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【季節の前菜盛り合わせ】
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【馬肉たたき】
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【ハートランド】
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【そばがき】
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【うぐいす椀】
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【山女魚の塩焼き】
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【合鴨の活部煮】
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【白味噌チーズフォンデュ】
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【うち田 純米吟醸】
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【季節のソルベ】
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【肥後赤牛サーロインとローストビーフ】
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赤牛のサーロインは中がレアな絶妙な焼き加減♪
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【自家製米土鍋ごはん・漬物色々・呉汁】
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【鱒茶漬け】
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【苺のミルフィーユと渋皮煮ジェラート】
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【朝食】
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朝食はシンプルです♪
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外観♪
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玄関♪
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玄関横のロビ~♪
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部屋は「ヒゴタイ」他に寝室が一部屋有ります♪
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「朝食処」
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ステンドグラスの様な色々な果実酒♪
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「切石露天」
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「岩露天」
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内風呂①
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内風呂②
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連れと熊本県に行って来ました~③
自家農園の米や野菜を使った料理が旨い、内牧温泉の温泉宿です♪
今回の部屋は、本館2Fの【さくら草】。
もう何度もUPしているので、今回は色々省略してます…(笑)
いつもの様に温泉に浸かった後は楽しみな夕食、夕食は部屋食です。
【ハートランド生 550円】で乾杯、途中【うち田(純米吟醸)1300円】にシフト♪
・【夕食】
(前菜・造り・先付・椀物・焼物・焚合・油物・口直し・肉料理・御食事・デザート)
(前菜)
・【季節の前菜盛り合わせ】
(オクラのネバネバ和え、烏賊素麺・トマト寿司・鰻の蒲焼き・
ズッキーニの田楽味噌・ササミの梅肉和え)
良く有るオクラと山芋の【ネバネバ和え】は、茗荷が入ると奥行きの有る複雑な味になり美味♪
甘酸っぱい【トマト寿司】も面白いです♪
ただ【烏賊素麺】は薄味過ぎてで微妙、【鰻の蒲焼】と【ささ身の梅肉和え】は美味しいですが、
凝った前菜を楽しみにしている僕等的には、今回やや物足りない感じ…。
(造り)
・【馬タタキ】
軽く炙った馬刺しには、柚子胡椒が添えられています。
玉ねぎも辛く無く良い感じ♪
(先付)
・【そばがき】
こちらは毎回の定番、蕎麦粉の風味と甘みが味わえます♪
(椀物)
・【アスパラのすり流し】
あられをまぶして揚げたすり流しは食感も良くザクザク感が楽しいです♪
鰹が強過ぎて、アスパラの存在感は弱めです…。
(焼物)
・【高森産山女魚の塩焼き】
焼き加減は程良くふっくらで美味しいのですが、塩の振り方が弱いです…。
内臓を取ってくれているのは嬉しい所、ゴーヤは甘めの味付けで甘苦く美味しいです♪
(焚合)
・【夏野菜の冷製炊き合わせ】
鴨肉と南瓜・オクラ・茄子の炊き合わせ、夏らしく冷んやり♪
(油物)
・【鱧梅紫蘇巻きと夏野菜の天ぷら】
鱧梅紫蘇巻き・ミニトマト・ヤングコーン・ゴーヤの天ぷら。
ヤングコーンが甘くて美味、もろみと塩で頂きます♪
(口直し)
・【季節のソルベ】
濃厚なイチゴと赤ワインのシャーベットでスッキリ♪
(肉料理)
・【肥後赤牛サーロインとローストビーフ】
ステーキソース・マスタード・塩・山葵で♪
ローストビーフはそれなり、厚切りで食べにくいですが、ステーキソースをタップリ付けると美味しいです…(笑)
サーロインは柔らかく焼き加減が絶妙、脂身も甘く旨いです♪
(御食事)
・【自家製米土鍋ごはん】・【漬物色々】・【赤出汁】
土鍋で炊いたツヤツヤご飯、お米が立ってます♪
口の中に、お米の甘みが広がります。
(デザート)
・【パンナコッタ・ブルーベリージェラート・フルーツ】
甘~いブルーベリージェラートに、サッパリした甘さのパンナコッタ♪
食後に中庭でサービスの【生ビール】と【焼マシュマロ】・【線香花火】を楽しんだ後、就寝♪
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今回も朝から「切石風呂」に入った後、
食事処で朝食です♪
・【朝食】
(豚肉と野菜のサラダ・ざる豆腐・鮭・納豆・出汁巻玉子・野沢菜・漬物盛り合わせ他)
今回も朝食はシンプルですが、やはりどれもなかなか♪
玄関横のロビーでゆっくりした後、チェックアウト。
今回も良かったのですが、夕食の前菜が弱かったのと一部の料理がかなり薄味だった事。
勿論ここだけでは有りませんが、値上がりしてしまったのが少し残念でした…(笑)