、「舞鶴公園」や「福岡簡易裁判所」に近い「平和台交差点」近くのビルの1Ｆに有ります。
外観は大きい看板やフランス国旗も無く、コンクリートの外壁に店名表示のみ…シンプルですが品が有ります♪
少し分かりにくいですが…（笑）
お店の前に着くと、ホテルの様に店員さんが店の外に出迎えてくれます♪
ちょっと「デニスの植野」似（失礼）の支配人の西さんに丁寧に出迎えられ店内へ…(笑)
店内はダークブラウンとライトブラウンを組み合わせた落ち着いてオシャレな雰囲気♪
左手には仕切りが有り人数のアレンジが出来るテーブル席、右奥に厨房が見えるカウンター席、他はテーブル席になっています♪
４万円まで良いそうなのですが友人達との都合も合わず２人で訪問、コースはお任せでお願いしました。
・【食べログ 口コミ５００万件突破記念キャンペーンおまかせコース】
車の僕は【柚子ジンジャーエール】、連れは【グラスワイン白】を注文♪
・【唐津産 蒸しアワビの木の芽添え】
唐津産の天然黒アワビを蒸して、木の芽の香りを楽しみながら頂きます。
肝も一緒に添えられ、どちらも柔らかくて美味♪
・【唐津産サザエとキノコのブルギニオン】
唐津産のサザエにエスカルゴバターを乗せたオーブン焼きです♪
サザエの中にはキノコがタップリ詰められ、パセリとガーリックバターの香りが香ばしくて美味♪
内臓部分も程良い苦みで臭みも無く、新鮮さが伺えます♪
ソースを楽しむミモレット（チーズ）のカナッペが添えられています。
・【唐津産車海老、海水ウニ、ホワイトアスパラガスをオマール海老のコンソメで仕立てるジュレと共に】
唐津産の天然車エビと北海道産の生ウニがタップリ入り、オマール海老の出汁を使った冷製コンソメゼリ～、旨味が詰まった深みの有る味は絶品です♪
この日は海が時化ていたそうで、「北海道産のウニを使っています」との事。
飛騨高山産の山ワサビが添えられています。
・【フレッシュフォアグラの玉ネギ包み焼き】
フランス産のフレッシュフォアグラを新玉ネギで包んで焼き上げ、シェリービネガーを使った酸味の有るソースでサッパリ仕上げています♪
黒胡椒で甘味が増した京都樋口農園産の甘～い新玉ネギと、フォアグラの濃厚な味は相性が良くとっても美味♪
・【唐津産 -活締め神経抜き- オコゼのポワレ、唐津産アサリの旨味と白ワインのソース】
唐津産の新鮮なオコゼをこんがり焼いた香ばしいポワレに、唐津産アサリの旨味と白ワインのソース♪
ニンニクの芽や山菜の天ぷらが添えられています♪
・【大分・佐藤自然農園のミントを使ったお口直しのグラニテ】
ガラスの器に入った透明なミントの爽やかなグラニテ、見た目も涼しげで肉料理の前にスッキリ♪
・【佐賀県産黒毛和牛フィレ肉 ” シャトー・ブリアン ” の備長炭網焼き】
佐賀県産黒毛和牛のシャトー・ブリアンを備長炭でじっくり焼いた炭火焼き。
中はややピンクがかったレア状態で、と～っても柔らかく肉の旨味が口の中に広がります♪
お肉の下にはレンズ豆のペーストが敷かれ、ポルトガル産マデラ酒を使った甘めのソースと岩塩で頂きます。
・【爽やかな柑橘にメープルが香るアイスクリームを添えて、ライムとマンゴーのソース】
マスカルポーネを使った甘さ抑え目のスポンジケーキと柑橘系のサッパリしたアイスにはほんのりメープルの香り、マンゴーソースが添えられています♪
・【ドリンク】
焼き菓子とアイスコーヒーを頂きました♪
せっかくの美味しい料理だったのですが、品の無いおばさん達がお互いの声が聞こえない位、ず～っと大きな声で話していたのがお店の雰囲気を台無しにしていて少し残念でした…。
書く気満々だったので（笑）周りがウルサくて料理の説明が聞こえず、何度も聞き返さなくてはならず「お店の賑やかさに合わせたボリュームで料理の説明をしてもらえたら良いのにな～」と少し察して欲しかったです…（笑）
僕の好きなフランス家庭料理は出ませんでしたが、殆んどの食材を地元の食材にこだわり丁寧に素材の味を引き出し洗練された料理は、どれもとても美味しかったです♪
【ジョルジュ マルソー】の皆さん、そして当選させて頂いた【食べログ】さん、素敵な時間をありがとうございました♪
「ランチは２５５０円～」と意外にリーズナブル、今度は気軽にランチでも行ってみようと思います♪